越前奉行のひとり言

ミシュラン☆2つ☆予約困難店

『御料理 一燈』

北陸の滋味豊かな食材を地元ならではの調理法で調理。
見事な懐石料理に仕立て、ゲストに届けるお店です。

福井県でミシュラン☆3つのお店はありません。
北陸では12月に予約してある金沢にある『御料理 小松』だけ。
☆2つが先月に行った『鮨 十兵衛』と今回の『御料理 一燈』のみです?



カウンター6席・個室4部屋を用意する店内は数寄屋造りの瀟洒な空間。

本日の御料理とかのお品書きがなく料理の説明を書きながらビール🍺を飲む💦



『越前の紅ズワイと春菊のジュレ』

たっぷりの蟹身が嬉しい♥
春菊の苦さが美味しい♪



『イサキとカブの天然きのこ碗』

スズキ科の白身で柚の香りでサッパリと美味しい♪
カブは久しぶりに食べたな〜。



『刺身』



1.サワラの藁焼き





2.能登のクエ

わさび醤油も良いが北海道のウニで食べると美味しいですと言われました♪



3.越前のイカ

イカ同文(笑)



『カマスと永平寺の銀杏・池田の餅米』

何だろう?!
懐かしい香りが良い



『三国のノドグロ、イカ・美山の栗🌰酢橘』



落葉をのけると…ジャン♪
ノドグロはもちろん美味しいんだけど栗の皮までパリパリ頂けた。
色々な日本酒、飲んでます。





あれ？

『若狭牛と無花果』写真なし💦
相方のがありました



『海老芋の胡麻餡』は完璧に写真なし💦

ちなみに炊けたご飯を見せに来てくれます。



めちゃ小さい『しらす』初めて見ました♪美味し〜い！



2杯目は『いくら丼』が出て来ました！



デザートも写真がなく思い出せん💦

一人15,000円のコースにアルコール・税込みで合計44,000円
予約困難店ですが、たまには行きたい。

GOTO 利用でお得に食べれました♪