|
|
|
2006年11月03日
カテゴリ：肉料理
 知床地鶏で作る醤油味のオーブン料理です  これはワインにも日本酒にも焼酎にも合います  材料 知床地鶏 ４５０ｇ 赤ピーマン ２個 ズッキーニ １個 にんにく １個 オリーブオイル 少々 醤油 大匙３杯 酒 小匙１杯 みりん 小匙２杯 タバスコ 小匙１杯 粉山椒 少々 塩・胡椒 少々 作り方 １ 地鶏の皮にフォークで穴を開け、塩・胡椒を 揉み込む。 ２ フライパンにオリーブオイルを熱し、地鶏を 両面、色よく焼く。 ３ 赤ピーマンとズッキーニを食べやすい大きさに切り、 素揚げにする。 ４ 耐熱皿に地鶏、にんにくスライス、３を入れ、２００℃のオーブンで １０分ほど焼く。 ５ ボールに醤油、酒、みりん、タバスコを入れ、よくかき混ぜる。 ６ ４を皿に盛り、５のタレをかけ、粉山椒をふるう。 タバスコの酸味がかくし味になって、なんとも爽やかな醤油ソースに なります。この日はピーマンでしたが、野菜はインゲンやかぼちゃ、 しし唐など、その日の八百屋でおいしそうなものを使います  お酒に合い過ぎなので、呑み過ぎに注意！（私、呑み過ぎました  ）
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2006年11月16日 10時31分43秒
[肉料理] カテゴリの最新記事
|
