ブランチ　ワッフル

June 9, 2014

カテゴリ：パン作り

今朝の朝食は
ブランチワッフル　ルヴァン・プティ　オニオンのパニーニ　の3種類

ブランチワッフルは初めて焼いてみた

ワッフルの生地の上にパルメザンソースを落として焼く。
パルメザンチーズをおろして、使うんだけれど
なかなか見つからず、　グラナパダーノを代用してみた。
グラナパダーノは硬質チーズでおろしてパスタ、ピザなどに使うチーズ。

いつものワッフルの生地よりも弾力があり、
いつものワッフルの生地より発酵が進んでいた・・・

食べてみると、もっちりしていて
チーズの塩味がなんとも美味。
癖になりそう～

今日はゴマのルヴァン・プティを焼いてみた。
中には適当に粒あんを入れて。

成形中、粒あんが出てきてしまうというハプニングもあったけれど
まあ、なんとか焼けた。
前回プレーンの生地の時よりも、発酵が進んでいた感じだったけれど、
ゴマを入れた生地は発酵しやすいのかな？

生地をこねる時
当たり前のように最初からゴマを投入してこねたんだけど
こねあがったら生地が黒く、結構な量のゴマが潰れていた・・・
これでよかったのだろうか

でも、美味しかった～

オニオンのパニーニはいつも通り、
今回11本焼いたうち　4本はきれいに焼けた。
後の7本は相変わらず、生地が裂けて焼きあがっていたけれど…
美味しかった