昨日のブログに書いた、契約農家の方です。
戸塚さんご夫婦です。
この方の茶園が、天皇陛下（皇室の方々）への
献上茶 の茶園に選ばれました。
手で摘んだ【一芯二葉】の新芽
うちの地方の方言で言うと
まだまだ【みるい】芽です。
※みるい＝小さい＋若いの意
製茶すると、量は約5分の1位になります。
下にビニールを掛け、成長を促進しました。
その上に
黒い菰（寒冷紗）をかけて、玉露風にします。
こうすることによって、
葉の色の緑が濃くなり
お茶を淹れたときの水色（ｽｲｼｮｸ）が深くなります。
そして、
旨みが増加します。
近所の茶農家の方
手揉みの保存会の方などが
一斉に
摘み取って行きました。
摘み取った茶園（下）
と
これから、摘み取る茶園（上）
色の差を見てください。
摘み取った茶園にうっすら残る新芽の色。
良く見ると
緑の色が違います。
そして、
明日
保存会の方たちによる
【手揉み】
が、四時間かけて行われます。
すべてがボランティアなのだから驚き。
市長さんたちも、激励にきていて驚き。
しかも、式典付き。
【献上茶】って、ホントに
誉れ高き もの？？？
なんですね～～～～。
勝手に
価格設定してみました。
Ｕ～ｎｎ
100ｇ/50，000円で
どんなもんでしょうか？？？
（笑）
一昨年玉露で一番高かったのが
1ｋｇ/8万だったかな？？？と思ったので
式典付、市長付でもう少し
高めにしてみました・・・。
