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カテゴリ:為になる話。
これでも・・・・( 一一) どれでも?・・ たまに料理することもある。 いや、たまに、どころか本当は殆ど、無いが・・・ 学生時代にゃ自炊の経験もあるし、 ま、野菜炒めとか干物を焼くかが多かったが、 たまにやハンバーグなんぞも作ったっけ。 登山なんぞをしていた頃は、山でも作った。 いつもカレーライスだが・・ で、 何を書こうとしていたか?? そうそう、なだそうそう・・(;一_一) 「錦糸玉子」のことに前回触れたっけ。 これ、ネットでちょっと見たら、いろいろと作り方も違うようだ。 で、 なにも書くことがないから、私の作り方でも紹介しようかい。 まず、卵をドンブリAに割って溶く。 当たり前である。 割らないでは出来るわけない。 笑わない。 あたしの場合、塩を少々。 中華鍋を火にかけて、油をひいて温め、 余分な油はペーパーーでふき取る。 溶いた卵を鍋に。 鍋の全面にブワッと拡がらせたら、火から離して、 余分に溜まった卵は、A に戻す。 薄く拡がった卵は、殆ど鍋の余熱で固まるから、 すぐさま菜箸ではがして皿に取る。 この繰り返しで、紙の様な薄~い玉子焼き(?)が何枚も出来上がる。 ブ厚く焼いてはいけません。 これを束ねて細~~~く切る。 限りなく細い錦糸玉子の 完成デ~ス。 蕎麦屋の「匠の技」に引けを取らない「巧みの技」です。 細くするものは、徹底的に 細くする。 中途半端は、いけない! 鳩ポッポと一緒に責任取って辞めておきながら、 一応代表選挙もしたのに、またぞろ出てくるような、 破廉恥で、中途半端な責任の取り方は、 卵に失礼である!! お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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クレープも上手にできそうですね。
(2010/08/30 12:25:41 PM)
ホヤの塩辛さん
>ご心配なく!一杯引っ掛けりゃ、心臓移植手術だってOK!! ----- ひょっとして飲酒運転,常習犯? クルーザーの操縦にも飲酒錦糸ってぇのがあんのかね。 (2010/08/30 05:04:57 PM)
マッチャン036さん
>クルーザーの操縦にも飲酒錦糸ってぇのがあんのかね。 ----- 昔は無かった。飲酒運転もOK! でも、今は錦糸玉子。。 尤も、「この袋をフ~~して!」ってなことを わざわざやりに来るパトカー(?)はいないけどね。。 (2010/08/30 05:09:01 PM)
ドンブリA?
ボールではないのね。Aを使ってBとかCとかは?? 中途半端はいけない・・ 間違ったと思ったらちゃんと謝る、 断るときはきっぱり、参考にさせていただきます。 (2010/08/30 05:16:01 PM)
fumico3443さん
>ボールではないのね。Aを使ってBとかCとかは?? Bは中華鍋。 Cは取り皿。 Dは水溶き片栗粉を入れたドンブリ。とか、面倒だからやめた。 >断るときはきっぱり、参考にさせていただきます。 (-。-)y そんなのは、ウヤムヤでもよろしい・・・ (2010/08/30 05:22:51 PM)
学生の時の冷やし中華って、錦糸卵が入ってましたよね。
それから、ショウガ (2010/08/30 11:46:25 PM)
maiko33さん
>学生の時の冷やし中華って、錦糸卵が入ってましたよね。 >それから、ショウガ ----- 今だって入っています。 入ってなきゃ、シナチク抜きのラーメンみたいなもんです。 (2010/08/31 09:45:49 AM)
ビックリ~「中途半端・徹底的」同じや~
なんだんしょ、私たちって♪♪ 気が合うのか?タマタマか? 見えない赤い糸で繋がって・・・・・・へんわな(笑) (2010/09/01 01:07:21 PM)
♪chibiママ1988さん
>見えない赤い糸で繋がって・・・・・・へんわな(笑) ----- いや、世の中なにがあるか分らない。 もつれてグチャグチャになった赤い糸が、いずれほどけて・・・・ (*^^)v (2010/09/01 01:30:28 PM)
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