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2006.05.21
テーマ：食べ物あれこれ(49905)
カテゴリ：手作りあれこれ
昨日は手打ちうどん作りました～
 黄金伝説のレシピ本\750  にも載ってて作ってみたいねぇとは言ってたんですけどね。 何もすることなかったので昨日作りました～ 中力粉400g 塩20g 水180cc 材料はこれだけ。これで5人前くらいは作れます。 もう少し塩を減らしてもいいかな？と思った。 まず塩水を作っておいて中力粉に入れて混ぜる。 こねないでお米を研ぐかんじで。 とポソポソ状態になります。  それをビニールに入れて足で踏む！伸びたら折ってまた踏む！を15分ほど繰り返す。 ちょっと運動にもなっていい感じ  丸くまとめて布団の中で30分ほど寝かしました。 で、うちは麺棒がないので  写ってる青い瓶を使いました。 3mmくらいの厚さってことでした。 それをこんなかんじにカット♪  １２分茹でたら6、7mm四方に出来上がってかなりの太麺になった。 水洗いしたらめっちゃ堅くて・・・ １５，６分は茹でた方がよかったかも？ なのでその後また10分程度茹でて食べました。 釜玉うどんにして。丼に残った卵入り出汁も使ってすうどんに。  たご汁みたいくするならこれでもいいかも？ 次はもっとしっかり細めに作るぞ！！ 楽しかった～  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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