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カテゴリ:ぬか漬け生活
こんちは。
ココで昆布のぬか漬け!?って言われた~って旦那に報告したら 「俺も!」 って・・・私の実家で初めて食べたらしい・・・マジで!? じゃ、じゃ、スイカは! 「同じ」 えーーーー! 自宅でお手軽カルチャーショックなマルルウです スーパーで「床漬け昆布」とか「つけもの昆布」とかって言って売ってるんですよ。 ちょっと薄くて食べやすいのが。おかんはそれを使ってるみたいです。 私は普通のダシ昆布を乾いたまま漬けてます。 ダシを取った後の昆布でもいいらしい・・・そっちのほうが柔らかくて食べやすいと思う。 実家がもらったスイカが実はイマイチだったので皮をもらってきました♪ 今のスイカは白い部分が薄いですよねー? 昔は2cmくらいなかった?? 赤い実の部分も少し残しつつ固い皮は剥いて塩もみして漬けましたよ。 キュウリと一緒に漬けたんですが常温に出した床に漬けて そのまま室温に出したまま漬けてみました。 スイカは5時間半、キュウリはその時点で真ん中が全然だったので 半分に切って+1時間半の7時間漬けました。 大根は昨日漬けてたもの。 昆布は5日くらい漬けてたのもです。 乾いたままの昆布を漬けてるからコリコリしてるのにネバネバです。 刻んで酢の物やお茶漬けにも合いますよ~ 漬けてると野菜や手に糠がついて少しずつ減ってきます。 1ヶ月ちょっとそろそろ足してみようと! 米ぬかのみのいり糠を買ってきましたよ~500g120円くらい。 1カップに塩小さじ1でぬか床とよく混ぜて一晩室内に出しておきました。 もう少し塩は多いほうがよかったのかな?少ないとカビちゃうんですよね? 水はコレでまた元通りだと思う。水抜きってまだやったことない。 キャベツ漬けたらけっこう出るっておかんが言ってたな~ 漬物が大量にできたのでしばらく混ぜて放置が続くかな? 次漬けるのが楽しみ 昨日KBCオーガスタの中継があったんですが雨でスタートが4時間くらい遅れたの。 で、12時頃スタートだった遼くんが中継の始まった16時でまだスタートしてなかったの。 でも前の組はスタートしてるでしょ? なのに!昨日の遼くんはいいけど、今年の遼くんって振り返ってんの! イヤイヤ・・・ 結局番組中に遼くんはスタートしないでただの遼くんの特番みたいになってた。 他の人のプレーを中継してくれよ!! 遼くんだけじゃなくていろんな人のプレーが見たいんだよ(><) 今年は用事があるから見に行かないんですよ。 毎年土曜に見に行ってるんですけど。 ちょっと寂しいけど家で見るの。 今日は朝から昨日回り切れなかった遼くんたちの予選からスタートだからなぁ 今日の中継はどーなることやら ま、でも見るの楽しいから見ちゃうんだろうな お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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実はね、私も食べるための糠漬け昆布は、初耳でした~
おいしいし、ミネラル身体にいいですよね~素晴らしい☆ 私もやってみま~す(^^)/ スイカも美味しいっていいますもんね 赤いのがあると、彩もいいですもんね~(~o~) 私はね、ただ新しいぬかだけを足すだけです カビたこと、ありませんよぉ 野菜にそのつど、まぶすから、お塩も足りてると思います 糠床自体には、お塩は糠床作った時だけでも大丈夫です キャベツはぬかの熟成を早めてくれますよね~ 新しい糠を足した時なんか、特にいいですもんね テレビの感覚のずれ。。たまりませんね~ 今日は、他の方のがしっかり見られるといいですね~(^^)/~~~ (2009.08.29 11:21:35)
美味しそうに出来ましたね~
昆布の漬物ってあるんですね。 佃煮は食べたけど、漬物も良さそうだね。 昨日は一杯汗を流したので、漬物美味しかったです。 (2009.08.30 11:07:50)
スイカは作るよー。
でも、昆布は感動やわ。 一度作ってみるわ。 ミョウガとかも美味しいけど、漬けすぎるとまずくなっちゃって…。 地方によって漬けるものも違うんかなぁ? 東北とかのお漬物って、どんなんやろね? うちもぬかが切れてるから、新しいのを買いに行かないと。 あとね、はちみつ漬け、作ったよ、ショウガの。 一日で結構エキスが出てるって感じになるのね。 紅茶に入れて、飲んじゃいました☆ (2009.08.30 14:02:55)
スイカ???
知らなかったよーあるんだね~★ でも すいかって 肝臓にいいらしいんだよ でも 我が家は すいかが駄目な家族でね~ 私は好きなんだけど志村けんみたいにどどどーっと食べられるわけもなく 私一人で買う気にもなれずって感じでさーーー うってないかなぁ 写真おいしそう 食べたいわ~ 漬物良いわよね いろいろ調べてしまいました★ 美容にもいいらしいわ~ ま 私は買うか、友人からもらうかしかないんだけどね~(苦笑) (2009.08.30 22:28:11)
そーなんですかー?
イヤ一応本来の目的はぬかの味をよくするためですよ! でも漬けたら必ず食べます。 今、ダシを取ったあとの昆布を漬けてます。 どんな柔らかさなのか楽しみですv 塩は入れないのもアリなんですね。 キャベツは熟成にいいんですか!? キャベツ買ってきます!!(>▽<) (2009.08.31 17:37:13)
昆布の漬物おいしいですよ~
ダシを取ったあとの昆布を佃煮にしたりもしますが 漬けたほうが簡単で(笑) いっぱい汗を流したらしっかり塩分補給ですね! (2009.08.31 17:38:25)
ですよねー!
あ、でも昆布はないですか・・・そーなんですか・・・ やっぱうち変わってんだなぁ~(苦笑) 生姜のはちみつ漬け、すぐエキス出てきて便利ですよね~ 半日くらいで使えるから助かるんですよね♪ 慣れたから麦茶にもプーアル茶にも入れてるんですが旦那が不思議そうな目で見ます(TT) (2009.08.31 17:40:35)
スイカいいですよぉ(^O^)
うちもスイカ買わないんですけどね(^^;) 実家にあれば食べるけどっていうくらいで 買ってまで果物食べないんですよね、食べたほうがいいんですけど。 最近はジュース用に半額とかになったのを買ってますが(苦笑) 漬物は便秘にもいいらしいです。 乳酸菌パワー! (2009.08.31 17:44:07) |