CURIOUS　MAMAの料理工房＆美味しいお取り寄せ　

トルコ料理で、お肉のソースなどに
よく使われる「ヨーグルト」。

爽やかで美味しいから！というのはもちろんですが、
ヨーグルトの乳酸菌はお肉を柔らかくする効果がある
のだそうです

ですから、私は時々、お肉の塊をヨーグルトに
漬けてたりしています


材料


豚ロース　　　　　　　１塊
ヨーグルト（無糖）　　１パック
塩　　　　　　　　　　５０ｇ
にんにく　　　　　　　１欠片
エストラゴン　　　　　少々
セージ　　　　　　　　少々
胡椒　　　　　　　　　少々


作り方



１　　　　　ヨーグルトに豚ロースを漬け、冷蔵庫で
　　　　　　半日ほどおく。
２　　　　　豚ロースを取り出し、ヨーグルトを洗い流す。
　　　　　　（残っていると焦げますので注意）
３　　　　　塩ににんにくを磨ったものとハーブ類・胡椒を
　　　　　　加え、混ぜる。
４　　　　　豚ロースに３を刷り込んで、２～３時間おく。
５　　　　　豚ロースから塩をよく払い落とす。
６　　　　　１８０度のオーブンで４０分ほど焼く。
　　　　　　（オーブンによって焼け方がまちまちなので、
　　　　　　　途中で串をさしてみて、肉汁が湧いてくるか
　　　　　　　確認しながら焼いてください）

漬け込み時間とオーブンの時間が長いので、すご～く
料理した気持ちになりますが、実は塩を刷り込むことぐらい
しかやってません
パーティーにも出せる究極の手抜き料理です

でも、柔らか～くって、美味しいですよ