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2010/08/30
カテゴリ：為になる話。
 これでも・・・・( 一一) どれでも？・・ たまに料理することもある。 いや、たまに、どころか本当は殆ど、無いが・・・  学生時代にゃ  自炊の経験もあるし、ま、野菜炒めとか干物を焼く  かが多かったが、たまにやハンバーグなんぞも作ったっけ。  登山なんぞをしていた頃は、山でも作った。 いつもカレーライスだが・・  で、 何を書こうと  していたか？？ そうそう、なだそうそう・・(；一_一)「錦糸玉子」のことに前回触れたっけ。  これ、ネットでちょっと見たら  、いろいろと作り方も違うようだ。で、 なにも書くことがないから、私の作り方でも紹介しようかい。  まず、卵をドンブリＡに割って  溶く。当たり前である。  割らないでは出来るわけない。 笑わない。あたしの場合、塩を少々。  中華鍋を火にかけて  、油をひいて温め、余分な油はペーパーーでふき取る。 溶いた卵を  鍋に。鍋の全面にブワッと拡がらせたら、火から離して、 余分に溜まった卵は、Ａ に戻す。  薄く拡がった卵は、殆ど鍋の余熱で固まるから、 すぐさま菜箸ではがして皿に取る。  この繰り返しで、紙の様な薄～い玉子焼き（？）が何枚も出来上がる。 ブ厚く焼いてはいけません。  これを束ねて細～～～く切る。  限りなく細い錦糸玉子の 完成デ～ス。 蕎麦屋の「匠の技」に引けを取らない「巧みの技」です。  細くするものは、徹底的に 細くする。  中途半端は、いけない！    鳩ポッポと一緒に責任取って辞めておきながら、 一応代表選挙もしたのに、またぞろ出てくるような、 破廉恥で、中途半端な責任の  取り方は、卵に失礼である！！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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クレープも上手にできそうですね。
(2010/08/30 12:25:41 PM)
ホヤの塩辛さん
＞ご心配なく！一杯引っ掛けりゃ、心臓移植手術だってＯＫ！！ ----- ひょっとして飲酒運転，常習犯？ クルーザーの操縦にも飲酒錦糸ってぇのがあんのかね。 (2010/08/30 05:04:57 PM)
マッチャン０３６さん
＞クルーザーの操縦にも飲酒錦糸ってぇのがあんのかね。 ----- 昔は無かった。飲酒運転もＯＫ！ でも、今は錦糸玉子。。 尤も、「この袋をフ～～して！」ってなことを わざわざやりに来るパトカー（？）はいないけどね。。 (2010/08/30 05:09:01 PM)
ドンブリA？
ボールではないのね。Aを使ってBとかCとかは？？ 中途半端はいけない・・ 間違ったと思ったらちゃんと謝る、 断るときはきっぱり、参考にさせていただきます。 (2010/08/30 05:16:01 PM)
fumico3443さん
＞ボールではないのね。Aを使ってBとかCとかは？？ Ｂは中華鍋。 Ｃは取り皿。 Ｄは水溶き片栗粉を入れたドンブリ。とか、面倒だからやめた。 ＞断るときはきっぱり、参考にさせていただきます。 (-。-)y そんなのは、ウヤムヤでもよろしい・・・ (2010/08/30 05:22:51 PM)
学生の時の冷やし中華って、錦糸卵が入ってましたよね。
それから、ショウガ (2010/08/30 11:46:25 PM)
maiko33さん
＞学生の時の冷やし中華って、錦糸卵が入ってましたよね。 ＞それから、ショウガ ----- 今だって入っています。 入ってなきゃ、シナチク抜きのラーメンみたいなもんです。 (2010/08/31 09:45:49 AM)
ビックリ～「中途半端・徹底的」同じや～
なんだんしょ、私たちって♪♪ 気が合うのか？タマタマか？ 見えない赤い糸で繋がって・・・・・・へんわな（笑） (2010/09/01 01:07:21 PM)
♪chibiママ1988さん
＞見えない赤い糸で繋がって・・・・・・へんわな（笑） ----- いや、世の中なにがあるか分らない。 もつれてグチャグチャになった赤い糸が、いずれほどけて・・・・ (*^^)v (2010/09/01 01:30:28 PM)
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