CURIOUS　MAMAの料理工房＆美味しいお取り寄せ　

黒ゴマをふんだんに入れた豆腐ハンバーグです。
だし醤油をかけて、いただきます


材料

木綿豆腐　　　　　　１丁
鶏ひき肉　　　　　　２００ｇ
玉葱　　　　　　　　１個
パン粉　　　　　　　１０ｇ
みそ　　　　　　　　小匙２杯
ゴマ油　　　　　　　少々
黒ゴマ　　　　　　　大匙１杯
だし汁　　　　　　　３０cc
みりん　　　　　　　５CC
醤油　　　　　　　　適量（お好みの辛さに）
万能ネギ　　　　　　少々

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font style="color:#FF0033;">作り方

１　　　木綿豆腐に高台のない皿をのせ、水気を切
２　　　玉葱をみじん切りにし、１５分おく。
　　　　（かなり細かく切ってください。大きいとハンバーグ
　　　　　が崩れやすくなります）
３　　　１の木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、１分程
　　　　電子レンジにかける。
４　　　ボール鶏ひき肉、パン粉、みそ、２の玉葱を入れて
　　　　白濁するまで混ぜ合わせる。
５　　　３の豆腐を崩し、４に混ぜ込む。
６　　　ゴマ油、よく摺った黒ゴマを加え、さらに混ぜ合わせる。
７　　　人数に応じて、小分けにし、楕円形にまとめる。
　　　　（手のひらに打ち付けるようにして、空気を抜く
　　　　　のを忘れずに）
８　　　フライパンに油を敷き、中火で、片面に焼色をつけ、
　　　　裏返して、少し火を弱め、中までじっくり火を通す。
９　　　だし汁にみりんと醤油を加え、ひと煮立ちさせたもの
　　　　をハンバーグにかけ、万能ネギを散らす。

と、こんな具合です。お出掛けして、外食したりした次の日は
もたれ気味で食欲がないものですが、これならペロリと食べられます
「黒ゴマ」は薬膳では、強い生命力を持つ食材と言われています。
普通のハンバーグやつくねなどに、混ぜてみて下さい。
身体に良い上に、「ごまかす」というくらいですから、
ゴマの香りは、料理の美味しさをグンとアップしてくれますよ