ほっこり福々庵

１０月８日（土曜日）


晴天の土曜日、ベランダではお洗濯物の花が満開でした。

動くとうっすら汗が滲み、半袖のＴシャツで過ごす。

近くのマーケットのチラシを見ていた朝、上白糖が安いなぁ～先着２００名だって。

在庫があるから要らないか。なんて思っていたのに、調べると今日使う分を開けると

在庫０　　時計を見たら、１２時前。

駄目元で行ってみよう～と、夫と連れ立ってみました。

目立つ場所にはグラニュー糖が積まれて、「やはり売れたのね。」内心は

でもでも、夫が見つけてくれた残り１個。お一人様１個限りで夫も入れて２個なんて

算段してて・・・そうよね～欲張っちゃ駄目だよね。　



貴重な残り１個の上白糖は￥９０．でした。


本日の作るって楽しいは～「どら焼き」です。

材料を計量します。



中央下の薄力粉から反時計回りで、上白糖・全卵２個・重曹・はちみつ。

ここにはありませんが、お水４０ｃｃも要ります。

では、始めます！



卵のコシを切る程度に溶きほぐす。



上白糖を入れ、少し白っぽくなるまで混ぜる。



はちみつを入れてよく混ぜる。

重曹に２０ｃｃの水を入れて溶き、全体を混ぜる。



薄力粉を入れて、さっくりと混ぜる。ここで混ぜ過ぎ（練るような）ると焼き縮みがある。

生地の出来上がりです。ラップを掛けて冷蔵庫で３０分休ませてやりましょう。


休憩終了！



冷蔵庫から取り出した生地に、残りの水を加えすくうとす～っと流れ落ちる固さに調節する。

いよいよ焼きに入りますよ～





大さじ一杯の生地を温めたホットプレートやケイクパンなどに流し入れる。

この時一気に流し、注ぎ足しはしない事！



ふつふつと気泡が出てきたら生地をひっくり返す。この画像よりもっと早い時点で返すと

もっと良いですよ！裏側は、さっと焼きます。



焼き上がったら金網の上で冷まします。



右側の列は、油を薄くひいたので焼きムラが見えます。テフロン等では、油はひかない方が

良いと思います。



福々庵特製のどら焼きは、ここで焼き印をジュッとします。



缶詰の餡が登場！どら焼きの餡は緩い方が良いのです。

　　　　

餡べらであんこを乗せて、もう１枚と重ねてほらっ　

そして出来上がりがこれで～す。



出来た直後は少しぱさつく感じで、ラップに包んで半日置くとしっとりどら焼きになります。



福々庵恒例の、連休おにぎりの横に並べてみました。


長丁場、ご覧下さりありがとうございます。（＾人＾）