お菓子教室アングレーズの日記

思いがけず、すっかりハマってしまったアメリカン・ベイク。

すぐ飽きるかと思いきや、どんどん作りたいものが出てきています。


今回は、バブリーな雰囲気を醸し出す藤野真紀子さんのレシピ本から、
「オールドファッション・チョコレートケーキ」をチョイスしてみました。



もう販売はされていなくて、中古で手に入れた本。

ざっくりした焼き菓子から、ちょっと技ありレシピまであって、
美味しそうなものばかり。

そして、レシピ以上に多いのが、藤野真紀子さんの写真という（笑）

ちょっとした写真集のようで、ファンにはたまらなかった本なのでしょうね




アメリカンなのに、こんなに美しいなんて、流石〜〜



我が家では簡単＆ちっちゃめバージョンで。



ケーキ生地にはたっぷりココア液が入っていて、
ベーキングパウダーと重曹のどちらも入っているため、
１日めの食感は、蒸しパンのようなマフィンのような不思議な生地。

それが、２日めになると周りのガナッシュと馴染んで、それはそれは美味しいケーキに

レシピの半量、１５ｃｍの型で作ったのですが、
「なんでもっとたくさん作らなかった、自分！！」と悔やまれた〜〜




上に乗っているオレンジは、
教室に来てくださっていた、たぁちゃんからのプレゼント。
（ご主人に内緒で買った、ドライフルーツメーカーで作ったそう。）


ちょっと華やかになったかな？



それから、たぁちゃんから庭で採れたブルーベリーも頂いたので、
こんなアメリカンなケーキも作ってみました。

→​ブルーベリー・ライム・クリームチーズ・パウンドケーキ​



クリームチーズを練り込んだパウンドケーキに、
ブルーベリー、ライム、バニラエクストラクトを混ぜ込んで焼き、
上にはクリームチーズのフロスティングを塗ったもの。

写真がほんとに美味しそうで〜〜


なので、あえて私が作ったものはアップしないでおきましょう


生地のグラニュー糖を控えめにして、
ライムゼスト1個分に足りないゼスト分はライム果汁で補ってあげると、
意外にさっぱりいただけます。

もちろん、アイシングもやや少なめ。

そして一晩冷蔵庫で冷やすと、なぜか甘みが和らぎます〜



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【中古】 アメリカン・カントリーケーキに恋をして／藤野真紀子【著】 【中古】afb​