玉助のお台所

今日は４０年以上前になる小学校時代に食べたある日の給食を
再現してみました。

懐かしい～！



カレー汁には人参と玉ネギと鯖の缶詰だけです。
サラダはキャベツときゅうりと人参を「玉藻塩」で揉みます。

あこ天然酵母のパンを作っておられる「あおし庵」様の
昔のコッペパン。
もちもちして美味しいパンです。





人参と玉ねぎを煮込みます
母いわく、昔は家で作る時も油で炒める事はしていなかったそうです。



鯖の水煮缶詰の鯖の身だけを入れました。皮はこのように使います。




小麦粉とカレー粉を混ぜ



水で溶き



お鍋に入れます。




消費期限と賞味期限

「消費期限」は弁当や生菓子、調理パン等おおむね５日以内の
短期間で傷みやすい食品が対象です。
腐敗や劣化により安定性を欠く恐れのない期間を指すため
表示期限を過ぎると衛生上の危害が生じる可能性が高くなります。

「賞味期限」はお菓子や缶詰、乳製品等比較的劣化の遅い商品が対象です。
期待される品質の保持が充分に可能な期限で
期限後も品質が保持されている事もあり
すぐにたべられなくなるわけではないとされています。

日本農林規格（ＪＡＳ）法と食品衛生法に基づき
表示が義務付けられており、食品をおいしく食べられる期限の目安になっています。
「賞味期限」はかつて「品質保持期限」とも表記されていましたが、
平成１５年から「賞味期限」に統一されました。

今までは「賞味期限」切れも捨てていましたが
もったいないですからこれからは中身を確認して食べられるものは
食べていかなければですね。


サラダを作ります。
キャベツ、人参、きゅうりを「玉藻塩」でもみます。
少し多目のほうが味が染み込み美味しく出来ます。



「玉藻塩」はまろやかな味で甘味さえ感じさせます。




出来上がりです



食器に盛り付けて
良い色と香りです。



昔の給食はこんな感じでした。



思い出します。



今は脱脂粉乳なんてありませんが当時は鼻をつまんで飲んでいましたね。
カレー汁は給食では最高のおかずでした。

配膳に給食当番制があり、自分の好きなおかずの時はたくさん入れた覚えがあります。
その頃から調子良かったかな？


越後玉助商店お勧めの「玉藻塩」




越後玉助商店では「玉藻塩」を１個から日本全国配送致します。
また一回の配送が３０００円以上であれば運賃等当社負担にて配送致します。（離島等は除く）





あこ天然酵母のパン　あおし庵様



あこ天然酵母は国産小麦と減農薬米を厳選し、１００％穀物とミネラル水だけで培養、
添加物は一切使いません。
小麦の風味を損なうことなく、アミノ酸発酵による旨みを充分引き出し
自然の恵みそのままの天然酵母です。

ふっくらとしてやわらか、毎日食べても飽きのこないパンです。

脱サラで始めたパンやさん
パンと同じくふっくらとした店主の関さんが笑顔で迎えてくれますよ。

是非一度お立ち寄り下さい。
但し夕方には完売御礼の札が出て閉まっていますのでお早めに！


あおし庵

長岡市花園２－１０－４２

ＴＥＬ　０２５８－３２－３５２２

営業時間　１０時～１７時　　定休日　火、水


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玉助