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ここなっつのラーメン物語

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ラーメン

2007年03月24日
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カテゴリ:ラーメン
じげん 2.jpg

麺屋じげん つけめん(大盛り)750円

大盛りは無料です。麺は極太平麺又は中太丸麺が選べます。

三杯酢が別に出てくるのは嬉しいですね。

付け汁は魚介風味ですがさほど濃厚ではありません。
トッピングの大きく四角い板状のメンマは甘辛のバランスが良く取れていてすきな味です。

店主は手際も良く無駄な動きも無く観ていて気持ちがよいです。
あと、イケメンというよりニヒルですね。(笑)

じげん.jpg

伺ったら、ルパン三世の次元大介をイメージして店名を決めたそうです。
確かに店主の風貌が似ています。夜は女性客が増えそうです(笑)

じげん 3.jpg

帰りがけにこんな看板を見かけました。
人気のらーめん二郎やさっぽろ純連がある方の道を挟んだ方の1本裏手にあります。
らーめん激戦区高田馬場でどれだけ頑張れるか注目したいです。




・・では計測です

3/24 (土) 朝 212日目 体重計測 68.4Kg 通算-14.2Kg 体脂肪率 21%


最近感じていることですが、筋力トレーニングをすると
体重が増えて体脂肪率が下がります。
やはり筋肉が動いている。






Last updated  2007年03月24日 12時07分48秒
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2007年03月23日
カテゴリ:ラーメン
七志2.jpg

七志とんこつ編 匠とんこつ1/2 450円 坦々醤麺1/2 580円

1/2らーめんの他、2/3らーめんもあります。
アルコールも出しているので、飲んだ後軽くラーメンを食べられるように
工夫をしているのはお客様の目線を意識している証拠。

味も画一的でなく工夫しているなと感じました。
基本となるとんこつがしっかりとした味になっています。

渋谷のど真ん中だけあって、活気があるし、雰囲気も良かったです。

プアール茶 1.jpg

良くわからないけれど、これはプーアル茶・・これはナンデアルチャ?

・・あとで検索しておきます(笑)

七志.jpg

大きなちょうちんが印象的ですね。




・・では計測です

3/23 (金) 朝 211日目 体重計測 68.0Kg 通算-14.6Kg 体脂肪率 23%


最近、運動していないのと、夜、おやつをついつまんでしまったり・・
色々あって減っていませんが、増えてもいませんから♪






Last updated  2007年03月23日 12時28分15秒
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2007年03月19日
カテゴリ:ラーメン
はじめ1.jpg

はじめ 味玉ラーメン 750円

煮干が主体の魚介白湯スープ・・

全体的にはさっぱりしていて、煮干と節の風味が良く出ていて
美味しいと思いました。
ただ、口に残る苦味は自分的にはどうかなとは思うけれど
これも好き嫌いでしょう。

麺は熟成されていないしっとりとした中太麺。
この味は好みです。

麺は浅草開化楼・・
この製麺屋さんは宣伝が上手いのでしょうか?

最近はとても印象づけられます。

北海道へ行くとラーメン店に仕入先の製麺所の名前が大きく宣伝されています。
しかし東京では逆にどこの製麺所を使っているか宣伝は特にしません。

そういった意味では、画期的で
東京に新しい波が押し寄せてきているのかなと思ったりしています。

券売機4.jpg

昼営業の「つけめんTETSU」は夜やっていないのでいまだに未食・・
夜だけはじめた「はじめ」というお店。

経営者がおなじで、店の名前もメニューも違う。
但し、従業員は一緒で切り盛りしているようです。
基本的に、店主は昼だけ出ているようです。

はじめ2.jpg

夜、暖簾だけ変えているようですね。

店員さんの対応も良かったですよ。
ラーメン店は味だけでは無いですからね。。
ここが大切。。




・・では計測です

3/19 (月) 朝 207日目 体重計測 68.0Kg 通算-14.6Kg 体脂肪率 23%


後3キロで目標達成ですが・・
なかなか動きませんね。。






Last updated  2007年03月19日 18時57分32秒
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2007年03月16日
カテゴリ:ラーメン
斑鳩3.jpg
斑鳩味玉.jpg

九段斑鳩 特製チーズガーリック油そば 1050円

一時間くらい並んで、デフォルトのラーメンは皆売り切れでした。
残ったのが和風らーめんが油そば・・

それなら、未食の油そばをということで・・

食べ方71.jpg

店の人が油そばの食べ方が書いた紙を持ってきてくれました。

その通りかき混ぜて食べてみました。
良質の油を使っているのでしょうけれど、いまひとつ自分好みではなかった。

ていうか、油そば自身が好みではないのでしょう。

最近汁が無くて具をかき混ぜて食べる和え麺が増えてきたけれど
特にかき混ぜる必要は無く、むしろかき混ぜない方が美味しくいただけるのではないか??
などと、思う今日この頃です(笑)

斑鳩1.jpg

カウンターの上にのっていました。
今や斑鳩はカップ麺になるほどの有名店です。

斑鳩ちょうちん.jpg

店員さんの制服もお洒落ですが、入り口のちょうちんも風情があります。


斑鳩.jpg

しかし、この行列には参りました。。
軽く30人は超えていたでしょう。

人の捌きはさすが斑鳩です。
並んでいる人に何度も声をかけて
メニューの売り切れを報告していたし、
並び方、食券の買う順番など混乱しないように気配りをしてくれました。

最後帰るときにもソフトに送り出してくれました。

この日は疲れていて、店員さんの気配りを知っていながら
無愛想な態度を取ってしまった自分に反省です。。




・・計測です

3/16 (金) 朝 204日目 体重計測 68.6Kg 通算-14.0Kg 体脂肪率 21%


変わらずですね。






Last updated  2007年03月19日 15時28分55秒
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2007年03月15日
カテゴリ:ラーメン
づゅるつけ.jpg

づゅる麺池田 つけめん(大盛り) 750円 

美味しい麺はやはり定期的に食べたくなります。
自分は基本的にリピーターなので、気に入ると連続して行く事が多いです。

まぁ夜仕事が終わってから行くので場所は限られていますが・・

づゅる看板1.jpg

ここの麺は自家製麺だけあっていろいろ工夫が出来るのがいいのでしょう。
小麦粉の種類やかんすいの種類で味は微妙に変わっていくし
それから作ってからどれだけ経っているか
いわゆる熟成時間がどれだけ有るか・・

それだけで随分違います。

一般的にプリプリの麺は熟成されています。
表面がやわらかくしっとりしている麺は熟成されていないですね。

粉の味が良くわかるのは後者の方でしょう。
スープの味はもちろん大切ですが、今は麺の味を追求しているお店が
人気になっているような気がしています。




・・計測です

3/15 (木) 朝 203日目 体重計測 68.6Kg 通算-14.0Kg 体脂肪率 21%


今度は体重が1キロ上がって体脂肪率が逆に下がった・・
筋肉が動いているのでしょうか・・?






Last updated  2007年03月19日 15時29分58秒
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2007年03月12日
カテゴリ:ラーメン
砦らーめん1.jpg

肉もやしらぁめん 850円


とらさんデータによると「一風堂」で13年間、
そしてラ博の店長も務めた中坪さんが独立して出した店だそうです。

一風堂の社員教育はとても良いと定評があるので、
やはりこのお店も接客が抜群でしたね。

接客は頭の中でわかっていても
実際は訓練されなければ高度な接客は無理だと私は思っています。

接客経験の無い店主が味を追求するあまり
お客様に対する気配りが行き届いていない事って結構有ります。

繁盛しているラーメン店は味だけではなく接客も行き届いていますね。

味には自信があるのにお客様が来なくて困っている店主の方がいらしたら
もう一度ここのあたりをヒントにしてみたら如何でしょうか。

砦 3.jpg

麺は太麺と細麺が選べます。もやしの太さと比べればこの麺の細さがわかるでしょう。

低加水のこの細めんはゆで時間が短いので
注文したらあっという間に出来上がって来ました。

砦 5.jpg

とんこつ通の人はやはり、かたい方を好むようですね。

砦外観.jpg

渋谷から少し離れていますが、女性が一人でビールを飲んでラーメンを食べていました。
そんな光景が似合う良いお店でしたね。




・・計測です

3/12 (月) 朝 200日目 体重計測 67.4Kg 通算-15.2Kg 体脂肪率 24%

体重が減ったけれど体脂肪率が上がりました。
これは筋肉が減っっているのかも知れません。

休日は熱っぽかったので運動しなかったからでしょう。。






Last updated  2007年03月12日 14時37分53秒
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2007年03月09日
カテゴリ:ラーメン
神田大勝軒中華0.jpg

中華そば 680円

東池袋系の大勝軒という特製もりそばを連想するのですが、
中華そばだって、相当なモンです。♪

節系の濃厚スープです。
脂はあまり無くさらっとしています。

それと、チャーシューも良いですね。
とろとろではなく伝統的なしっかりとしたチャーシューです。

これがごろごろ入っています。
やはり、人気が有るだけの事はあります。

メニュー1.jpg

しかし麺の多さも凄いですね♪

神田大勝軒 外観.jpg

神田の駅近くというだけ有って、店員さんも美しい女性でした。
・・特に深い意味はありません(笑)




・・計測です

3/9 (金) 朝 197日目 体重計測 69.4Kg 通算-13.2Kg 体脂肪率 23%

実は今日は37.1度の熱がありました。
昨日歯医者さんで抜歯したからかな・・

熱に弱いので微熱でも顔が真っ赤です。
明日、いつも行くライブは行けなくなるかもzz






Last updated  2007年03月09日 16時05分21秒
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2007年03月08日
カテゴリ:ラーメン
ぎ郎

ぎ郎 700円(水曜限定)

どこか似ている?・・

皆さんもそう思いますよね♪
そうです二郎インスパイアー(似せて作った)といっても良いでしょう(笑)

めぐ二郎が水曜日定休日なので、それも意識しての事ですね。。♪きっと

本当にラーメン二郎の勢いは収まらないですから・・
たくさんのラーメン屋さんが二郎風に挑戦していますね♪

麺

麺もやはり二郎風です。

目黒や6.jpg

本当はニンニクもトッピングしたかったのですが・・
次の日歯医者へ行く予定があるので止めました。

めぐ二郎の味に慣れてしまっているので
今回、細かく味には触れませんが
近い味にはなっています。。

でもどちらかというと、
スープは平和島の暖々や上野の麺徳の方に近い味です。




・・計測です

3/8 (木) 朝 196日目 体重計測 69.2Kg 通算-13.4Kg 体脂肪率 22%

なかなか壁が破れないです。






Last updated  2007年03月09日 13時19分31秒
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2007年03月07日
カテゴリ:ラーメン
二郎.jpg

ラーメン(小) トッピングコール(やさいニンニク) 500円

何度も言って申し訳ないけれど、これで500円は本当にやすい。♪
ニンニクが山のてっぺんにのっかっている雪のようです。

上からニンニクを崩さないでもやしとニンニクだけで食べると最高に旨い。
順番にニンニク→野菜→麺と食べていけば次の日お腹の調子が最高によくなる。

本当にヘルシーだと思っているのです。
理屈ではないのです。
二郎は間違いなくヘルシーです。
但し、食べ方の順番を間違えたら知りませんよ(笑)

じろう1.jpg

たまたま行列が少なくでラッキーでした。♪




・・計測です

3/7 (月) 朝 195日目 体重計測 68.8Kg 通算-13.8Kg 体脂肪率 22%

まぁ・・ぼちぼちですね。






Last updated  2007年03月07日 13時52分21秒
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2007年03月05日
カテゴリ:ラーメン
武骨外伝.jpg

味玉つけそば 800円

中目黒で仕事が早く終わったのでその足で渋谷へ
何とか20時前につきました♪

とりあえず、普通のつけめんを・・麺は小中大と同じ金額です。
なので、中300gを選びました。

つけ汁は、確か魚介系だったとおもうのですが・・
先日いった高田馬場の鷹虎のほうが印象に残ってしまって・・
美味しかったですが、やはり麺屋武蔵ですからね・・?

割りスープ1.jpg

これが割りスープ。
・・というより小麦粉のとぎ汁ですね。

外伝SHOP カード1.jpg

女性客の為にヘアピンが用意されていました。その下には紙ナプキンも・・

武骨外伝外観.jpg

渋谷で20時閉店は少し早くてもったいない気がしますが
経営戦略でしょうか??




・・計測です

3/5 (月) 朝 193日目 体重計測 68.6Kg 通算-14.0Kg 体脂肪率 23%

・・日曜日に、また6キロジョギングしました。
少し膝が痛いです。。

体脂肪率はやはり正確ではないかもしれません。









Last updated  2007年03月05日 19時44分58秒
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