asのお料理記録

「からしなます」を作った時のことを綴っています。

「からしなます」は、新潟県魚沼市の郷土料理だそうです

切り干し大根の他、きゅうりやニンジンの食感がとてもよく、
また辛子の風味もふんわりとし、上品な仕上がりに。

また、噛み締めると甘く煮てあった油揚げと干し椎茸の汁が出て、
他の食材と合わさっていい感じでした

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