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三食昼寝つきの日々

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2006年02月27日
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今日はドライイーストを使った
イギリスパンです。
イギリスパンは山型の食パンです。

スライスしてトーストして食べると
外はさっくり、中はもっちりで
おいしいパンですよ~



《材料》18×8×6cmパウンド型1個分

強力粉       200g
ドライイースト   3g
ぬるま湯(30℃ぐらい)130cc
塩         3g
砂糖        15g
バター       15g

型や仕上げに塗るバター、手粉  適宜




●HBに材料を入れ、1次発酵までおまかせ

●生地を取り出し、手粉をつけて2分割。
丸めて、ぬれ布巾をかぶせて
ベンチタイム(12分)

●麺棒で生地を丸く平たくのばし
のばして


●4つ折りにして
丸めなががら、折口をとじるように
形を整え
4つ折り

●とじ口を下にして
溶かしバターを塗ったパウンド型に
2つ並べて入れる
丸めて型へ

●オーブンの発酵モードで
28分
(乾燥防止に熱湯が入ったカップも
オーブンに入れる)

●生地に霧吹きでたっぷり水を
吹きかける
霧吹きでシュッ

●180℃に温めたオーブンで
20分
(経過を見ながら温度を調整)
天井に着きそう
ぎゃ~!オーブンの天井に着きそう~

●完成~
焦げたけど完成

オーブンの発熱管に近かったため
山の頂上がこげてしまった~

乾燥防止のため、焼きあがりすぐに
溶かしたバターを手のひらで
撫で付ける。
 
材料にバターが入っているので
しっとり、やわらか
おいしい~~~!!

こげは思ったほど気になりませんでした。
香ばしくってグーよ♪


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最終更新日  2006年02月27日 18時39分20秒
コメント(22) | コメントを書く
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 おこんばんはー   まつ犬 さん
コゲコゲは愛嬌さ。それだけ膨らんだってことよん。
焼きたて食べたいわー! (2006年02月27日 18時46分22秒)

 Re:こげこげイギリスパンできた~(02/27)   豪腕さっつん さん
パンのおこげもけっこう好きです♪
バター効果でしっとりやわらか、いいですねぇ(*´ェ`*)
焼きたてパン最高ですね!! (2006年02月27日 19時39分53秒)

 うおーーー!!   まよまよ1023 さん
まつ犬ちゃんのいうとおり、それだけ膨らんだってことだよね♪
旨そうだーーーーー!!
熱々を食べたいよーーー。 (2006年02月27日 21時26分35秒)

 いいじゃん   どしゃっぺ さん
逆にコゲんとこがウマクテ奪い合いに・・・ってなのことになってんじゃない?

デカイオーブン買うしかナイベ! (2006年02月27日 22時57分55秒)

 焼きたてを・・・   ごっしー♪ さん
まつ犬さん

>コゲコゲは愛嬌さ。それだけ膨らんだってことよん。
>焼きたて食べたいわー!

◎ウチのオーブンますます変えたくなっちゃよ。
焼きたてを、ダイナミックに手で裂いて、パクッとハフハフとやりたいもんだよね。
焼きたてはなんでもウマイよ♪
(2006年02月27日 23時27分15秒)

 ツウだね♪   ごっしー♪ さん
豪腕さっつんさん

>パンのおこげもけっこう好きです♪

◎パンのおこげ、ほどほどのこげなら、おいしいよね。
それが分かるさっつんさんも、なかなかツウだね♪

>バター効果でしっとりやわらか、いいですねぇ(*´ェ`*)
>焼きたてパン最高ですね!!

◎焼きたての食パンを、ダイナミックに手で裂いて、食べたらおいしそうだよね~。
TVのレポートなんかだと、よくあるけど、もったいなくってできないよ~(セコイ?)
(2006年02月27日 23時30分54秒)

 大きいオーブンが欲しいよ   ごっしー♪ さん
まよまよ1023さん

>まつ犬ちゃんのいうとおり、それだけ膨らんだってことだよね♪

◎ますますウチのオーブンを買い換えたい気持ちになってしまうわ。

>旨そうだーーーーー!!
>熱々を食べたいよーーー。

◎アツアツの焼きたてはきっとおいしいと思うよ。
手でちぎって、ガツガツ食べたい。
朝食用なので、ちょこっと切って、ちょっぴり味見しただけ。物足りないよ~。
(2006年02月27日 23時34分06秒)

 買って~~~   ごっしー♪ さん
どしゃっぺさん

>逆にコゲんとこがウマクテ奪い合いに・・・ってなのことになってんじゃない?

◎奪い合いになるほどパンがないよ。
実家に半分あげたから、明日の朝、オットとはんぶんこしておしまい。かな(笑)

>デカイオーブン買うしかナイベ!

◎おや?買ってくれるの?(なワケナイ)
(2006年02月27日 23時38分15秒)

 Re:こげこげイギリスパンできた~(02/27)   きちはな さん
こげこげ覗けば形はgoodですよ

こんな形綺麗に出来るのね 又食が進むね (2006年02月28日 06時58分08秒)

 Re:こげこげイギリスパンできた~(02/27)   スッフィー さん
イギリスパンが美味しいパン屋さんって他のパンも美味しいんですよね!
パン作りの基本なのかな?
ふっくらとしていて美味しそうに出来上がりましたねっ♪
熱々を食べたいわ~^^
(2006年02月28日 08時54分37秒)

 味もベリーグッドでした♪   ごっしー♪ さん
きちはなさん

>こげこげ覗けば形はgoodですよ

◎このこげこげさえなければ~おしいつ!(笑)

>こんな形綺麗に出来るのね 又食が進むね

◎イーストを使ったこともあり、とてもよく膨らみました。
それに今朝、軽くトーストして食べたら、すごくおいしかったんです。
また作ります~♪
(2006年02月28日 09時56分07秒)

 おいしかったよ~   ごっしー♪ さん
スッフィーさん

>イギリスパンが美味しいパン屋さんって他のパンも美味しいんですよね!
>パン作りの基本なのかな?

◎そうなのかな?実は、パン屋さんでイギリスパンを買った事がないの。
でも、シンプルなパンだから、味のごまかしがきかないかも。おいしいお店は他のパンもおいしい可能性は高いかもね。

>ふっくらとしていて美味しそうに出来上がりましたねっ♪
>熱々を食べたいわ~^^

◎今回のパンはすごくおいしくできたよ。
今朝は軽くトーストして食べたんだけど、中がもちーーーっとして、外はサックリ。
あとはこげがなければ、完璧だったのに(笑)また挑戦するわ♪
(2006年02月28日 10時04分44秒)

 ホント   えいちん♪ さん
こうばしそう~!
しっとりやわらかかぁ~
ぼちぼち小腹が減ってきました~(笑) (2006年02月28日 11時05分39秒)

 Re:こげこげイギリスパンできた~(02/27)   いがじゅん1970 さん
うほ~っ おいしそう♪

オーブンを大きくするのはことだから
パンの型を大きくしたら?
同じレシピで型を大きくしたら背丈は伸びない・・・
なんてことはないのかな?まるっきり素人の考えだけどね。

ごっしー♪、天然酵母で作ってる時あるでしょ。
あの時って酵母も自分で作るの?
本にちょっと作ってみたいパンが載ってたんだけど
それが酵母を自分で作る物で、その工程もあったけど
なんだか大変そうだなぁ・・・と。

それにしてもイギリスパン作っちゃうなんてすごいなぁ

(2006年02月28日 13時52分29秒)

 Re:こげこげイギリスパンできた~(02/27)   北のヤマセ さん
私が使っているオーブンは、高さがないからやはり上部が焦げそうで…。
夕べ焼いたヨーグルト酵母の食パンもちょっと危なかったです。
蓋付きの食パン型を買おうと思っています。

(2006年02月28日 17時49分29秒)

 うまうま~   ごっしー♪ さん
えいちん♪さん

>こうばしそう~!
>しっとりやわらかかぁ~
>ぼちぼち小腹が減ってきました~(笑)

◎今回は焦げ以外は大成功だと思うよ。
今度は焦げないように工夫して焼いてみるよ。
ここに来る時は、なにかつまんでから来るんだよ~(笑)
(2006年02月28日 21時28分29秒)

 Re:こげこげイギリスパンできた~(02/27)   雪花。 さん
おほほほほほ。
美味しそうな・・・おしりちゃん。
すりすりしてあげたくなっちゃう。
イギリスパンって小学校の給食に良く出たかも。
ちょっと背の高い頭の丸い食パンだよね。 (2006年02月28日 21時34分37秒)

 めちゃうま   ごっしー♪ さん
いがじゅん1970さん

>うほ~っ おいしそう♪

◎今回はめちゃうまだったよ。
オットも「おおっ」と言ってたし。大成功。

>オーブンを大きくするのはことだから
>パンの型を大きくしたら?
>同じレシピで型を大きくしたら背丈は伸びない・・・
>なんてことはないのかな?まるっきり素人の考えだけどね。

◎ふむふむなるほどね。もっと幅広の型にすればいいかもね。


>ごっしー♪、天然酵母で作ってる時あるでしょ。
>あの時って酵母も自分で作るの?

◎自家製酵母のことなら↑ヤマセさんに聞いてごら~ん。
ごっしー♪の使ってる酵母はドライタイプの扱いやすい商品だよ。

>本にちょっと作ってみたいパンが載ってたんだけど
>それが酵母を自分で作る物で、その工程もあったけど
>なんだか大変そうだなぁ・・・と。

◎昨日ヤマセさんが作ってた「ヨーグルト酵母パン」は1次発酵に4時間以上もかけていたよ。
じっくり発酵させるのが特徴なのよ~。

>それにしてもイギリスパン作っちゃうなんてすごいなぁ

◎イギリスパンは成型に気を遣わないから、楽だよ。
また作るよ~ん♪
(2006年02月28日 21時35分21秒)

 そうだったんですか?   ごっしー♪ さん
北のヤマセさん

>私が使っているオーブンは、高さがないからやはり上部が焦げそうで…。
>夕べ焼いたヨーグルト酵母の食パンもちょっと危なかったです。

◎えーーーつ!そんな風にぜんぜん見えなかったですよ。まんべんなく色づいていて、
実は、次回作る時に、ヤマセさんの真似して、ねじって作ろうと思ってたんですよ~。

>蓋付きの食パン型を買おうと思っています。

◎今日、近所の店で、食パンケース見てきたとこです。
でも、買わずに帰って来ました。
(2006年02月28日 21時40分26秒)

 オッサレ~♪   ごっしー♪ さん
雪花。さん

>おほほほほほ。
>美味しそうな・・・おしりちゃん。
>すりすりしてあげたくなっちゃう。

◎焼き前は本当にお尻みたいだったよ。ツンツンしたら、プニプニしていい弾力だったよ(笑)
ああいうお尻になりたいもんだよ(泣)

>イギリスパンって小学校の給食に良く出たかも。
>ちょっと背の高い頭の丸い食パンだよね。

◎えーーーつ?!小学校の給食にイギリスパン?すごくおしゃれじゃない?
もしかして雪花ちゃんって、ごっしー♪よりすんごい若いんじゃないの~?(汗)
ごっしー♪の時代は四角い食パンか、コッペパン、たまーにきなこパンや揚げパンだったよ。
ごはんは、この時代はなくって、ソフトめんだったよ~おほほほ・・・・
住んでる地域でも違うのかな(汗)
(2006年02月28日 21時46分55秒)

 はじめまして☆みかっちと言います。   みかっち1982 さん
いがじゅんちゃんのページから飛んできました♪
パン、すごくおいしそうですね。手作りなんてすごい!!私も前に一度だけABCクッキングで作ったことがありますが、パン作りは根気がいるんだなぁなんて思いました。だから、自宅で作るだなんて本当にすごい☆
素敵なブログ、またお邪魔させてください☆ (2006年02月28日 21時51分26秒)

 ようこそいらっしゃいました   ごっしー♪ さん
みかっち1982さん

>いがじゅんちゃんのページから飛んできました♪

◎これはこれは!はじめまして♪

>パン、すごくおいしそうですね。手作りなんてすごい!!私も前に一度だけABCクッキングで作ったことがありますが、パン作りは根気がいるんだなぁなんて思いました。だから、自宅で作るだなんて本当にすごい☆

◎クッキングスクールに行ってるんですか?
すてき~♪
私なんて、最近、まったくやる気なし。適当な料理ばっかりです。
それでもパン作りには、結構ハマっていて、朝食のパンはほとんど手作り状態です。
慣れてくればそんなに難しくないので、おうちでもチャレンジしてみてね~♪

>素敵なブログ、またお邪魔させてください☆

◎ありがとうございます。
私も遊びに行かせてもらいますね。
(2006年02月28日 22時12分45秒)

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