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| カラスミできた。 |
 | 以前にカラスミを自家製されてるブログを見て、わ～作ってみたいな～と思ってました。
カラスミは普通ボラの卵ですが、手に入りやすいブリや鯛の卵でも代用できるとのことですが…ボラを食べる土地柄のせいかボラの卵もスーパーに売ってましたけど。。。
100g=165円。カラスミの相場から言うと相当お安い。ただし破裂済み。ｳｳﾑ
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 → |  → | | 洗う ようじでツンツン 血ぬき | 1週間 冷蔵庫 塩漬け 途中 汁捨て |  → |  → | | 適度に 水につけて 塩抜き | さらに 1週間 日本酒漬け |
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 |  | | 干す 犬たかる さらに → | 別の犬 たかっても ひたすら 干す |
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１週間ちかく天日干しして出来上がりました。
破裂してたけど、卵がﾎﾞﾛﾎﾞﾛになることもなくそれなりにできあがりました。
重石とかしなかったので何かｼﾜｼﾜで見た目ｱﾚですが、色も食感も味もちゃんとカラスミのｿﾚになってますﾖ。
※作ってみたいかも♪と思われた方へ。検索するともっとﾁｬﾝとした作り方を書いてらっしゃるブログやcookpadにもレシピがありましたのでそちらを参考にしてくださいね。 |  | | あんまりキレイじゃないけどできあがり♪ |
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 | わーﾎﾝﾄにカラスミできたー。1本は勢いよく酒のｱﾃに。もう1本はカラスミパスタに。1本80円ﾁｮｯﾄだと惜しみなく使えるな～。
その後、魚売り場をこまめにﾁｪｯｸしてるけどｱﾚ以来ボラの卵には巡り会えず。。。やっぱり高知でもスーパーでボラ子を買える確率はそう高くないみたい。
そろそろブリ子とか出そうな季節なのでそしたらまた作ります。 | | 切ってみたら それらしく オレンジに輝く | |
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 | 第2弾が仕込みたくてｳｽﾞｳｽﾞしてる今日この頃 |
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| 唐千寿というなんちゃってカラスミを買ってみたけど、うーん…。全然カラスミじゃなかった。パスタに乗せると見た目だけはカラスミパスタな雰囲気でますがやっぱり味が違う。早く第2弾仕込みたいなぁ。でも肝心の材料が。。。
近所のホームセンターで買った干し網。普段は主にｷﾉｺやｲﾓやﾀﾞｲｺﾝを干してます。ハエ等の虫避けよりウチでは何でも食べたがる愛犬避けの役割大です。
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