私の家（コザ）から北谷方面に行こうとすると、その手前においしい沖縄そば店がひしめいていて、北谷町にたどり着いたときは沖縄そばでお腹一杯、なんてこともしばしば･･･
（おいしい沖縄そば店とは「しまぶく」「宮古そば処　愛」「そば処　亀」）

でも、前から気になっていた沖縄そば店があったので、それらの超美味沖縄そば店を全部スルーして、行ってみました。

前から気になってた沖縄そば店とは、北谷町の「どんど」。


国体道路に面して建ってます。
ちょっとディープな外観
もともと食肉関係の仕事をしていたという店主だけに、肉の選別には特にこだわりを持っているという評判だったので、肉トロトロ超コッテリ系なのだろうという先入観のオーラをまといながら入店。
（前述の「しまぶく」他はどれもあっさりかつお節鮮烈系）

さっそくソーキそば（650円）を食べてみたら、確かにソーキは肉厚でジューシーな感じが残っていて出涸らし感がなく、肉へのこだわりがあるというのが納得。


ソーキそば。肉はジューシーで肉厚
しかしスープはソーキから出る旨みと、鰹だしがいいバランスで調和して、スッキリした味わい。
肉のコッテリ感とスープのあっさり感が見事なバランスで、もちろんスープは全飲み。


こちらは八重山そば（450円）
細切りになってる肉がやわらか～
八重山そばはさらにあっさりしていて、テーブルに備え付けのピパーチ（八重山地方特産のスパイス）を入れると、その上さらにさっぱりして、コチラもスープ全飲み。

こんなにおいしい沖縄そば店が近くにあったのに、今まで行かなかったことに、軽い損失感を味わいながら店を後に。

これからはもうちょっと、いろんな沖縄そば店に足を運ぼうと思います。
（行ってみたい沖縄そば店、「びん玉」「山原そば」「てんぷす」）


これは「そば処 亀」の骨汁（500円）
お店の沖縄そばのスープに、豚の背骨アラ肉が満載。
本土から旅行で来た親戚に食べさせたら、大絶賛でした。
見た目の骨骨グログロ感に反して超スーパーさっぱり味