K's trivia

ちゃんとした、辛くて深みのあるカレーを無性～～～に食べたくなりました。

で、１日煮込んだ野菜カレーをつくろう、と思い立ちました（厳密には野菜オンリーでは無いのですが）。

まず、とにかくおっきな玉葱２個（途中でガーリック、しょうが、鷹の爪を加える）を徹底的にオリーブオイルとバターで炒め、カレー粉、チリパウダー、ミックスペッパーを加えて炒め、赤ワイン投入。
それからプラムトマト（缶詰）、ごく少量の水、更にみじん切りの人参、セロリ、りんごを加えて数時間煮込み。
んで、今回はフォンドボーを使おうと思ってたのに入手できず、なんだかよく分からない似たような缶詰（でも牛ベース）を投入。
コンソメも加え、さんざん煮込んだ後に、味を見てフレーク状のカレールーも追加。

ここで１日目終了。
一晩寝かせます。

翌日は、またちょっと煮込みつつ味を見てカレー粉やルー、バルサミコ酢、牛乳で調整。
これで完成～……です。

このまま食しても美味ですが、あくまでもルー作りをしたので、たとえば牛と茄子とオクラとか、とり肉とか、ソテーした具材等を足すとさらに美味しいと思います。。。


野菜とリンゴでとっても甘く、でもスパイシーでこくのあるカレーが出来ました。。。
ん～、自己満足