 | 豚ばら肉：1kg×2 |
 | 1ブロックを4等分する |
 | 沸騰したお湯に入れて霜降りする |
 | お湯に酒（適量）と
長ねぎの葉っぱ＆しょうがを入れ
↑の豚肉を入れて2時間位茹でる |
 | ↑煮ている間に
茹で卵を作ります
半熟玉子にしたので・・・
水に玉子を入れて中火
沸騰して4分で火を止め
すぐに水で冷やして
殻をむいておく |
 | 豚肉を煮ていた
鍋の煮汁が冷えたら
↑の茹で玉子を
鍋に入れて１晩置く
（冬限定で夏場は冷蔵庫へ入れてね）
“Ｚｚｚ・・・” |
 | “おはよう～～～”
一晩置くと
←のように上の脂が固まります
上の脂を丁寧にすくい取って・・・
|
 | ↑をやる前でも
やりながらでもいいんだけど…
大根を２・３センチの輪切りにし
十字に隠し包丁を入れ
米ぬかを入れた水から下茹でする |
 | 煮ていた豚肉を
器に取り出してラップをして
冷蔵庫で寝かす |
 | 茹で玉子も↑同様取り出して、
冷蔵庫へ・・・ |
 | 豚肉の煮汁で
下処理した大根を１時間位煮る
最後に前日の醤油の残りを入れて
火を止め味を含ませる・・・ |
 | 筍の水煮が２パックあったので
８等分して大根と一緒に
煮てみました |
 | 大根に味が染みたら
別の器に入れて
食べる時は
豚肉を食べやすい大きさに切って
大根、筍を煮汁に戻して温めて
茹で玉子は温めないで
（玉子は半熟なので
煮ると固まっちゃうから） |
 | 10分ぐらい煮たら盛り付けて
出来上がりで～～～す |
『クリアベリー』
まさあき@
