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【大つけ麺博 第2陣 8ブンノ8】
東京都豊島区から参戦 大勝軒 第2陣のトリに据えました。 肉天つけ麺 スープに浸かっていた肉天を麺の上に引っ張り出して記念撮影。 この肉天こそ、ラーメン界の巨匠・つけめんの神様山岸マスター長年の夢を具現化させた入魂の作です。 スープの旨みをタップリ吸い込んでしっとりした衣が、淡白な豚ロース肉としっかり一体化し、えもいわれぬ旨さにまとまってます。 麺・スープともに本店のレギュラー仕様を大きくアレンジしてます。 麺は小麦度をアップしてます。色合いもかなりグレー系がかっており、本店の黄色い麺との差異が一目瞭然。それに伴い、香りも芳醇に。 スープ、甘酸っぱい本店のイメージは影を潜め、昆布のダシがひときわ強くまとわり、まろやかで奥行きのある深い味わいになってます。 ◆大つけ麺博 東京都千代田区有楽町1-4-1 日比谷パティオ 営業時間 11:00~21:00 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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