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油淋鶏（ユーリンチ）冷やし中華

材料（2人分）

冷やし中華麺　2玉　付属のタレ　2袋　トマト　1／2個　大葉　4枚　玉ねぎ　1／4個

ごま油　大さじ1と1／2　鶏肉　300ｇ　コショウ　適量　しょうゆ　小さじ1　卵　1個

片栗粉　大さじ2

作り方

1. トマトは1ｃｍくらいにざく切り。大葉と玉ねぎもざく切りに。（目安はトマトの半分くらい）タレ準備します。
2. ボールに付属のタレを入れ、1の野菜とごま油を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やして置きます。
3. ビニール袋に鶏肉を入れ、コショウ・しょうゆ・ほぐした卵を入れて揉みこみ15分ほどおきます。
4. 袋から取り出し、両面に片栗粉をまぶします。（余分な粉は、はたいておく）
5. フライパンに油を少し多めに入れて熱していきます。4の鶏肉を皮目の方から焼いていきます。
6. 揚げ焼きにすることで、油の量を少なめにすることができますよ。
7. 皮目がこんがり焼けたからひっくり返し、弱火にして5分ほど蒸し焼きにしていきます。
8. 中まで火が通ったらフライパンから出し、一口大の大きさに切ります。
9. 中華麺をお好みの硬さに茹で、水でよく洗いしめたら皿に盛り、8のお肉をのせ、2のタレをかけたら出来上がり

大葉がなかったのが、悔しいけどお肉と野菜でボリューム満点ちょっと違った冷やし中華が美味しくいただけました。