カシュカシュのお菓子たち

基礎１０月　ノルマンディー風りんごのタルト
紅玉をくし型に１２切れに切ってバターと砂糖で
ソテーして、卵液を加えて焼いたタルトです。

とってもサクサクパイのようです。

試食用です。

オレンジブリュレ
オレンジのマリネが入ったクレームブリュレで、
上面をカソナードでパリッと焼いてあります。
スプーンで表面をパリッといわせて中とあわせ
て食べたら美味しいんです。

りんごといえばやはりフォションのアップルティー
です。
茶葉が細かいので抽出する時間は短めに・・・
いいかおりです。
今回はお皿もフォションになりました。

紅玉のあまずっぱさとソテーしてもくずれない。
本当にマッチしたサクサクタルトです。