りんごウサギの部屋

年末、おこしたホシノ天然酵母で再度パン作りをしました

捏ね上げ温度がなるべく低くなるよう調節して、

一次発酵はかっきり４倍の大きさになるまで、目盛りつきの容器に

生地の一部を入れて正しく発酵させ、

年末の失敗は最終発酵のオーバーだったので

今回は慎重に、雑事をしながらも成形後の二次発酵は

チマチマのぞいて確認。

ほどほどの仕上がりを見極め、オーブンへ・・・





今度は大成功

今回はパン教室で購入した強力粉を使ったけど

はるゆたか１００％ので作ったらもっとおいしいだろうな～

５歳にして大人の味覚？のある息子は

菓子パンよりも、こういうシンプルなパンのほうを

好みます。

お手製のスパイシーなレバーペーストを塗ったものを

喜んで食べてくれます。