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マロングラッセ2012～圧力鍋編

先日、笠間に行った時に、我が家にしてはちょっと高級な栗を買ってきたのでワクワクしながら茹でて食べてみたんだけど、なんか味は期待ほどじゃなくてね。このまま全部食べても、なんだかなぁ～と思ったので残りは全部、マロングラッセにしてみました♪　　以前アップした、こちらのマロングラッセは、コトコトゆっくり茹でたので　　濃いめの色に仕上がったんだけど、今年はちょっと仕込み法を変えて　　圧力鍋を使ったので、黄金色になりました。　←2009年のレシピはこちらをクリック　１　　栗を水につけ、数時間置き　　栗の頭に1cmほどの切込みを入れ　　圧力鍋で加圧5～10分、自然に冷ます　　これで驚くほど簡単に皮がむけます　　加圧時間は加減してみてね　２　　1つ1つガーゼに包んで　　たこ糸などで留める　３　　全部で570g　　何個か数えるの忘れたけど　４　　栗と同量の砂糖と水を鍋に入れ　　煮溶かしたら熱いうちに　　ガーゼに包んだ栗を加え　　栗の頭が出ない状態で一晩置く　５　　残りの砂糖を数回に分けて　　弱火で煮溶かしてその都度一晩寝かす　　お鍋の縁にお砂糖の結晶ができたら　　網にのせて乾かしてできあがり♪　　（お好みでブランデー等を加える）栗の料理は、最初から手間暇かかるので、できあがる頃には気持ちが入りすぎてて、おいしさの評価が、冷静でいられないほど。売ってるのより、ずーっとおいしいな～とか思いながら、紅茶のお供に1粒ずつ味わってます。けど、まるで甘栗でも食べるみたいに、無造作にひと口でパクリと食べるオットを見たら、ムショーに腹が立っちゃうよ～まぁ、食べる人には関係ないんだけど「こ、こんなに一生懸命作ったのにっ！」とか思っちゃう。もっと、丁寧に味わって食べてよぉ～～と思うのは、ちょっと心が狭いかなーと思いつつ(￣∇￣*)ゞ↓レシピブログに参加中♪・栗（正味）･･･570g（32個）・砂糖････････570g＋300g・ガーゼ･･････1m×30cm×2枚上記参照※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて転載、コピー等はお断りしておりますのでご了承ください。++++　マロングラッセ　++++栗の中でも最高級品！特級サイズの渋皮栗をまるごとひとつ、マロン...［天満屋特選スイーツ］＜ゴンチャロフ＞マ...アニヴェルセル表参道季節限定ショコラ┃マロングラッセ(6個...11/15 16:59まで最大ポイント14倍!【送料込み】超お得な訳あり...

2012.11.12

閲覧総数 11973
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マルチブレンダーVSミルミキサー比較【お茶挽き】

食材を粉末にする調理器具の比較コーナー！写真付きで解説します♪　こんばんは。　先日Chefs Kitchen　ぐるめ館さんで購入した←こちらのマルチブレンダー。もともと持っているミルミキサーと、かなり機能がダブってるのでちょっと、使い心地や性能を比べてみようかなと。私が持っているミルミキサーは、SUN FM-60という遠い昔の機種で既に廃盤の商品だけど、今でも現役でがんばってくれてます。　ちなみに後継機種はこちら。　ジュースミキサー、ミル、お茶挽きと　多機能なのに、2,000円台から買えるってすごいよね。+++ お茶挽き編 +++左：マルチブレンダー右：ミルミキサーミルミキサーのお茶挽きは、お茶っ葉を入れてスイッチ押すだけの簡単操作一方、マルチブレンダーは　グラインダーで挽いてから　更に細かくするために　パウダープレートを装着し　再度挽く必要がありますその分ちょっと、マルチブレンダーの方が手間がかかる感あるかなこちらがマルチブレンダーたまたま玉露しかなかったので超高級粉茶のできあがりです触ってみるとフワフワの仕上がり　こっちはミルミキサー肉眼で見ると、粒子の細かさはほぼ一緒触った感じもフワフワ度は同じくらいん～甲乙つけがたいなー左と色が違うように見えるのは、器の色が違うのに自動で撮ってるから、ホワイトバランスがオートで働いちゃってるだけです。結果、同じくらいの仕上がりなら、工程の楽なミルミキサーの勝ちかな～　洗い物も若干だけど少ないし、一度に大量に挽くこともないし、ミルが壊れるまでこちらを使うことにします。おまけこの前の砂糖落花生に入れた紅茶ですお湯に溶かすと、茶粉はすぐ沈むので粉が口に入らず飲めて結構便利けど味は、やっぱりちょっとザツです　　こちらは昆布の粉末お味噌汁にこれを使うと昆布を丸ごと食べられるのでお薦め♪多少下に沈むけど、自家製味噌なのでそのつぶつぶと飲んじゃえば全然気にならないしおいしいです今日もポチっと応援してね♪　　　　　ここも見てね♪　　　　　　　↓コメントは右下の「コメントを書く」をクリックしタイトルを変えず、メッセージ欄に書いてください♪++++　楽天最安値♪ 698円～　++++粉末緑茶が手軽に作れるお茶引き器。お茶をまるごと食べて健康に！TM-...大豆イソフラボン豆乳メーカー　TM-60　手作りの豆乳とおからが作...インフルエンザ対策には「お茶カテキン」で！！【25％OFF】イワタ...豆乳もつくれるミルミキサー♪ 毎日一杯の美味しい健康習慣!!豆乳フ...

2010.11.11

閲覧総数 4265
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簡単！まぶすだけ♪白瓜の三五八漬けと塩昆布漬け

あっという間にできる、とっても簡単なお漬け物のレシピです♪漬け物は大好きだけど、作るのが面倒。毎日ぬかをかき混ぜるなんて、大変！やってみたいけど、なんだか難しそう･･と言う方にお薦めなあっという間に誰でもできる、カンタン漬け物を2種類作りました♪　　　まず1つめは、三五八漬け。　　　塩3、麹5、米8の割合で漬ける　　　私のお気に入りの漬け物です！　　　パラパラ～っとこの程度まぶすだけ。ポリ袋でできるので、洗い物もゼロ！一晩、冷蔵庫に入れておくだけで、おいしい漬け物ができあがり♪ぬか漬けのようなクセもなく、サラダ感覚でいただけます。三五八漬けの素を作るのも、買ってくるのも面倒･･という方には、こちらがおすすめ！同じく、ポリ袋に入れた野菜に塩昆布をまぶし、冷蔵庫にポン。減塩タイプの塩昆布なら、塩分も気にせず食べられます。昆布の旨味が、野菜にうつって絶品よ～♪いつもたくさんの応援ありがと～^^♪ぽちっとしてくれると、とっても励みになります！↓よかったらコメントもね～！　　　　　ここも見てね♪　　　　　　　↓コメントは右下の「コメントを書く」をクリックしてからそのままタイトルを変えず、メッセージ欄に書いてください♪■□ 塩昆布漬けの材料 □■■□ 塩昆布漬けの作り方 □■・白瓜・塩昆布１、白瓜は種を取り、お好みの大きさに切る。２、ポリ袋に白瓜と塩昆布を入れ、全体にまぶすようにしたら　　冷蔵庫で3時間以上置く。　（薄切りなら2～3時間、厚切りなら一晩）※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて　転載、コピー等はお断りしておりますので、ご了承ください。++++　三五八漬けをぜひどうぞ♪　++++三五八漬の素　800g袋入り茂兵衛の三五八700g（漬床）胚芽米三五八・5袋乾燥米こうじ 250g×2袋

2008.09.12

閲覧総数 500
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コロッケパンの成型法

コロッケパンの成型法を、写真付きでご紹介します！もちろんレシピもついてます♪おはようございます今日から2月～♪　今朝もとってもいいお天気の東京です。おひさまが登るのが、ちょこっと早くなってきたしその分、スズメたちも早起きするみたいで、朝の気分がなんだかいいです。　　　昨日に引き続き、パンの成型法第2弾！　　　今日は定番中の定番、コロッケパンの成型法。　　　これはもう、パン作りしてる人なら　　　だれでも知ってる成型だと思うけど　　　これからパン作りを始める方や　　　パン作りを始めたばっかりの方の　　　参考になればいいな～。　１　　長方形にのばした生地で　　コロッケを巻く　２　　一気にふたつにカットする　３　　向きを変えてできあがり♪　　　キャベツを入れたり、後からのせてもおいしいです！　　　もちろんソースはお好みで。　　　これは、フライもの全般、汁気が少ないお惣菜なら　　　応用が利く成型法よね。　　　もっとも簡単な成型法のひとつなので　　　まだの方は、ぜひチャレンジしてみてください♪みなさんのおかげで、ランキングがちょこっとあがりました♪ぽちっとしてくれると励みになります！↓↓いつもありがと～！　　　　　ここも見てね♪　　　　　　　↓コメントは右下の「コメントを書く」をクリックしてからそのままタイトルを変えず、メッセージ欄に書いてください♪■□ コロッケパンの材料 □■■□ コロッケパンの作り方 □■・キタノカオリ･･･････２８０ｇ・砂糖････････････大スプーン２・塩･･････････････小スプーン１（５ｇ）・無塩発酵バター･･･５ｇ・水･･･････････････２００ｃｃ・パネトーネマザー･･･小スプーン２.５（７.５ｇ）・カレーコロッケ・マヨネーズ１、ホームベーカリーに材料を入れ　　生地作りコース後追加発酵60分。２、ガス抜きしてベンチタイム20分。３、写真の通り成型する。４、二次発酵40度で35分。５、ヘルシオロールパンコースで焼成。※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて　転載、コピー等はお断りしておりますので、ご了承ください。++++　材料の参考に♪　++++国産強力粉《江別製粉》香麦【1kg】いちおし♪パネトーネマザー酵母粉末★これって発酵バターですよね♪旨すぎ「佐渡無塩バター」♪サクッとおいしく、カラダもよろこぶ揚げずにフライ！パン粉

2008.02.01

閲覧総数 1214
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マスカルポーネ抹茶ムース

マスカルポーネでムースを作りました。真っ白だとつまんないかな～と思って　　←これを入れてみたの♪しょっちゅうこういうのを買ってるのに、良く考えたら一度もこのまま飲んだことが無い･･。全部パン用です^^　　すっごくクリーミーで、エアリーな感じがおいしい！　ふわふわ夢心地のデザートです。もうちょっと抹茶多めでもよかったかな。。■□ 材料 □■・マスカルポーネ･････････１００ｇ・生クリーム･････････････１００ｇ・砂糖･･･････････････････大さじ２・辻利久抹茶ミルク･･･････１本(１３.８ｇ)・水･････････････････････大さじ１(抹茶用)・ゼラチン･･･････････････３ｇ・水･････････････････････大さじ１(ゼラチン用)■□ 作り方 □■１、ゼラチンを水でふやかす。２、粉末の抹茶ミルクを水で溶く。３、砂糖と生クリームをボールに入れ、硬めに泡立てる。４、３にマスカルポーネを加えて、さっくり混ぜたら　　抹茶とゼラチンを加え、満遍なく混ぜる。５、器に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。+++ 本日のおまけ２ +++　これは私の中で唯一の『母の味』　　マカロニをナポリタン風に炒めます！名付けて【マカロニスパゲッティ】！←昭和のひびき～。今思えば、ペンネなんて洒落たものがなかった時代。子供が食べやすいようにと考えて作ったんでしょうね～。■□ 材料 □■・マカロニ･････････１００ｇ・ウインナー･･･････５本・トマトソース･････２００ｃｃ・オリーブオイル･･･大さじ１・塩胡椒･･･････････少々・ナツメグ･････････少々・卵･･･････････････２個■□ 作り方 □■１、マカロニをたっぷりの湯で茹でる。２、フライパンにオイルを熱し、カットしたウインナーを炒め、ナツメグを加える。３、そこにトマトソースを加え、軽く水分を飛ばしたら　　塩胡椒で味を調えて、マカロニを加え、更に水分を飛ばすように炒める。４、卵を半熟の目玉焼きにして、のせる。　　　　ポイント：今回はトマトソースを使いましたが、本当はケチャップで炒めます。　　　　　　　　　水分を飛ばして、喫茶店のナポリタン風に仕上げるのがコツです♪ランキングに参加しています♪ここをクリックして応援してくれたら、うれしいです*^^*↓　　　　　　　　　　↓　++++　マスカルポーネいろいろ♪　++++Galbani マスカルポーネ 500gbassi　マスカルポーネ500gマスカルポーネ　150gparmalat マスカルポーネ 250g

2006.11.16

閲覧総数 251
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DIY！ワインラック

おはようございますそういえば昨日の朝、東京にも雪が降ったんだってね～。寒いよね。まだ紅葉も綺麗な最中だって言うのに。　　←6月に作ったこの棚に、3台のオーブンが入って　　　やっと他のコーナーも片付いてきたんだけど　　　モノが多すぎて、お酒たちが入らなくなっちゃった。　　　そこでまたキットを購入し、プチDIYしてみました♪　　　【梅酒と梅干コーナー】　　　梅干は着々と減ってきてるけど　　　梅酒は味見程度にして、1年経つのを心待ちにしています。　　　【日本酒洋酒コーナー】　　　左から、カクテル用リキュール、ブランデー、ウイスキー、焼酎、日本酒。　　　特に、ブルーキュラソーとラムだけは、欠かさず置いてあります。　　　【ワインコーナー】　　　赤、白、ロゼ、シャンパン、発泡ワインと並んでいます。　　　貴腐ワインや、ポートワインもあるよ～。　　　【ソフトドリンクコーナー】　　　調味料を入れてた棚に、ソフトドリンクを入れてみました。　　　と言いつつ、オット用の缶入りカクテルもここに(￣∇￣*)ゞ　　　全体像は、こんな感じです。　　　高さは180弱。 ←忘れた　　　以前、梅を置いていたこの三角形の棚の　　　スッキリした、贅沢な空間が好きだったんだけど　　　どうにも飲み物を置く場所がないので　　　　　　　　　　　これ→　　　今は私の部屋に移動しました。　　　今日もこの中から、お料理に合うお酒を　　　ワクワクしながら選んでます♪みなさん、大掃除はいつ頃する？ぽちっとおねがいします(｡-_-｡)ﾎﾟｯ↓　　　　　　　　　　↓　　　　　　ここも見てね♪　　　　　　　↓コメントは右下の「コメントを書く」をクリックしてからそのままタイトルを変えず、メッセージ欄に書いてください♪++++　ワインラック　++++ワインセラー MSO-W018(B)ロッキーワインラック【代引不可】【送料無料】 1119_10周年10【1119インテリア10倍】【sale11...《送料無料》ヴィンテージ・ヴィンヤードワインバレルキャビネット（キャスター付） [IRI-891]　Ptak　retro　wood　cabinet　bellows　キャビネット　PTK－5040J【送料・代引き手数料無料】...

2007.11.23

閲覧総数 931
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野菜くずで！ポン酢しっとりふりかけ

葉っぱや皮やシッポなど、野菜は全部使えます！超簡単、常備菜レシピ♪　　　野菜くずとかくず野菜っていう言葉があるけど　　　私には、とてもクズとは思えない、光り輝いて見える部分。　　　スーパーや八百屋さんで、大根を買うとき　　　葉っぱの部分をもぎ取って、捨てていく人がすごく多いけど　　　私はあれだけもらって帰りたいくらい、野菜の葉っぱやシッポが好き！　　　　　　なかなか日の目を見ない、いわゆる野菜くずたちを使って　　　しっとりタイプのふりかけを作り、常備しています♪　　　とかなんとか言っちゃって、要はかぶぽんの応用編だけどね～　　　野菜はなんでもいいの。野菜の葉っぱ、茎、皮。　　　他のお料理に使った残りを、こんな風にしておくと　　　朝ごはんにピッタリの、ちょっとしたおかずになります。　　　味付けを調整できるから、ごはんにたっぷりかけてもだいじょうぶ♪　　　紫蘇の実の醤油漬けを入れたりするけど　　　この、青じそぽん酢を使えば、その必要もなし！　　　けどこれ、3本とも開けちゃって、使い切るの大変そうだわ～　　　今日も応援、ありがと～^^♪ぽちっとしてくれると、とっても励みになります！↓感謝してます！　　　　　ここも見てね♪　　　　　　　↓コメントは右下の「コメントを書く」をクリックしてからそのままタイトルを変えず、メッセージ欄に書いてください♪■□ しっとりふりかけの材料 □■■□ しっとりふりかけの作り方 □■・だいこんの皮･･････１５cm分・だいこんの葉･･････１本分・にんじんの皮･･････１本分・キャベツの芯･･････１個分・青じそぽん酢･･････大さじ３・塩･･･････････････少々注：実際は目分量で作っています。　　あくまでも目安なので　　お好みで加減して下さい。１、材料をよく洗い、みじん切りにして軽く塩をし　　しんなりしたら、水気を絞る。　（しょっぱいようなら、さっと水で洗う）２、お鍋に１とポン酢を入れ、火にかけて　　水分が飛ぶまで炒め煮する。* ポン酢の量は、そのままかけて食べるとしたらこのくらい　と思う量の、1.5～2倍くらいかけると、ちょうどよくなります。※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて　転載、コピー等はお断りしておりますので、ご了承ください。++++　これで切るともっとカンタン♪　++++多機能ハンディーフードプロセッサ【送料無料】バーミックス[bamix]フードプロセッサデラックス...デザイン家電　amadana / アマダナ　通販【1225thanks5】amadana（アマダナ）ミルミキサー貝印 SELECT100 みじん切り器切る、混ぜる、ペースト状など多彩な下準備がこれ1台でできる！【送料無料】ロボ・クープ　R－3B

2008.11.07

閲覧総数 127
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茄子の漬け物～みょうばん無しで色よく漬ける方法

みょうばんを使わなくても、色よくナスを漬けるレシピを、写真付でご紹介します♪おはようございますとうとう9月になってしまいましたが朝からリビングは34℃と、真夏の勢いが衰えていません。大好きな夏が長いのは、とってもうれしいことだけど今年は雨が全然降らないし、農作物は大丈夫なのか、ほんとにサンマは食べられないのかと、心配はつきません。やっぱり暑いので、冷たい麺の日々が、まだまだ続いてます。本来私は、キュウリの冷やし中華が好きなんだけど　←この、サンサスの冷やし中華などは　色々具を乗せて、オット好みで作ることも。写真だと、すんごいボリュームに見えるけど、卵はふたりで1個。極薄ハムと、キュウリは大きいのを1本使用。ハムは太いのと細いのに見えるけど、極薄すぎて数枚が固まってしまってるだけ。ゴマは生で購入したので、炒りたて挽きたての金ゴマです。チラとのぞいてる麺は、サンサスのじゃないみたいだけどキンキンの氷水でしめた麺は、最高です！いよいよここからが本題。この前ぽんちゃんが「ナスを色よく漬けたい」と言っていたので漬け方をアップしようと思ってたら、無意識でパクパク食べちゃってかろうじて1つ残ったナスを、パチリと撮影。一応「無添加」と謳ってる以上、できるだけ添加物は使いたくないと思っているので、みょうばんは使わず、塩のみで漬けてます。みょうばんは苦みがあるので、味にも影響するし塩だけでも充分キレイに仕上がるので、まずはやってみてね♪更に色々な作り方で実験し、良かったものをアップしています。こちらのレシピは、記録としてそのまま載せていますがぜひ、下記レシピで作ってみてください。（別ウインドウで開きます）ポリ袋で茄子の漬け物～みょうばん無しで色よく漬ける2022夏茄子の漬け物～みょうばん無しで漬ける一番簡単な方法2022今日もポチっと応援してね♪　　　　　ここも見てね♪　　　　　　　↓コメントは右下の「コメントを書く」をクリックしてからタイトルを変えず、メッセージ欄に書いてください♪■□ 茄子の漬け物の材料 □■■□ 茄子の漬け物の作り方 □■・茄子（小さめ）･･５本・塩･････････････小さじ１・追加の塩･･･････適量ポリ袋のレシピ更に簡単なレシピ2022１、茄子に小さじ半分の塩をまぶし、ギュッギュと手で揉む２、紫色の水分が出てきたら、一度軽く洗い流し　　もう一度、同じことをする３、水を加え、海水よりやや薄いくらいに塩加減したら　　ポリ袋に入れ、空気を押し出して密閉し　　冷蔵庫で数時間～一晩置く　　切って時間をおくと変色するので、食べる直前に切る※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて　転載、コピー等はお断りしておりますので、ご了承ください。++++　ぬか漬けも色よくできます♪　++++浅漬けに便利な落し蓋と、ぬか漬けに役立つ水抜きをセットに・・・...【25％OFF】保存容器バキュテナーで空気を抜いて食品保存！★9/3 9:59...★即納【ポイント10倍】いやな臭いも消え、カラフルカラーで食卓や...　健康を考えた本物の漬物がつくれます！…『菜漬器...

2010.09.03

閲覧総数 141199
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節約ティッシュ！消費量を1/3にする方法

ティッシュの節約方法は色々あるけど、究極の節約ワザを写真付で公開します♪「エコ」という言葉が定着して久しいですが割り箸を使うのは環境破壊だとか、いや、間伐材だから使った方が良いとかリサイクルした方が良いとか、何でもリサイクルするのは環境負担が大きいとかこの問題に関しては、賛否両論、いろんな意見があると思います。そんな論争は、ちょっとこっちに置いといて今日は、我が家の節約術をひとつ。ボックスティッシュは、たくさんの家庭で使われてると思うけどあれって、半分くらいの大きさで良いのになぁと思うこと、よくあるよね？ティッシュを半分に切って、小さい箱を作り1/2のサイズで使うという技は、昔から有名だと思うけど　←最近は、こんなお洒落な専用カバーも売ってたりして　　ビンボー臭さが出ない感じが、いいのかも。　１　　ここからは我が家で実践している　　更なる節約術のご紹介！　　まずは箱の横を開けて　　中からティッシュを取り出す　２　　一般的にはここで　　半分に切るところを　　更に小さく、3つにカット！　　これが慣れないと　　結構めんどくさいかも　３　　3つとなると、小さな箱を　　作るのも大変なので　　これまた昔からある　　帯を残して使用する方法で　　カッターの使用は注意してね　４　　ピリリと剥がして　　中からティッシュを引っ張り出す　　この瞬間が、まさに　　クライマックスと言えよう！　５　　ランナーズハイならぬ　　ティッシャーズハイ？　　エンドルフィンが出てるうちに　　一気にやってしまうのがお薦め　（左のがカラ寸前で一気に2箱追加）　６　　この1/3ティッシュは使いやすい♪　　特にメイクの時に活躍するけど　　洗面所、キッチン、寝室と　　各所に置いて、カット無しのと　　併用して使っていますちなみに！トイレットペーパーをティッシュ代わりに使うって方法も考えたことがあって　　　　こういうのも、かわいくていいなーと思ったんだけどティッシュとトイレットペーパーの、コスト計算を厳密にしてみたらうちが使用してる種類の場合、ほぼ同じかティッシュの方が得！ということが判明し、使用目的に合った物を使うことにしています。今日もポチっと応援してね♪　　　　　ここも見てね♪　　　　　　　↓コメントは右下の「コメントを書く」をクリックしタイトルを変えず、メッセージ欄に書いてください♪++++　おすすめ♪　++++

2011.02.18

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創味シャンタンで極旨パラパラ炒飯

創味シャンタンDXだけで味付けした、簡単パラパラ炒飯のレシピです♪おはようございます。台風が近づいてるとかで、こちらもものすごい風です。今夜遅くに、更に強い風と雨になりそうなのでブログ書いたら、ベランダを片付けとかないと。ところで。「レシピブログカップランクイン特典」というので創味食品さんの「創味シャンタンDX250g」モニタープレゼントに応募しました！←これ。見たことあるかな？←こちらの味覇という商品は、噂ではよく聞いてたんだけど関東では、あまり馴染みのない商品で実は一度も使ったことはなかったの。創味シャンタンは、味覇の製造元さんがその味を引き継いで作った調味料だそうです。詳しいことは「創味シャンタン味覇」で検索すると成り行きがでてくるので、興味のある方はどうぞ。まずは、いちばん創味シャンタンの味が体感できるレシピということで王道中の王道、チャーハンを作ってみました♪先週作ったチャーシューも冷凍してあったんだけどね、オットがビンゴで当てた、大きなハムのかたまりが賞味期限間近だったので、それを使ってシンプルな炒飯に。なんとこれ、味付けはこの創味シャンタンのみ！！！胡椒をちょこっとプラスしただけで、味付け完了なのがスゴイ！あ、そうそう！これ、山田工業所さんの中華鍋で炒めてます。プロの中華料理人が高い信頼を寄せている、打出し中華鍋山田工業所鉄打...私が買ったお店は、注文が増加しすぎて今、受注してないみたいなんだけど鉄なのに、軽くて使いやすくて最高です！やっぱり道具は大事よね。ご飯だって、ル･クルーゼのお鍋で炊くようになって、劇的においしくなったし炒め物はもう雲泥の差で、オット曰く「店の味」になったし。タモリ倶楽部で見て、欲しくて欲しくて、買ってよかったと実感しています。「もう、絶対外でチャーハン食べないよ」「オレ、毎日これがいいよー」と、大絶賛しながらあっという間に完食し、お代わりを要求。写真は撮らなかったけど、この別にキムチ炒飯も作ってあったのでさすがに食べ過ぎだと、ご飯のおかわりは止めましたけど。この調味料に、どっぷりとオットがハマりそうな予感です。↓レシピブログに参加中♪・ご飯･･･400g・長ネギ･･･1本・卵･･･1個・ハム･･･50g・サラダ油･･･大さじ1強・創味シャンタンDX･･･小さじ2(10g)・胡椒･･･少々１、フライパンを熱し、サラダ油を入れ、卵を入れたらすぐ混ぜて、ご飯、ハムを加え炒める２、創味シャンタン、胡椒を加え混ぜたら、ネギを入れてさっと合わせる（創味シャンタンは少量のお湯で溶いておくと使いやすいそうです）※当サイトに掲載しているレシピ、画像　他全てにおいて、転載、コピー等は　お断りしておりますのでご了承ください。

2015.05.12

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DIYでキッチン収納棚

先日お話した、キッチンの収納棚。1年以上前からチラチラと家具屋さん巡りを続け、やっとコンセプトが決まったの。最大の目的は『新しいオーブンを置くこと』ところが、最近のオーブンって大きいでしょ？既存のキッチン棚がまだその大きさに対応しきれなくて、対応してる新しい棚はデザインが選べない･･･。そこで！　Do It YourselfDIYでオリジナルのキッチンコーナーを作ることに♪と言っても、私たちにそんな趣味も技術もなく、パーツを買ってきての作業となりました。　　　生きてる木なので、硬いところと柔らかいところがあり　　　硬いところは、すべてオットの作業に。　　　しかも組み立ててる間に、どんどんアイディアが変わり　　　2日目にまた材料を買い増しに行ったりして、丸々2日間の作業となりました。　　　ふたりとも全身筋肉痛で、ボロボロ～

2007.06.18

閲覧総数 1925
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キレイ色♪ホームベーカリーで野菜ジュースパン

キリン48種の濃い野菜100％で焼いた、キレイ色のパンレシピです♪先週まで予定がびっちり詰まってて、やっとひと段落したところです。と思ったら、東京は今日明日雨だそうで、日中も3℃くらいまでしか上がらず、空もどんよりしてるよ～忙しいながらも、やっと足が治ってきたので、週末はウォーキングしながらおいしいお店を探してるんだけど、なかなか禁煙のお店は見つからないし最近ね、ずっと歯医者さんに通ってるんだけど、その近くに大手スーパーがあって何度かお寿司やお惣菜を買ってみたのね。そしたら食べて1時間くらいすると、異常に喉が渇いて1リットル以上水を飲まないと治まらないほどなの。食べてる時は、さほどしょっぱいってことは無いんだけどお寿司にお醤油はつけないで食べてるのにその喉の渇き方が尋常じゃなくて…そんなこともあり、ますます外食しなくなったせいで、料理熱を奮い立たせてる毎日です。パンはね、すっかりホームベーカリーで焼くばっかりになっちゃった。だってさ、このホームベーカリーってほんと、天才よね！材料入れてスイッチ押すだけで、こんなおいしいカンペキなパンが焼けちゃうんだもん。これ発明した人はすごいよね。キレイな色でしょ～♪今回はこちら！キリン48種の濃い野菜100％で焼きました。ジュースはドロッと濃くて、もっと赤っぽい感じなんだけど焼くとこんなに鮮やかなオレンジ色になって間違いなく、野菜が苦手な子でも食べられそう。色だけじゃなくてね、味もすっごくおいしいの！野菜を入れたパンは、どれも旨味が凝縮されておいしいけど特にトマトとにんじんは、おいしいね～あまりにおいしくて、このままバクバク食べちゃったけどクリームチーズや生ハム、スモークサーモンとかのせてもおしゃれでおいしいオードブルみたいになったなぁ～↓レシピブログに参加中♪・強力粉････････････200g・薄力粉････････････50g・砂糖･･････････････大スプーン2・スキムミルク･･････大スプーン1・塩････････････････小スプーン1・オリーブオイル････10g・ドライイースト････小スプーン1・キリン48種の濃い野菜100％･･･190cc１、パンケースに全ての材料を入れ　　食パン、焼き色薄で焼く※当サイトに掲載しているレシピ、画像　他全てにおいて、転載、コピー等は　お断りしておりますのでご了承ください。++++　パンの材料　++++食パン、手作りパン、手作りお菓子はもちろん、お料理にも♪保存に...薄力粉ドルチェ ...CARMプレミアム・オリーブオイルのハーフサイズCARMプレミアム・...ホームベーカリーでのパン作りにおすすめ！【本州四国3,500円(税別...

2015.01.21

閲覧総数 1858
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コーンスターチパン

つい残ってしまう材料のパンレシピです♪あ～。とうとう3連休も後1日。取ってなかった夏休みもこれで終わりなので、後は年末まで週休2日。お仕事大好きな夫は、ホッとしてるのかな～？+++ 今日のパン！ +++コーンスターチって、たくさん使う？うちはお料理にちょこっと使うくらいで、どうしても残っちゃう。確かモチモチパンを作る時って、片栗粉でもいいって書いてあったよね？もしかしてコーンスターチでも大丈夫じゃ･･･。パンに入れちゃお～～～！　←いつものこと。一時発酵後。うん。成型しやすい生地だな～。二次発酵後。？？？乾いたー！カサカサ！いつもと同じように発酵させただけなのに表面乾燥しまくり。お肌の曲がり角現象～。どれだけ乾燥してるか分かりやすいように、クープ？を入れてみた。生地が乾燥してると、クープはうまく入りませんって言うからね。･･･ひどい。まるで天日干しでもしたかのよう。それでもしっかり膨らんではいるし、とにかく焼こう。１つ味見。･･･安い味。売るとしたら1斤68円でどーぞ。コロッケでも挟めば、素朴な懐かしいパンとして売れるかな～。←売る気か？小麦の風味も香りもあったもんじゃない！コーンスターチが全ての水分と香りを封じ込めたみたい。恐るべしコーンスターチ。･･･パンに入れるもんじゃないと判明。　　見たくない？　　　　↓■□ 材料 □■・レジャンデール･･･２４０ｇ・コーンスターチ･･･４０ｇ・砂糖･････････････大スプーン２・塩･･･････････････小スプーン１・低脂肪牛乳･･･････１７０ｃｃ・無塩発酵バター･･･５ｇ・サフ･････････････小スプーン１■□ 作り方 □■１、材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。２、ベンチタイム：　　生地を取り出し、ガス抜きして丸め、　　かたく絞ったぬれぶきんをかけ、15分休ませる。３、成型：　　丸めなおして並べる。４、発酵：　　オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵する。５、焼成：　　クープを入れ、オーブンを200度に予熱し、14分焼く。今日はおいしいお薦めパンじゃなかったけど反面教師ってことで♪ぜひクリックして応援してください*^^*↓　　　　　　　　　　↓　++++　おすすめ♪　++++即納　1.5斤タイプ　Nationalおもちもつける自動ホームベーカリー　SD-BT153（もちつき機機能付...1台で6役！　今日からラクラク簡単お料理！　『スチームオーブングリル　THC－135』マトファーシリコン製シート594×395mmマトファーフランス製丸刃クープナイフ(ステンレス製)

2006.12.03

閲覧総数 2270
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小いわしの梅酢煮

小さなイワシを丸ごと食べる、常備菜の簡単レシピです♪　　　おはようございます　　　今朝はちょっとひとりごと。　　　入院している間、掃除は全然してなくて部屋はメチャクチャだったけど　　　食べることだけは、しっかり考えてしていたようで　　　普段、料理を一切しないオットも「食材が余るから」と　　　お弁当まで作って、外食せずに3食手づくりで食べてたみたい。　　　　　　もちろん退院後も「レシピ教えて」と、ベッドの中から私が説明する工程を再現し　　　パスタや炒め物など、いろいろ作ってくれてたの。　　　時には、リゾット風チャーハン？になったり、　　　私なら10分でできるとこを、1時間掛かったりと　　　悪戦苦闘の毎日で、ストレスが溜まり喧嘩もしたけど　　　今も毎日、残業なしで帰宅して、その分朝は早く出社し　　　車で病院に連れてってくれるオット。　　　このオットのおかげで、私は生きてるな～とつくづく思う。　　　　　　自家製アンチョビを作るくらいの、小さなイワシ。　　　まだ、アンチョビは在庫があるので、今回は梅酢と梅酒で煮てみました。　　　た～っぷりの生姜で体を温めて、骨まで食べられることで、カルシウムもアップ♪　　　病気がちな私が言っても、説得力ないかもしれないけど　　　おかげでオットは元気一杯！　カゼもひかずに、がんばってます。　　　コメント読ませていただき、今日も元気をいただきました^^♪ぽちっとしてくれると、とっても励みになります！↓感謝します！　　　　　ここも見てね♪　　　　　　　↓コメントは右下の「コメントを書く」をクリックしてからそのままタイトルを変えず、メッセージ欄に書いてください♪■□ 小いわしの梅酢煮の材料 □■■□ 小いわしの梅酢煮の作り方 □■・小イワシ････････････････１２尾・生姜･･･････････････････１片・昆布だし汁･･････････････大さじ３・日本酒仕込みの梅酒･････大さじ２・梅酢･･･････････････････小さじ２・砂糖･･･････････････････小さじ１注：実際は目分量で作っています。　　あくまでも目安なので　　お好みで加減して下さい。１、お鍋に調味料を入れ、沸騰したらイワシと生姜を加え　　落し蓋をして、煮汁が無くなるまで煮る。※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて　転載、コピー等はお断りしておりますので、ご了承ください。++++　日本酒仕込みの梅酒　++++◆贅沢な日本酒仕込み梅酒！　生もと梅酒　　大七酒造　　720ml日本酒仕込の梅酒大那梅酒　「うめこ」 1800ml日本酒で漬けた梅酒！梅乃宿　鴬梅（おうばい）無ろ過原酒1.8L萬歳楽加賀梅酒日本酒仕込み　1800ml

2009.04.24

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茄子の漬け物～みょうばん無しで漬ける一番簡単な方法2022

2010年2022年と、ナスをみょうばん無しで、色よく漬ける方法を、更新してきましたが、どんどん楽に楽にと、手順が減っていき、ついにここまできました。ポリ袋に入れて、塩をまぶすだけ！これで画像の状態くらい、綺麗な色で漬けられます。ポイントは、前回のレシピでも書いたけど・酸素に触れさせないこと・なるべく早く食べること実験では、丸1日半後くらいから、少しずつ色が抜け始めるので、できれば、その日か翌朝に食べる分だけ、漬けるのがおすすめ。漬物の塩分は、2％が理想って言われてるけど、私は大体1％くらいだと思う。←薄味って言われるけどキャベツとか、きゅうりなら、搾れるから薄まるけど小茄子の場合は、ほぼそのまま丸かじりなので、1％くらいがいいんじゃないかなって。ただ、いちいち量るのって面倒くさいでしょ。なので私はいつも目分量で「このナスに、お塩かけて食べるとしたら、このくらいかな」と思う量プラス1割程度、にしています。イメージとしては、茹で上がった枝豆にかけるお塩の量くらい。数時間経って、1つ食べてみて、しょっぱかったらお水を少し足せば大丈夫。臨機応変に、そこは家庭料理なので、感覚で気楽にやるのが良いと思います。↓レシピブログに参加中♪・小茄子･･･500g・塩･･･5g１、ポリ袋に洗った小茄子を入れ、塩を全体にまぶす空気を抜き、口を閉じて、冷蔵庫に入れる（途中、水分が出てきたら、全体に回し更に空気を抜くと良い）※当サイトに掲載しているレシピ、画像　他全てにおいて、転載、コピー等は　お断りしておりますのでご了承ください。ご質問やご意見はこちらから♪　↓【小茄子をみょうばん無しで漬ける1番簡単な方法】ポリ袋に入れて、塩をまぶすだけ！ポイントは・酸素に触れさせないこと・なるべく早く食べること塩分はナスの1～2％でおいしく色よく漬けられますhttps://t.co/KyXcdL7gdw#茄子の漬物 #みょうばん無し #ナスの浅漬け pic.twitter.com/Lb1PJzFKLj— ミルクパン工房 (@milkbread22831) September 23, 2022

2022.09.23

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マルチクイックでキャベツの千切りサラダ

マルチクイックMR 5550 MFPであっという間に作れる、時短レシピです♪ハンドブレンダ―を使った料理レシピ　　　当選した機種は、千切りもできるというので　　　楽しみにしてたキャベツに挑戦！　　　投入口に入るよう、大きさを調整して　　　…と、投入口の写真忘れたわ。　　　前の使い回しですが、こんな感じ。　　　フープロ容器の、右側の筒です。　　　ここにキャベツを入れて、スイッチを押すだけ！　　　右下のプロペラみたいのに　　　専用の刃を取り付けて使うんだよ。　　　一瞬です。一瞬！　　　横で見てるオットも、おぉ～と。　　　仕上がりはこんな感じ。　　　…千切りと言うよりは、粗微塵？とりあえずサラダにしてみました。いつもの、とんかつに添える細く長い千切りとはほど遠いけど、もんじゃに使うにはピッタリ！もんじゃの時って、キャベツ大量に入れるので切るだけでも、結構時間がかかるもの。これからは、時間が1/10程度に短縮できそう♪サラダの場合は、マルチクイックで作ったマヨネーズで和えて、コールスローにしたらきっとおいしいと思います！今日もポチっと応援してね♪　　　　　ここも見てね♪　　　　　　　↓コメントは右下の「コメントを書く」をクリックしタイトルを変えず、メッセージ欄に書いてください♪■□ 材料 □■■□ 作り方 □■・キャベツ･･･････1/8個・ツナ等･････････適量・ドレッシング･･･適量《チョレギサラダ用レシピ》　　ポン酢･･･大さじ5　　砂糖･････大さじ1　　ごま油･･･大さじ1１、キャベツを洗い、マルチクイックで千切りにする２、ツナやトマトをのせて、ドレッシングをかける※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて　転載、コピー等はお断りしておりますのでご了承ください。++++　送料無料の最安値いろいろ　++++ミキサー・フードプロセッサー → ブラウン → マルチクイック MR400 ...価格：220円（税込、送料込）【送料無料】ブラウンマルチクイック　MR400PLU...価格：3,700円（税込、送料込）【通常ポイント2倍】クッキングライフをもっと楽しく、もっとクリエ...価格：8,140円（税込、送料込）★★台数限定特価！★★【在庫限り★店頭併売の為売り切れ御免★送料...価格：12,400円（税込、送料込）

2011.12.22

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はちみつ干し梅の作り方

手作り干し梅のレシピです♪おはようございます。お盆休みに入り、たくさんの方にアクセスしていただき、本当にありがとうございます！人が集まる時期でもありますので、お役にたてたら光栄です。待ちに待った夏休み～♪と言いたいとこですが、今年はオットが仕事で、この時期の休みは無し。その分来週以降にズラして休むことになりました。今週はどこ行っても混んでるし、かと言って、都内のおいしいお店は休んでるしなので別の日に休めることは、かなりありがたく喜んでいます。普段の平日なら、遊びに行っても空いてるし平日しかやってないお店にも行けるしなんなら毎年、この方がいいなーと。ところで。久しぶりの梅仕事の話。永久保存食の梅干。何年か経つと徐々に硬く実がしまってくるので梅びしおにしたり、そのままペーストにしたりしてますがもうひとつ、お薦めレシピがあるのでご紹介します♪そのまま干せば、干し梅になるけどはちみつを加えて、ほんのり甘くて食べやすくしています。ただ、はちみつに直接漬け込むと、梅干しがカッチカチになっちゃうので梅酢とはちみつを半々くらいで混ぜて漬けこむと塩分も抜けすぎず、ちょうどいい塩梅になって、とってもおいしいです。まずは梅酢とはちみつを混ぜ、楊枝でぷすぷす穴をあけた梅干を加え1週間程度、常温で待ちます。梅酢と蜂蜜の割合は、味見しながら目分量でＯＫ。その後ザル等に梅干を並べ、天日で干すだけ！1日目2日目種、出しました。今年の梅干なら、初日に出しても良いけど取り出しにくい場合は、1日干した後の方が、取りやすいです。6日目天気の具合や、陽が当たる環境もあるので何日とは言えないけど、目で見てお好みまで干したら完成です♪実は以前、有楽町の「わかやま紀州館」でこのシリーズの「はちみつ黒糖」を買ってみたら干し梅は好きじゃない、と言っていたオットが「これはおいしい！」というので、同じくらいの柔らかさにしてみました。その後、自家製のを食べて、「今まで食べた中で、いちばんおいしいよ♪♪」と、大喜びしてくれたので、我が家の定番レシピになりました。たくさん汗をかいた後に、ちょこっとかじるととってもおいしくて疲れがふっ飛びますよ～！↓レシピブログに参加中♪・梅干･･･15個(楊枝で穴をあけておく)・蜂蜜･･･適量・梅酢･･･適量梅干の大きさにもよるので、味見してお好みで調合してください１、梅酢と蜂蜜を同量くらい(お好み)で合わせ、梅干しの入った瓶にかぶるまで注ぐ２、1週間ほど漬けたら、天日に干す※当サイトに掲載しているレシピ、画像　他全てにおいて、転載、コピー等は　お断りしておりますのでご了承ください。++++　国産干し梅　++++人気の国産干し梅！果肉がやわらかくとっても食べやすい海外旅行に...「こんな商品が欲しかった！」とお客様に言って頂きました【国産】【...紀州南高梅を手作業で種を取り除いているので、おやつ感覚でお手軽...【送料無料／メール便】高級な紀州南高梅の干し梅10粒。果肉感たっ...

2015.08.14

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皆既月食のようなトマトフランスパン

昨日のスーパーブルーブラッドムーンを思わせる、ハードブレッドのレシピです♪昨夜の皆既月食。バッチリ観ることができて、それはもう感動でした！赤銅色に染まった月は、本当に素敵だった。ただ、頚椎のヘルニアを患った過去があり、まともに上を向いてることができないのと、乱視と遠視がひどくなり、月が赤くなるまでは、青い光が乱反射して、綺麗に欠けてる状態はほぼ見られず…普段は、パソコン画面までの距離に合わせて作ったメガネをかけてるのでコンサートくらいなら、なんとかなるんだけど、さすがに月までの距離には対応せず、ボヤボヤの満月しか見られないの。月の距離に合わせたメガネなんて、作ってもらえるのかなぁ～ちなみにこういう時、写真は撮らないことにしています。私が撮らなくても、上手な人たちが、きっとネットにあげてくれるだろうし、それよりちゃんと肉眼で、その一瞬を目に焼き付けたい。なのに隣でオットが、スマホでずーっと撮影してて、それも、不慣れなもんだから、自動でフラッシュがたかれて、うっとおしい！そもそも空なんかに、ぜーんぜん興味ないんだからね。お願いだから、しずかにゆったり観てほしいなぁと、いつも思う。昨日の月のように、真っ赤なパンです。ドライトマトオリーブオイル漬けがあったので水分を調整して、フランスパン生地にしてみました。中にはオットが好きなツナマヨ。こちらはウインナーを入れました。どっちもおいしかったけど、やっぱり前に焼いたこの↓自家製ドライトマトのパンを超えられない。自作という、思い入れが調味料になった要素もあるだろうけどあ！ドライイーストとパネトーネマザーの違い？次は久しぶりに、パネトーネマザーを買ってみようかな。↓レシピブログに参加中♪1.全ての材料を入れ、ドライイースト生地コースでスタート2.一次発酵1.5時間3.ベンチタイム30分4.二次発酵オーブン60分5ヘルシオフランスパンコース（ウォーターオーブンパン1段調理上段角皿予熱あり220度15分、210度15分）※当サイトに掲載しているレシピ、画像　他全てにおいて、転載、コピー等は　お断りしておりますのでご了承ください。・北海道小麦･･･250g・塩･･･小スプーン1・ドライトマトオリーブオイル漬け･･･75g・水･･･165cc・ドライイースト･･･小スプーン1++++　ドライトマト　++++カゴメドライトマト業務用 200g沖縄県産トマト使用　無添加・無着色　低温乾燥やんばる産ドライトマトのオイル漬けドライトマト 100g / 製菓材料、製パン材料、ドライフルーツドライトマト ★完全無添加★ ドライトマト（乾燥トマト）：ノンオイルノーソルト 500g ドライトマト料理用

2018.02.01

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ヘルシオレシピ！ほくほく焼き栗

ヘルシオで作る、焼き栗のレシピです♪おはようございます♪昨日はたくさんの温かいメッセージ、ほんとにほんとにありがとうございます！実は昨朝、日記をアップして、どうしても調べたいことがあったので30分くらいパソコンに向かっていると、また容態が悪化し病院へ･･ちょっと良くなると、すぐこれだからね～と言いつつ、今日もまたこうしてパソコンに向かってる訳だけど。そんなわけで、お料理はまだ復活できないままなので元気だった時に作ったお料理のお話。秋と言えば、やっぱり栗よね～♪　１　　切り目を入れた栗を並べて　２　　水位１　　ウォーターオーブンロースト　　予熱なし160度で30分焼く　３　　できあがり～　　　あこがれの焼き栗が、家庭でできた！　　　香ばしい栗のいい香り～♪　　　でもね、なんかどれかが破裂？したのか　　　あちこち粉々が飛び散ってる･･茹でた栗とは、ぜ～んぜん違います！文字通りホクホクで、水っぽくないし甘栗の甘くないやつ　･･そんな感じ。ヘルシオじゃなくてもお魚焼くグリルでできるんじゃないかな～？切込みを入れる時は包丁で手を切らないように、気をつけてね♪遊びにいけなくてごめんなさい！ぽちっとしてくれると、とっても励みになります♪↓たくさんのコメントもありがと～！　　　　　ここも見てね♪　　　　　　　↓コメントは右下の「コメントを書く」をクリックしてからそのままタイトルを変えず、メッセージ欄に書いてください♪■□ 焼き栗の材料 □■■□ 焼き栗の作り方 □■栗･････････１/２ネット※レシピやリンクは、シャープ株式会社さんの　許可を得て掲載しています。　無断転載はご遠慮下さい。１、栗に切り込みを入れ、網に並べて　　水位１ウォーターオーブンロースト　　予熱なし160度で30分焼く。※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて　転載、コピー等はお断りしておりますので、ご了承ください。++++　おすすめ焼き栗♪　++++栗博士ジェーンがお届けする　南半球の秋　あま～い焼栗ローストチェスナッツ焼き栗　300g　冷...大人気♪筑波の焼き栗！先行予約販売開始！！筑波栗の焼き栗　250g×3幻の高糖度甘栗！驚きの甘さにびっくりです！「夢甘栗の焼き栗」(計500g前後・Sサイズ・高知県...送料無料！焼き栗専用栗【利平栗】2Lサイズ1kg

2008.09.30

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パン生地に醤油を入れる訳

お醤油入りの生地で作る、アンパンレシピです♪　　　おはようございます　←今年は使わなそうなので、登場させてみた。　　　昨日に引き続き、お醤油生地で作ったアンパンです♪　　　最初、お醤油入りのパンを作るって言った時、　　　オットはものすごくイヤ～な顔をしてたっけ(^^ゞ　　　　　でもね、今じゃ大のお気に入りになって　　この生地で作るパンは、お醤油入りって知らなくても大絶賛！　　特にこういう和食材と合うような気がするので　　夕飯のおかずが残った時は、ぜひこの生地で包んでみてほしいな～。　　今回は黒糖も入れてみたので、生地だけをそのまま食べると　　後味にほんのりそれっぽい香りが残る気がします。　　上白糖の場合は、お醤油の味は一切せず　　クセの無いとても食べやすいパンになるので　　初めて作る方には、ぜひそちらをお薦めします♪コメントは右下の「コメントを書く」をクリックしてからそのままタイトルを変えず、メッセージ欄に書いてください♪■□ 醤油あんぱんの材料 □■■□ 醤油あんぱんの作り方 □■・南部テリア特号･･････２８０ｇ・黒糖････････････････大スプーン２・スキムミルク････････大スプーン１・醤油････････････････小スプーン１弱・パネトーネマザー････小スプーン２.３（７ｇ）　　注:基本は12g・無塩発酵バター･･････５ｇ・水･･････････････････１８０ｃｃ１、材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。２、ベンチタイム：　　生地を取り出し、ガス抜きして丸め、　　かたく絞ったぬれぶきんをかけ、15分休ませる。３、成型：　　餡子を包む。４、発酵：　　オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵する。５、焼成：　　オーブンを200度に予熱し、14分焼く。昨日の『クレームブリュレパン』へたくさんのコメントを頂き、ありがとうございます以前から、何度か生地にお醤油を入れてきたので、私としてはいつものレシピだったんだけど思いのほか反響があったので、今日はそのことについてちょっとお話したいと思います♪+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+◇◇◇　わたしとお醤油パンとの出会い　◇◇◇2006年4月。私がパン作りを始めて4ヶ月が過ぎた頃、大好きな夜11時からのニュースを見ていたら木村屋総本店さんから「和食パン」というパンが出たという特集をしていたの。木村屋さんと言えば「酒種あんぱん」が有名だけど、和食パンは｢和風液種製法｣というもので、液種自体に和風味を付けて長時間発酵させた、海苔や納豆等の和の食材にも相性が良いパン。その液種のコントロールと風味付けに醤油を使用していると！パンにお醤油!?やってみよう♪と言うわけで、その夜すぐに食パンの材料をセットし作ってみました。もちろん木村屋さんのパンは、そのままお醤油を入れただけなんていう乱暴なものじゃないのよ^^;特許出願中の製造法なんだけど、単純な発想で思い立ったらすぐ行動の私は、いつも入れるお塩の代わりにお醤油を入れてみたの。そしたら！しっとりふわふわ感がすごい！今までのパンの常識を覆すような革命だわ～♪と思っちゃった。その時のニュースのアナウンサーさんが「主張してこないパン」と表現していたことでもうなずけるのは、イースト臭さが消されてる気がするの。そのおかげで粉の旨味や具のおいしさがそのまま味わえるパンになるんだわ～。うちでは、金沢から送ってもらっている甘めのお醤油を使用。一般的なお醤油の場合はまたちょっと違うのかも。お薦めポイントなど下に書いておくので、よかったら参考にしてみてね♪+++　ポイント　+++・お醤油小さじ１に含まれる塩分は約１ｇですが、お醤油風味が強くなってしまうので、私は小スプーン１のお醤油を使用しています。・一般的な辛口のお醤油を使うと、お醤油の味が先に立ってしまうかもしれません。その場合は量を減らすか、お惣菜パンなどにするといいでしょう。・トッピングの旨味を邪魔しない、とてもさっぱりとしたパンなので、明太子や金平ゴボウなどの和食材はもちろんのこと、手作りのコンフィチュールや無塩発酵バターなどの本当のおいしさを味わうのにも向いていると思います。今日もぽちっとおねがいします*^^*とっても励みになります♪↓　　　　　　　　　　↓　+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+++++　木村屋総本店を知るなら！　++++ウォシュタオル【昭和レトロシリ－ズ】木村屋総本店(2枚組）銀座木村屋あんパン物語あんぱんはなぜ売れ続けるのか東京　五つ星の手みやげ　～銀座・日本橋エリア～

2007.02.20

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マロングラッセの作り方

絶品！マロングラッセのレシピを、写真付きでご紹介します♪実はこれ、2年前に作ったマロングラッセの写真。たくさん撮影したので、別のフォルダに入れといたらうっかり忘れちゃって、長い間そのまま放置されてました。んもぉ～、それはそれは、手間ひまかかった入魂の一品ですからこうして日の目を浴びることができて、栗たちも感無量だと思います。* 材料 *・栗･････････５００ｇ・砂糖･･･････７００ｇ　１　　栗を水につけ、一晩置く　　お湯の中に栗を入れて温め　　丁寧に皮をむく　　　２　　崩れを防ぐために　　1つ1つガーゼなどで包む　３　　お鍋に栗を入れ　　ひたひたの水を加え　　1時間半～2時間茹でる　４　　水と同量の砂糖を加え　　煮溶かしたら、栗の頭が　　出ないようにして一晩置く　５　　3日目からは、砂糖を　　30～50gを加え煮溶かし　　栗の頭が出ない状態で一晩置く　　これを繰り返す　６　　お鍋の縁にお砂糖の結晶ができたら　　いよいよ完成間近です　　ラム酒を少し加えました　　糖度は最終的に75％です　７　　再度温めて網に上げ乾燥させます　８　　もうこうなってくると　　手放したくない我が子のよう　９　　じーっと眺めながら　　乾くのを待つばかりですワックスペーパーに包んで、いろんな人におすそ分けしました。マロングラッセ好きの人には「もっと甘くてもいい」って言われたので甘いの好きな人は、もっと足しても良いのかもしれないけど私にはこの甘さが限界。紅茶に合う、ちょうどいい甘さだと思います。デパ地下なんかでマロングラッセ見ると、値段の高さに驚いてたけど実際、自分で作ってみると、あの値段は安い！とさえ思える。今まで作ったものの中で、ダントツ1位の手間暇なんじゃないかな？根性ある人は、ぜひ試してみて！この苦労を分かち合いましょう。今日もポチっと応援してね♪　　　　　ここも見てね♪　　　　　　　↓コメントは右下の「コメントを書く」をクリックしタイトルを変えず、メッセージ欄に書いてください♪++++　超お買い得マロングラッセ♪　++++★★割れマロングラ...【ポイント7倍対象】マロングラッセ...11月15日9:59までポイント10倍！【送料込み】超お得な訳あり規格...★ポイント10倍★本場マロングラッセの味を堪能！割れマロングラッセ（1k...

2011.11.10

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しょっぱい漬物リメイクレシピ！

会津の味噌漬けを使った、簡単リメイク料理のレシピです♪　　　オットがお土産に買ってきてくれた、会津の味噌漬け。　　　ひと口食べてみると、震えるほどしょっぱい！　　　でも、塩抜きしたら、旨みも逃げちゃうし。。　　　キュウリやナスを刻んで、だし風にしてみました♪　　　このまま冷蔵庫で数時間経つと、いい感じに塩分が分散されて　　　味噌漬けの味つけなのに、野菜から出た甘みとのバランスは絶妙！　　　こちらは、瓜と一緒に一晩漬けて、ギュッと絞ったもの。　　　しょっぱい漬物や梅干も、こんな風に調味料として考えると　　　残さず、おいしく食べることができるよね♪　　　口に合わないからと言う理由で、パッと捨てるんじゃなく　　　最後にもうひと踏ん張りして、手を加えてあげると　　　その食材も、また息を吹き返してごちそうになる。　　　これぞ、手作り料理の醍醐味だと思うな～。←見てる食べ物捨てたら、もったいないばあさんがくるよ～。ぽちっとおねがいします(｡-_-｡)ﾎﾟｯ↓　　　　　　　　　　↓　　　　　　ここも見てね♪　　　　　　　↓コメントは右下の「コメントを書く」をクリックしてからそのままタイトルを変えず、メッセージ欄に書いてください♪■□ 会津味噌漬け野菜入りだしの材料 □■■□ 会津味噌漬け野菜入りだしの作り方 □■・味噌漬け野菜・キュウリ・ナス・めかぶ１、キュウリとナスは、粗みじんにして塩水にさらし、水を切る。２、味噌漬け野菜と、叩いためかぶを合わせ、冷蔵庫でねかせる。++++　漬物とご飯さえあれば･･　++++みそ漬（胡瓜・大根・茄子）350g×2個入今も変わらない田舎の味！1000円ポッキリ！限定5セット！お徳用味噌漬セット　固形量1kg★約330年続く伝統の味。「酒悦」昔ながらの福神漬け数の子、切干大根、昆布を使った松前漬けですピリ辛松前漬け

2007.10.18

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ミッキーパン♪

以前、ミッキー食パンを作ろうとして、ピグレットパンになってしまったことがあります^^結果はとってもかわいかったんだけど、どうしてもミッキーパンが作りたくて今回は形を変えてリベンジ！かなり無難なとこに逃げた～^^;という感じだけど。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クマかっ！大きめです。いつものバンズの1.5～2倍はあります。薄力粉の量が多いでしょ～^^薄力粉が多いと旨味が減るって言うか、粉っぽいパンになりがちなので上白糖を黒糖にすることによって、コクが出ておいしくなりました。むしろ更に口どけが良くて、翌日もフワフワ♪例によって、どうやって食べたかは後ほど。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓におまけがあるよ～♪*********************************************************************************************■□ 材料 □■・強力粉(カナダ産有機小麦)１５０ｇ・薄力粉･･･････････････１３０ｇ・黒糖･････････････････大スプーン２・スキムミルク･････････大スプーン１・塩･･･････････････････小スプーン１・水･･･････････････････１７５ｃｃ・無塩発酵バター･･･････１０ｇ・ドライイースト(サフ)･小スプーン１・強力粉･･･････････････適量（打ち粉用）■□ 作り方 □■１、材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。２、ベンチタイム：　　生地を取り出しガス抜きした生地を分割して丸め、　　かたく絞ったぬれぶきんをかけ、15分休ませる。３、成型：　　丸めなおして並べる。４、発酵：　　オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵する。５、焼成：　　オーブンを200度に予熱し、14分焼く。*********************************************************************************************+++ 今日のおまけ +++大根、長ネギ、白菜のおいしい季節になってきました♪そこで早速！～～白菜漬け～～■　漬け方　■１、白菜を6つ割にして　　1日天日干しにする。２、根元を中心に塩をして　　容器に重ねていく。３、隙間ができないようにね。４、重石をして　　冷暗所に4日間放置。５、ザルにあけて水気を切る。６、昆布､鷹の爪､柚子を加え　　２と逆順に重ねる。７、また重石をして　　3～5日放置。８、できあがり～♪　　　焼きそば入野菜炒め　　　　　戻り鰹のたたき　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　↓←小松菜のおひたし（見切れた･･）←←←いくらの醤油漬け（自家製）←白菜漬け　　　　　　↑　　アサリのお味噌汁会社帰りに夫が「おいしそうだったから」と買ってきた鰹とあさりと筋子。お肉好きの夫なのに、ちゃんと考えて魚介類ばっかり買ってきてくれたのね^^;明日から夢の3連休！たのしみだな～*^^*　みんなはどっか行くのかな？レシピブログに参加しています♪参考になった！良かった！と言う方はここをクリックして下さい*^^*↓　お願いします♪*********************************************************************************************++++　おすすめ♪　++++日本最南端　波照間島黒糖【粉】（300g袋）★★★★★のフルボディ【沖縄黒糖・黒砂糖】《カルピス》カルピス発酵バター（食塩不使用）【450g】国産薄力粉《江別製粉》北海道産　ドルチェ【1kg】【0610w＿大特価】1.5斤タイプ　Nationalおもちもつける自動ホームベーカリー　SD-BT153（もち...

2006.11.02

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