hana☆hana

　今日は、常備菜の福神漬けもどきの作り方を書きますね～♪

　材料は野菜室の残り物でじゅうぶん♪
　
　　　　大根、にんじん、ナス、きゅうり、レンコン、ミョウガやシソの実、ピーマンなど

　　　　A　・ショウガみじんぎり
　　　　　　・昆布千切り
　　　　　　・赤唐辛子輪切り

　　　　B　＜漬け汁＞
　　　　　　・醤油　１００ｍｌ
　　　　　　・みりん　６０ｍｌ
　　　　　　・砂糖　約大さじ１　※甘めが好みの方は調節してくださいネ
　　　　　　　　＊これを鍋で１度沸騰させ冷ましておく

　　　　Ｃ　・酢洗い用の酢　約１００ｍｌ

　　　　☆野菜をいちょう切りに適当に刻んで・・（レンコンは酢水でさっと茹で水に放つ）
　　　　☆水　１リットル　に対し　塩　大さじ２の割合の塩水で野菜がひたひたにして
　　　　　　１時間くらいつけてください。

　　　

　　　　☆野菜がしんなりしたらぎゅっと絞ってザルに広げて2,3時間風にあててください

　　　　

　　　　☆右が干したあと・・こんな感じです

　　　　☆ボウルに干した野菜とショウガのみじん切りを入れて酢をよく混ぜたら
　　　　　　絞って酢を捨てます。

　　　　☆この絞った野菜に、Ａの昆布と赤唐辛子を入れ、冷ました漬け汁を混ぜて
　　　　　ビンなどにいれ冷蔵保存してください。

　　　

　　　　この写真は野菜が多すぎちゃって漬け汁をまた作って足しました
　　　　漬け汁がヒタヒタの方が長持ちするようです。

　　　　辛い青唐辛子などもたっぷり加えプロセッサーでみじん切りにして絞って
　　　　味噌と混ぜおにぎりの具にしたり、山芋にのせたりいろいろ使えます♪

　　　　夏場に１度画像は載せましたが割合は書いてありませんね

　　　　気が向いたらお試しください♪
　　　　カレー作ったあと福神漬け買い忘れていたりしてましたが
　　　　最近はこれがあるので大丈夫☆
　　　　カレーにはもう少し甘めに作った方がいいかもしれませんね