水曜日の担当は、坂田博昭です。
　
　今週は、競馬場の取材に出かけられなかったので…
　キッチンカー特集（笑）
　名古屋競馬場に来ていたキッチンカーを、一挙2店舗ご紹介します。
　
　まずは、ちょっと以前のことになりますが…
　11月15日の名古屋競馬場。　
　見た目も、名前も、なんだか賑やかな感じのキッチンカーが名古屋競馬場に来ていました。



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　ポークたまご、略して「ポーたま」っていうのは、沖縄のソウルフードらしいのですが…私は沖縄には疎くて知らなかった（汗）。
　そのポーたまのおむすびのお店です。
　
　このお店のポーたまは、ちょっと他所とは違っていまして……

　たまごをつかわない

　なのに「ポークたまご」なんです。



　ポークたまご、っていう料理としては初めて食べたんですが…
　ご飯と合うんですね。美味しい。
　そして、この「たまご」が卵じゃないって、言われなかったら全然わからない。
　大きさも手頃ですし、レースの合間にちょっと小腹が空いたときなんかにも行けそうです。



　このキッチンカーを運営している、わにはら潤さんにお話を聞いてみました。
　このお名前で、本名。
　お名前にちなんで、キッチンカーの名前も「わにわに食堂」
　先に申し上げておきますが、わにはらさんは生粋の名古屋人（笑）。

「沖縄が好きで、沖縄フードに興味がありました。ただそれ以上に……自分の姪がアレルギーを持っていて、乳と卵が食べられなくて。なのでテーマを持ってこのキッチンカーを始めました。」

　そのテーマとは……

アレルギーを持っている多くの人たちにも
みんなと同じものを食べてもらいたい



　キッチンカーには、こうしたアレルギー表示が義務づけられていないため、ハッキリと表示しているお店は少ないんだそうです。こうして表示されていれば、例えばお子さん連れのお客さんも安心して利用できますよね。

「実際こうしてお店を出して見ると、アレルギーで食べられないものがある人って、結構いるんです。アレルギー　、イコール子ども、っていうイメージを持たれがちですが、老人施設なんかにお店を出すと、アレルギーを持つ人が大人にも思いのほか多いということを知りました。」



　キッチンカー一本で頑張り始めたのは、今年の7月。
　
「元々、知人のキッチンカーを夫婦で手伝ったりしていて、キッチンカーで働くことも好きでした。きっかけはコロナの時ですね。夫婦で、将来について考える時間がすごくたくさんありました。これから先、どういうことをして生きていくか、ということを。」
　
　その中で見つけたのが、キッチンカー。
　そして、見いだしたテーマ。

　​アレルギーがある人でも、みんなと同じものを食べてもらいたい​

　わにはらさんの挑戦は、まだ始まったばかりです。



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　続きまして、もう一軒
　11月28日の名古屋競馬場で行き会ったキッチンカーをご紹介しましょう。
　


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　いま、話題になっているグリーンコーヒーのお店。
　グリーンコーヒーだけでなく、グリーンコーヒーを使ったスイーツ、グリーンコーヒーと一緒に頂くと美味しい食事が販売されています。

　今年の6月に開業したばかりのキッチンカーです。



　グリーンコーヒーは、焙煎する前のコーヒー豆（生豆）のこと。
　多く含まれるのがクロロゲン酸で、美容と健康にさまざまな効果が期待されるため、アメリカのセレブなどの間で話題となり、日本へも広まりつつあるんですって。
　カフェインが少なくて、通常のコーヒーが苦手な方でも爽やかに飲みやすくいただけます。

　このお店では、無添加のアラビカ豆だけを使ったご覧のような粉でコーヒーをいれてくれます。



　おしゃれなカップ。
　初めの見方がわからなくて口のところを明けちゃったんだけれど……
　端のあいているところが飲み口になっていて、美味しく頂くことが出来ます。



　美味しいパンは、ミネストローネと一緒に出してもらえます。



　ミネストローネは、刻んだ野菜がたっぷり入って、味は秀逸。
　すごく手をかけて丁寧に作られた逸品でした。



　お店を運営している、まりあさん。

「実は、コロナにかかったあと体調が今ひとつすぐれなかった時に、コーヒーの取引をしている親戚からグリーンコーヒーをすすめられたのが始まりです。自分はグリーンコーヒーのおかげで体調がとてもよくなりました。深入りのコーヒーは飲めないのに、グリーンコーヒーは飲めて、それが興味に繋がりました。」

　元々は工場に勤めていたのですが、そこをやめて、何をして生きていこうか探っている間に、このグリーンコーヒーに出会ったとのこと。

「キッチンカー、やってみたい気持ちはあったんです。人と話すのが好きだし、車の運転も好きですし（笑）」

　実際、出店していると贔屓のお客さん方が会いに来てくれたりとか、同業の他のキッチンカーの人々とのふれあいが、とても楽しいとのこと。これは、多くのキッチンカーの運営者の方々が、声を揃えて言うことでもあります。



　経営的にはまだまだ、と話すまりあさん。
　
「華やかそうに見える世界ですが、実は大変ですね。言ってみれば、場所でお店を開いている『以外の』時間が『仕事』みたいな感じです。食材の仕込みとか、後片付けとか、お店が開いていない時間でやらなければならないことが多くて」

　商売のやり方も、これからもっともっと考えていくことになりそうです。
　
「商材をどうしていくか、ということを考えています。グリーンコーヒーっていう柱があるから、『グリーンコーヒーでおいしくなるもの』という感じで、広げて行ければと思っています。」
　
　いまは、ソフトクリームなどのスイーツ類が売られています。
　次に競馬場に来てくれたときに、どんなメニューを思いついているかな。
　また行き会うときが楽しみになりました。

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　今回も、ごちそうさまでした！