トラベルボデギータスタッフブログ

キューバご飯の代表は黒豆を一緒に炊き込んだコングリと呼ばれるご飯＆
豚肉のロースト＆里芋の一種をゆでてニンニクとレモンのソースをかけたもの＆
チーズにマンゴーソースをかけたデザートまたはプリン、
そしてキューバンカフェ（エクスプレッソ）。
辛い香辛料は一切使用しないので、塩味とニンニク味で日本人の私達にも充分馴染めるお味。

問題は、何でもありの日本の食文化の真っ只中からここに来てしまうと、
バリエーションの少なさに３日も滞在すると泣けてくる、ってところだろうか。

この国はご先祖様にスペインとアフリカの血を持つ１００％が移民の国。
残念ながらネイテイブなインデイオの血は途絶え、
文化ましてや食文化への影響は東部地方のバラコアぐらいで少しだけ見られるぐらい。
正にスペイン料理の基本が、ここキューバに根を張り形を変え現在に至る。
豚を沢山食べること。米を食べること。トマト（トマトピューレは日本のお醤油に匹敵するほど台所には絶対に欠かせない）をよく使うこと。などなど。
ハモンセラーノは、この熱帯性の気候が許さず、キューバ産は存在しない・・残念。

パエージャといえば、日本でもお馴染みのスペイン料理。
やっぱり日本人はお米よね、とキューバ料理に飽きたらハバナ旧市街にある
美味しいパエージャのお店に行って見よう。
この写真のお皿で２人前。２人前以上の注文となる。
と言っても量が多いので女性なら３人で食べても充分！
旅行中はしっかり食べてしっかり飲んで、エネルギーを充満しながら過ごしましょう。