知路の家

桑の実酒、瓶詰めしました。
少しですが会社の人にもおすそ分け。


ワインより濃い色で、布巾についてしまったら落ちません


液体を瓶詰めした後残った実。
これをどうしようかずいぶん考えていたのですが
砂糖・水・レモンを入れて煮てみました。
ジャムみたいになるかと。。。。







なりませんでした。








鍋に水・砂糖・レモン果汁を入れて火にかけたのですが
沸騰したら引火しました。
アルコール度が80度ぐらいはあるはずなので予想通り
『消えるまで待てば、アルコールも抜けるだろう』と思ったのですが。。。





5分経っても消えない




途中で諦めて蓋をし、火を消す。
どんな味なんだろうと思い飲んでみたら。。。





酒でした。





よくよく考えてみれば
アルコールそのものになった実を少々煮たところで
ジャムになるはずがありませんね。



仕方ないので実を取って絞り
その煮汁をと言うか酒を冷やして
酒として飲むことにしました。。。。



それでもまだ、ワインよりずっとアルコール度は高いです。
そのままでは飲めません。




ジャムにはならなくても、ジュースぐらいにはなって欲しかったなぁ