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2007年09月01日
テーマ：沖縄の暮らしあれこれ(551)
カテゴリ：沖縄・琉球
 『沖縄そば屋さんのBGM 』 遂に登場! 全国350万人の沖縄そばファン待望の作品。 沖縄そば屋さんで流れている沖縄民謡のBGMから、おいしい曲ばかりをセレクト!! マイミクのぱぴよんさん（withちびーず）とYokoちゃんとでお昼ご飯を食べた。 行き先はガイドブックでもお馴染みの『てんｔｏてん』という沖縄そば屋さん。 那覇の中心街から西へ少し行った住宅街にあり、初心者ではちょっと見つけにくい場所にある。  さすがに有名店だけあって本当に美味い沖縄そばだった。 正しくはこの店では『木灰すば』と言う。 『木灰そば』・・・・・麺の製法は小麦粉と塩水、そしてかんすい（鹹水）が用いられるが、沖縄ではかつて、かんすいの代用としてガジュマルなどの亜熱帯の樹木灰を水に入れた上澄み（灰汁（はいじる））が利用されることが多かった。このような伝統的な製法の麺は、今日では特に木灰そば（もくはいそば）と呼ばれている。 【Wikipediaより引用】 蕎麦粉を使っていないため「そばと称することは認めない」と言われた時もあったようだが、紆余曲折はあったものの現在ではその使用が認められている。 まぁそんなウンチクはどうでもよくなるほど美味かった。 塩味の加減が絶妙で手打ち麺の腰の強さがあっさり出汁との調和が本当にいい塩梅。 お肉も味が沁みててオプションでもっとトッピングしたいくらい。 スープは全部飲み干してしまった。 今回は記念に『古代米おにぎり』も追加した。 これも美味かった。 もう一個食えたな。 最後はデザート『あまがし』で〆。 今回は単にグルメレポートになっちゃった。 ぱぴさん、今度は大人4人でお茶しよ♪ （4人目とはあのショパン好きなあの人＝Yokoちゃんと同級生？） どうもぱぴさんがちびーずの相手で奮闘してる姿を見ると「話しかけちゃパニクるかも…」って遠慮して無口になっちゃう。 ごめんね～。 でもちびーず、お世辞抜きでめっちゃ可愛いね♪ ホントにジャニーズに入れるくらいの顔立ちだわ。 それと京都のお土産ありがとー  さすがに京都らしく繊細なお味でしたことよ。Yokoちゃんとも沖縄の文化についてもっと話したいなぁ。 いろいろ吸収してもっと沖縄のことを知りたいよぉ。  せっかく通販で買うならこのくらいのレベルのものがほしい↓  【送料無料】 選べる麺５食セット（沖縄そば+味付け軟骨ソーキ） お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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大石良雄 おおいしよしたか 本名@
