MY FAVORITE THINGS（猫とワインと美味しい食卓）

全2114件 (2114件中 2101-2114件目)

< 1 ... 38 39 40 41 42 43

• 

  馬ホルモンの煮込み

  　昨日アップロードした自家製チーズの写真が楽天フォトのお勧めフォトで紹介されていて励みになった。　これからも美味しそうな写真をどしどし載せていこう。　今日の夕食のメインは唐津からもらってきた「萬坊」の「いかシューマイ」の蒸したのと、実家の母が持たせてくれた「馬ホルモンの煮込み」。　少し甘めの合わせ味噌で煮込んだ肉厚の馬のホルモンの下にキャベツの千切りをしいて一緒に食すと絶品の酒のつまみになる。もちろんご飯のお供にもよく合う。　　今日の箸置きは、僕が随分前に作った目出度い「鯛」の箸置。　斑唐津のような藁灰釉のあがりが気に入っている。

  2008.05.12

  コメント(0)

• 

  今日の夕ご飯

  今日はネットショッピングで購入した２００５年のボルドー・ワインが飲みたかったので洋食を食べることにした。今日のメニューは、牛乳が余っているときに作る自家製チーズとトマトのサラダ、熊本市内の輸入食材の店で購入したパルマ産生ハムの切り落としを使ったアボカドとベビーリーフのサラダ、春が旬のアサリを使ったボンゴレ・ロッソ、ワインと輸入食材の店で買ったフランス産鴨のロースト（ベランダで栽培したセージとローズマリー風味をたっぷり使った）。ワインは「ＣＨ・サント・マリー」という１０００円代の格安ボルドー・シューペリエールだったのだが、さすがは２００５年産だけあって期待以上に美味しく満足のいく味わいだった。

  2008.05.11

  コメント(0)

• ふぐの箸置き

  　毎週土曜日に陶芸をするようになってもう１０数年が経つ。　我ながらよく空きもせず続けてきたものだ。　当初から自分で使える物を作ることが目的だったので、なかなか気に入った物がない箸置きなどの小物も作ることがある。　中でも、フグや鯛などのおめでたい魚の箸置きが好きだ。　普段の食事でこういう小物を使うのも案外楽しいと思う。

  2008.05.10

  コメント(0)

• 

  呼子のフレンチ・レストラン

  　唐津二日目の夜は、呼子の「イカの活き作り」と「イカシューマイ」で有名な『萬坊』の敷地内にある『セゾンドール』というフレンチ・レストランに連れていって貰った。　いただいたコースは９品からなるフル・コースで、フレンチといってもバターたっぷりのこってりしたものではなく、地元の野菜・魚・肉を使い素材の味を活かしたシンプルな料理で非常に好ましいものだった。お値段は決して安くはないが、家族や彼女の誕生日などのお祝い事、小旅行などの晴れの日にふさわしいのではなかろうか。　

  2008.05.06

  コメント(0)

• 

  唐津へ

  ４日から６日にかけて唐津に出かけた。連れの妹が住んでいるので時々訪れては泊めてもらっている。初日は、家で、なじみの料理屋から豪華な刺身の舟盛りをとってもてなしてくれた。あおりいか（水いか）、やりいか、ウニ、さざえ、アジの刺身がこれでもかとばかりにてんこ盛りになっている。呼子が近いだけあって、やはり「いか」が素晴らしく、家庭でこんなに透き通ったイカが食べられるとは、うらやましい限りだ。５人ではとても食べきれないと思ったのだが、結局ぺろっと食べてしまった。美味しい物は意外とたくさん食べられるものだ。感謝！

  2008.05.04

  コメント(0)

• 

  個展！？

  連休初日は、飲食店を営んでいる僕らの古くからの友人「マコ」さんから、連れに電話がかかってきて、お昼に誘っていただいたので、通町の「ニューズ」２階にあるスタバで待ち合わせて、市役所裏にあるフランス大衆食堂「ビストロ・ル・プティ・ムートン」でランチを食べた。「ぐるナビ」で見て一度行ってみたかった店だ。食べたのは１，５００円のランチ。決して安くない値段である。で、感想は、・・・・・とにかく量が多い。サラダにも肉にも魚にもたっぷりとソースがかかっている。特に前菜のパテ・ド・カンパーニュはレバーの匂いがきつくて後でもたれた。うーん、「大衆食堂」か、残念ながら僕らの好みではなかった。やはり新規開拓は難しい。昼食を食べた後、今から陶芸に行くという僕に、「マコ」さんが、「私の店で個展をしたらどう？」と思いがけない誘いをしてくれて、少し驚いたが嬉しかった。僕の作った箸置きを随分前に差し上げたことがあって今も気に入って使ってくれているようだ。お店は夜だけだから、昼の空いている時間に自由に使っていいと、非常に魅力的でありがたい申出である。今年は「個展」を目標にがんばってみようかなと思った。ありがとう、「マコ」さん。

  2008.05.03

  コメント(0)

• 

  かさごのアクアパッツァ

  肉より魚が好きだ。年齢を経るごとにだんだんその傾向が強くなってきた。ジャンルは問わない。新鮮な刺身はもちろん、洋食でも魚を食べる機会がどんどん多くなっている。そんな魚好きの僕らが、中でも一番大好きな魚料理がアクアッパッツァである。イタリアの漁師料理で洋風魚の煮付けなのだが、そこはイタリア、和食のお魚の煮付けとは一味も二味も違う。かさご、ほうぼうなどの白身の魚を丸ごと一匹オリーブオイルで焼き付け、オリーブ、ケイパー、ミニトマト、ドライトマトなどを投入し、さらに水を入れて煮込むのだが、色合いといい何とも食欲をそそる料理なのである。何でも水を入れるとジューッという音とともにぐらぐらと沸騰するその様子から「アクアパッツァ」という名前がついたらしい。ちなみに熊本では「かさご」のことを「がらかぶ」と呼んでいる。唐揚げやみそ汁にするととても美味しい熊本ではポピュラーな魚であるが、近年高級魚の仲間入りを果たし、随分と値が張る魚になってしまった。しかし、これが一番アクアパッツァに合っていると僕は思う。材料さえそろえばそう難しくない料理なので、是非皆さんも試して欲しい。

  2008.05.01

  コメント(0)

• 

  たらの芽の天ぷら

  日帰りドライブの帰りに産直の野菜直売所に立ちよって今夜の夕食の材料を物色。天然のたらの芽、こごみ、サラダ用の葉野菜等を購入。夜は気を取り直してイカの刺身、たらの芽の天ぷら、葉野菜のサラダ、こごみの胡麻あえを食した。お酒は大好きな新潟の銘酒、『越のかぎろい』と『越州』。酒器は、先日窯開きで購入した粉引の扁壺と自作の白磁面取盃。

  2008.04.29

  コメント(0)

• 

  猫の散歩

  今日は朝６時３０分に起きて、愛猫の健太郎を江津湖公園に連れていった。基本的に完全室内飼いだが、時折こうやって広い芝生広場のある公園に連れていくのが我が家の習慣となってきた。犬と同じでハーネスをつけて歩くのだが、散歩といっても、猫は犬のように人間の言うことを聞く訳じゃないので、ついていくのもなかなか大変だ。しかし、ハーネスをつけて猫を散歩させているのは非常に珍しいらしく、来る人来る人声をかけてくれる。健太郎は、我が家の来客にはいつもウェルカムで親以上になついたりして「どういうこと？」と思ったりするのだが、公園で出会う人や犬には警戒心むき出しで、「フーーーーッ」と威嚇したりする。そんな様子を写真に撮った。

  2008.04.27

  コメント(4)

• すずきのお造り

  今住んでいるところには、近くに鮮度のいいお魚を扱っているスーパーがあるので以前よりずいぶんと家で魚を食べるようになった。僕のパートナーは天草の出身なので、魚の鮮度にはうるさく、焼き魚をするのにもお刺身用を買ってくるほどなのだ。それだから長い間、美味しい刺身は店か実家で食べるものであった。そんな相方も気に入っっている親切なおやじさんのいる魚屋で１尾を三枚におろしてもらう。もちろん「あら」ももらってくる。身はお刺身や焼き魚に、あらはあら煮やお吸い物になって１尾丸ごと楽しめるという寸法である。魚好きが高じて、ついに刃渡り２７ｃｍの柳刃包丁まで購入してしまった。時々包丁を研ぐのは僕の仕事だ。写真は、すずきのお造りを、お気に入りの唐津・西岡良弘さんの蛤の形をした朝鮮唐津の鉢に盛ったもの。

  2008.04.19

  コメント(0)

• トラックバック

  日記にスパムメールみたいなおかしなトラックバックが書き込まれるんだけど、これはどう対処したらいいのだろうか？数少ないから今のところいちいち削除してるけど・・・。面倒くさっ(-_-;)

  2008.04.14

  コメント(2)

• 

  週末の夕ご飯

  美味しそうな桜鯛と朝堀の筍があったので、今日の夕食は春らしい和食でした。

  2008.04.13

  コメント(0)

• 

  阿蘇市波野の赤仁田のしだれ桜

  今日は、ドライブがてら阿蘇市波野の赤仁田というところにあるしだれ桜を見に行って来た。熊本市内ではもうとっくに盛りを過ぎて葉桜になっているが、さすがは標高の高い阿蘇のこと、桜が咲く時期も平地より遅く今が丁度見頃とのことである。車を走らせながら、道路の標示板を見ると今日の気温は約１２度。さて、有名な一心行の桜の見物客で渋滞してるのではなかろうかと心配したが、天候がいまいちだったせいか意外に車が少なく非常に快調に車を飛ばし、順調に目的地についた。この「赤仁田のしだれ桜」、個人の宅地の中にあり、一般開放するのは今年が初めてとのことでまさに穴場。所有者（昔は大地主だったらしい。）は熊本市内に転居され、今は人が住んでいないということであるが、大変立派な古民家をバックにそれはそれは素晴らしい枝振りのしだれ桜が咲き誇っており、まさに壮観であった。しばししだれ桜に目を奪われ感動していると、いつのまにか、地元の人が現れ、色々と説明してくださった。素晴らしい桜と、地元の人の温かい人柄に心を打たれ、気持ちよく現地を後にした。

  2008.04.13

  コメント(0)

• 

  イカ墨のパスタ

  土曜日は朝から「鮮度市場」に魚を物色に行くのが日課。「鮮度市場」は熊本では有名な市場直送の肉や魚や野菜を安く提供する食料品専門のスーパーだ。平日は僕が車を使っているので、週末に肉・魚・野菜・日用品などをまとめ買いするのにつきあうのが、いつのまにか僕らの習慣になっている。この日もいそいそと買い物に出かけると、今が旬の「甲いか」が３杯一盛り３９０円だった。安い、しかも身が透き通っていてとても鮮度がいい。甲いかと言えば「墨イカ」とも言うように、墨が豊富にある。今夜はイカ墨のパスタを食べることにした。で、せっかくなので写真におさめたのがこれ。美味しそうでしょう？卵と白子が入っていたので、さっと塩ゆでしてトッピングしてみた。美味しかった。御馳走様でした

  2008.04.12

  コメント(0)

全2114件 (2114件中 2101-2114件目)

< 1 ... 38 39 40 41 42 43