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2023.07.05
カテゴリ：料理・食べ物
雨が降るので、手持ち無沙汰にカレーを作ることにした
 カレーは得意料理のうえに、今日はのぶさん菜園のシシトウ入りのスペシャルカレー 不味かろうはずがない（笑） まず、玉ねぎを炒める  茶色に色付きジェル状になるまで１時間ほど根気よく炒める 私のカレー作りの仕事は、この玉ねぎを炒めることでほぼ終わる（笑）   玉ねぎを炒めている間に、水にガラスープの素とコンソメを加え鍋にかけておく 以前は、きちんと鳥ガラから煮込んでいたのであるが、最近は手抜き( ´∀｀ ) 玉ねぎが炒まったら、鍋に投入  今日のお肉は、牛筋肉と豚の角切り 残念ながらスーパーに牛筋肉の良いのが見当たらなかったので、業務スーパーの冷凍の牛筋肉を使う フライパンに牛筋肉１／３ほどを軽く炒め、ニンジンを入れて炒める ニンジンが少し炒まってくると、カレーパウダー、ターメリック、ガラムマサル、クミン、コリアンダーなどの香辛料を加え、炒める    そこに、残りの牛筋肉を加え、軽く炒め、鍋に投入   豚角切りは、一口大に切り、カレーパウダーを振り、少しなじまして（牛筋肉を鍋に入れて４０分ほど）、炒め、鍋に投入  煮込んでいるうちに、ジャガイモとシシトウを準備  豚角切りを入れ１時間ほど煮込んでから、ジャガイモを鍋に投入 更に、２０分ほど煮て、いよいよシシトウ投入 シシトウは香辛料を加え、軽くオリーブオイルで炒め、鍋に投入  ターメリック、ガラムマサル、クミン、コリアンダーなどの香辛料を加え、少し煮込む いよいよ仕上げである いつもは、ジャワカレーをメインにするのであるが、今日はバーモンドカレー辛口をメインに、ジャワカレー辛口、S＆Bとろけるカレー、ホテルカレーなどのルーを少し加えて、味見しながら仕上げる   シナモンで香りを立たせ出来上がり( ´∀｀ ) 何とのぶさんのカレーは市販のカレールーをメインに使う、インスタントカレーという落ちである（笑） しかし、インスタントのカレールーを甘く見てはいけない 甘いルーもあるのであるが、下手な本格カレーよりも旨い（笑） これまで、何度も香辛料をあれこれ使いカレーをつくったが、その中には比較的うまいものもあったけれど、ジャワカレーを超えるカレーはできなかったのである（笑） 今日のカレーも絶品である 何よりのぶさん菜園のシシトウがうまい（笑）  ハウス プライムジャワカレー 辛口(112g*2セット)【プライム】 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2023.07.05 05:07:06
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