(*^_^*)可愛いパンたち(*^_^*) | momo　の日記

July 12, 2014

(^_^)可愛いパンたち(^_^)

カテゴリ：パン作り

今日のパンは　ルブァン・プティ　ブリオッシュ　金時ミルクパン　の3種類

ルヴァン・プティは何度も作ったことがるけど、
ファンデュの成形は初めて。
見た目に可愛いので、前から作ってみたくて。

　　ファンデュって何？と思いちょっと調べてみた。　以下引用
　　パンづくりの本では、ファンデュを双子のパンと訳していますが、
　　フランス語でFenduというのは、割れ目の入ったと言う意味です。
　　成形するときに、真ん中を細いめのメン棒で強く押し、パンの密度を高くします。
　　割れ目が入っているので、割って食べやすくしたパンです。

もっと焼き目はついた方が良かったけど、
なかなか可愛く焼けた。
シンプルな配合のパンだけれど、
ほのかに甘みがして普通に美味しい～(←どんな表現

)

ブリオッシュ

ブリオッシュも見た目に可愛いパンだよね。
生地はリッチな配合だから、当然美味しいし、子供受けも抜群

スクール(頭なし)とアテッド(頭つき)の成形にチャレンジ。
スクールは普通にできたけど、アテッドはイマイチブサイクな感じ。
成形の最後、上部を指で押さえると書いてあるんだけど、
もっと、もっと押すべきだったみたい。
一度、作ってみないと感覚が分からないから、良い勉強になったわ。

金時みるくぱん
これは私のオリジナルパン　あずきみるくぱんのアレンジヴァージョン