美味しいワインと食事

ワイン仲間のもっちゃんから一緒に飲もうって誘われて、

久しぶりに会うのは以前より気になっていた【ひろ志】

ワインの持ち込みもＯＫとＷＥＢに記載されていたので予約時に確認して事前に持ち込み！


もっちゃんは時間を勘違いしていたので少し遅れて登場
息を切らせてなのは走ってきたと、

年始の骨折も完治したと、

早速、シャンパーニュから乾杯
アンリオのスタンダードキュベでも自宅のセラーで５年熟成！

「熟成したシャンパーニュ好きですよ」

僕ともっちゃんはワインの好みが似ていて、

先付には白魚の卵とじ

春の香りをいただき、

二本目は白ワイン
大好きなシモン ビーズのサヴィニー レ ボーヌ２００７年
購入したロットのラスト１本

ボトル差が生じやすく、

このサヴィニーは当たりボトル！

溌剌とした酸は１０年熟成により優しくなり、
色気を感じるなまめかしい香り

僕の経験上、貝の中で一番相性が悪いツブのお造りにも優しく寄り添っていて、
これが熟成によるマリアージュだと感じた。

鰆の西京焼
にも美味しいシモン ビーズ

赤ワインもハーフ
０４ジュブレ シャンベルタン コルヴェはジル ビュルゲ
これは購入したロットの折り返し、

香りは最初からブルゴーニュ ピノ ノワールの熟成香
艶やかな香りが嬉しいなぁ！

鮪の赤身はトリュフ醤油で和えて
ピノ ノワールとの相性は抜群！

初訪問の和食店にて心地好く楽しい夜♪




【ひろ志】