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2022年07月07日
テーマ：今日の出来事(287504)
カテゴリ：料理
雨に降られずに済んだ昨日の昼前、ココアの大学病院での検査を終え、オトタマの県庁での所用も済ませ、その後はガ〇トでランチし、帰り掛けに半額のお寿司やお弁当もゲットし、やたらと充実の一日でした！(ヤッホー) ということで今日は午後から紫蘇ジュース作りに励み、年に一度の真夏の恒例行事なれど、レシピを読み返し、まずはあれして、次はこれしてと…？(苦笑) これは赤紫蘇を茹でて、色素が葉っぱから出た後に、紫蘇を取り除き、再度沸騰させたところです。 この色が…  このクエン酸を入れると…  はい、このようにワイン色になります。砂糖とクエン酸で甘みと酸味の組み合わせもまたいいです。何より今年は紫蘇の質が良い！  例年とは違う店で買った今年の紫蘇は葉もしっかりで、香りも良く、ひとまず６リットルの出来上がりです！ ２リットル入りのノンカロコーラの空ボトルに入れ、後は冷蔵庫で保存すれば２〜３か月は保ちますし、これで今年の夏も乗り切りです！ そうそう、保存期間の決め手は砂糖の量だと何かにありました。保存ありきならば、少し砂糖は多めを意識した方がいいみたいです。  さてさて、明日もまた大学病院へ行かねばですが、これを終えれば一段落でして、後は山形と福島での温泉保養で〜す！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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