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[Food, Drink & Recipe] カテゴリの記事

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  丸い氷の涼しい音階

  　　　　　　ボールアイスは、立方体よりも表面積が少なく角がない分溶けにくい。（氷は空気や水に触れる部分から融けだすので、表面積が小さな球体は融けにくくなる）オンザロックに丸い氷が使われるのは、お酒の風味を変えることなく美味しさを引き立てるという理由から・・・。ボールアイスの作り方は、YouTubeで・・・　丸い氷の作り方　/　Ice Ball Carving*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*グラスに氷を入れお酒を注ぎ、氷を踊らせるようにクルリと回す時に出る音・・・あれ、凉しくっていい音ですね。　（ボールアイスで、耳から涼をとる風鈴効果？）最近、寝る前に聞くあの音に癒されてます。普段聞いている音楽にも、「Dドリアン」「Fリディアン」「Cアイオニアン」など色々な音階（モードスケール）があるように、丸い氷が奏でる音階は、使うグラスで『アイスドリアン』や『こおりデイアン』に変調します。（笑）ちなみに、グラスが薄く、氷が透明で硬いほど涼しい音がするそうです。美味しいお酒の時間を楽しむ為に、たまには【氷】にこだわってみてもいいかも！「ハートあいす」ﾜﾝﾍﾟｱｰ氷販売店ボールアイス丸氷直径70mm09入り丸氷直径65mm12入り丸氷直径60mm15入り丸氷直径55mm18入り丸氷70mm手作りセット丸氷60mm手作りセット手作り丸氷お試しセット錫の器 タンブラー

  2007.07.03

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  寝際にひと匙

  Manuka Honey　（マヌカハニー）UMF最高値！UMF25+ マヌカハニーアクティブ UMF20+マヌカハニー私の宿敵、口内炎がまたできた。考えられる原因は、ストレスと偏食による鉄分やビタミン不足・・・かな？ 患部に貼る口内炎治療薬やサプリメントを上手く利用するって手もあるけど、、、以前、その殺菌力と抗菌力から治療に効果的とされているティーツリーオイル（*1）を使って洗口液（マウスウォッシュ）を作ったのを思い出し、マヌカハニーで治療することに・・・。天然のマヌカなら、リップクリーム代わりになるし（笑）、どんな治療薬よりも安心できる。寝る前のひと匙である程度ビタミン補給できるのなら、サプリよりも安いかも。っつーか、口内炎、もうできないでーーーっ（*1）マヌカの木＝ティーツリー（英名）ちなみに「マヌカ」は、「マオリ語」です。蜂蜜・ハチミツ　/　アロマテラピーアクテイブ15+ ｵｰｶﾞﾆｯｸマヌカハニーアクティブ10＋マヌカハニー

  2007.05.06

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  Pistachio Nuts　（ピスタチオ）

  Pistachio Nuts■フレーズ・ピスターシュピスタチオを口当たりも柔らかなムースに仕立て、ふんわりと優しい口溶けが身上のスポンジケーキと合わせ、そこにフレッシュなイチゴクリームをプラスし、さらにスポンジやクリームを何層にも重ねました。そして一番上には、ひときわ鮮やかなグリーンのピスタチオペーストを・・・。ピスタチオグリーンの美スウィーツです！！！ユーロデリカ・スウィーツ＆デリカピスタチオアイスクリーム■ピスタチオの栄養効果・老廃物の排泄を促進！ カリウム効果・エネルギー代謝を促す！ ビタミンB6効果・強力な抗酸化作用で体を守る！ カロテン効果・目の健康を守る！ ルテイン効果・抗動脈硬化作用！ 不飽和脂肪酸効果・便秘解消＆免疫力UP！ 食物繊維効果カリフォルニアピスタチオ協会「バクラワ」ピスタチオをたっぷりはさんだパイをシロップに浸した甘～いトルコのお菓子です。

  2007.01.08

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  Staub　（ストウブ）

  　Staub　（ストウブ）キャンディーカラーのLe Creuset（ﾙ･ｸﾙｰｾﾞ）に比べ、ずっしり重たい印象のStaub（ストウブ）。鋳物ホーロー鍋をご購入するにあたり、押さえておきたいのがその特徴です。■特徴１■　素材の味を逃がしません フタの裏側のピコ（突起）により旨味を含んだ蒸気を自動的に循環するセルフ・ベイスティング・システムを備えています。そして、厚みのある鋳鉄のため熱を均等に伝えるため、熱が逃げにくく風味やビタミンも逃しません。 ■特徴２■　フタのつまみがどんな高温でも耐えられる真鍮もしくはニッケル製 フタをしたままオーブンにも使えます。鋳物なのでもちろん耐久性、耐熱性に優れています。ブラック対応の金色のつまみが真鍮製、カラー対応の銀のつまみはニッケル製です。 ■特徴３■　油分の馴染みやすい黒マットエマイユ加工 ココットの内側はストウブ独自の黒マットエマイユ加工。従来のホウロウ加工とは異なり、サンドされた様なザラザラの表面のため、油分が馴染みやすく焦げ付きを防ぎます。 ■特徴４■　熱伝導性・保温性が高いため経済的でエコロジー 厚い鋳鉄で保温性が高いため、火を止めてからも調理は続きます。まんべんなく熱が回るのでムラなく調理でき、保温性が高いためそのまま食卓に出しても温かいまま召し上がれます。 ■特徴５■　あらゆる熱源に対応可能 直火はもちろん、IHクッキングヒーター（100V、200V）、オーブン等あらゆる熱源に対応可能です。 ■Round cocotte （ピコ・ココット ラウンド）ストウブの定番商品。煮込み・グリルなど日常使いで大活躍です。美しいラウンドのフォルムは長年使っても飽きがきません。全６色／１１サイズ■Oval cocotte （ピコ・ココット オーバル）ストウブの定番商品。 楕円のフォルムはお魚まるごと一匹や、野菜そのままなど食材に合わせた調理が可能です。 全６色／１０サイズ■Grill （グリル）山形に刻まれた溝は、食材に美しい焼き目をつけるだけではなく、余分な油分を落とす役目も果たしてくれます。・Round Grill （グリルパン 丸型）・Square Grill （グリルパン 正角）・Rectangular Grill （グリルパン） ・Revarsible Grill （リバーシブルグリル）全４タイプ■Tea pot （ティーポット）ココットと同様のホウロウエマイユ加工。 そのまま火にかけてそのままテーブルへ。 見かけのデザイン性だけでなく、保温性も抜群です。・Round Tea pot （ティーポット ラウンド ） ・Square Tea pot （ティーポット スクエア）全５色／２タイプ（ラウンド・スクエア）

  2006.10.31

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  PIZZA （ピザ）

  本格ピッツァ！送料込みのお試しセット【お一人様1回限り】耐熱陶器製本格石釜オーブンピッツェリア高級イタリア産水牛のモッツァレラを使用の石窯ピザ/水牛のマルゲリータゆず胡椒風味・いか明太ピザ【究極の和風ピザ】DOMINO PIZZA のキャラクターNOID（ノイド）【殻付きのムール貝を贅沢にトッピング】石窯シーフードピザ/Mサイズ(24センチ) ピザハウスロッソ絶品食福袋セットOXO（ｵｸｿー）/ ﾋﾟｻﾞｶｯﾀｰほっ栗ピザ / Mサイズ　PIZZA （ピザ）月に一度は、ピザ曜日があってもいいよねっ！　　　　　

  2006.10.27

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  洋のタルトと和のタルト

  7種フルーツと7層生地ストロベリー＆オレンジﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ&ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ＆ﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ＆ﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞフランボアーズ＆キウイストロベリー＆マンゴービッグタルト 30cmショコラタルト極上ﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞタルト黒ゴマのタルトチェリー＆カシスタルトと聞いて思い浮かぶのは・・・「皿状にしたタルト生地にフルーツなどを盛り付ける洋菓子。（写真上）」・・・でしたけど、愛媛県では、「カステラ生地に餡をはさみ巻いて作るロールケーキ状の郷土菓子。（写真左下）」のことを指すそうです。洋菓子のタルトは、古代ローマ時代の「torta （トールタ）」というお菓子に由来してますが、（タルトという語自体は、フランス語）郷土菓子のタルトのルーツは、南蛮菓子「taart」 (オランダ語？) にあるようです。ネーミングが同じでも、ルーツを知ればその違いは「なるほど！」ですね。お菓子も奥が深いですけど、「美味しければ何でもＯＫ！」と思うのは私だけではない筈です。（笑）愛媛県の郷土菓子←↑タルト洋菓子（スイーツ）・和菓子タルト焼き菓子　・　パイロールケーキ

  2006.10.25

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  Fillico Jewelry water （フィリコ ジュエリー ウォーター）

  Fillico Beverlyhills Natural Spring Water フィリコ・ネームオーダータイプ※こちらのネームオーダーはお届けまでに10日から2週間かかります。Fillico Beverlyhills Natural Spring Water は、AUSTRIA産のスワロフスキー・クリスタル・コンポーネントをふんだんに使ったセクシーかつ贅沢なボトルに詰められたミネラルウォーターです。天然水なので季節によりミネラル成分は変化しますが、カルシウム・マグネシウムの含有量が通常の倍以上。ネームオーダーも出来るので、ウェディングパーティーや引き出物、各種イベントや特別なギフト用にオリジナルボトルを作ってプレゼントするなんて楽しみ方も良いですね。同じくスワロフスキー・クリスタルを贅沢に使ったプレミアムボトルキャップは、Fillico （フィリコ）ならではの豪華なオプションになっています。

  2006.10.24

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  フライパンダ！

  グッチ裕三さんプロデュース・キッチングッズ「フライパンダ（28cm）」「よくカエルフライ返し」「キリンのｷｯﾁﾝﾊﾞｻﾐ」「おタマちゃん」

  2006.10.17

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  Mexican Cactus

  　Mexican Cactus生ノパル（食用うちわサボテン）グラパラリーフ（GRAPARA)うちわサボテン塩水漬ノパリートス　スライス「メキシコ」というキーワードで、みなさんは何をイメージされますか？私の場合は、 Luis Barragan （ルイス・バラガン） のモダニズム建築やラテンロックバンドのギタリスト Carlos Santana （カルロス・サンタナ）。サルサソース ・ アボガドディップ ・ タコス ・ トルティーヤ ・ ナチョス そして、コロナビール や テキーラ　・・・でした。（食いしん坊っ！笑）メキシコ国旗の図柄にも描かれているうちわサボテン、【ノパル（ノパール）】中南米の国メキシコでは、古代アステカの時代より食用とされているそうですね。「食用サボテンは特殊な植物素を含んでおり、身体の免疫機能を高め、癌の予防にもなる。」・・・といったモノや、「食用のノパル（ノパール）は、18種のアミノ酸やビタミン・各種ミネラルを含み、原産国のメキシコでは整腸や糖尿病改善などがよく知られています。」・・・など、興味深い記述が沢山あり、健康オタクである私の気になる健康食材に、堂々のランクイン！！！オクラやめかぶのような粘り気が特徴ですが、味クセはなく、天ぷらや、サラダ、きんぴらなどにしても良いみたい。「食用サボテン」が、ゴーヤのようにスーパーに並ぶ日も近い・・・かなぁ？（笑）さて、こちらは、観賞用のサボテンです。多肉植物は、手がかからないので面倒臭がりさんにもオススメ！ドラゴンフルーツなどは、実にぎっしり付いている種を食べるついでに取っておいて、さっと洗ってそのまま蒔けば、容易に発芽するようですよ。ウチワサボテンスミエボシ / ダイウンカクドラゴンフルーツアガベ アテナータ前回更新日 2006-10-17 15:30:05 　　

  2006.10.16

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  Bol a cafe au lait （ボウル・ア・キャフェオレ）

  カフェオレボウルカフェオレボウルとは、フランス語で「Bol a cafe au lait （ボウル・ア・キャフェオレ）」といって、その名のとおりカフェオレを飲むための器です。一般的にフランスには器を手で持って食べる習慣はありませんが、カフェオレボウルだけは、家族一人一人に専用のボウルが決まっている伝統的な食器です。それぞれの違いと分量の目安。　※カフェにより差があるようです。カフェ・オ・レ（Cafe au lait)深煎りコーヒー５０％＋ミルク５０％コーヒーと温めたミルクを"同時"にカップに注ぐのが本格的な淹れ方です。カフェ・ラッテ（Caffe latte）エスプレッソ５０％＋ミルク３５％＋泡立てたミルク１５％カプチーノ（Cappuccino）エスプレッソ５０％＋ミルク２５％＋ホイップクリーム２５％カフェ・マキアート（Caffè Macchiato）1ショットのエスプレッソに、少量のフォームドミルク (蒸気で泡立てた牛乳) を注いだもの。スチームドミルク・・・高圧の蒸気(スチーム)を使い、空気をあまり入れないように牛乳を暖めたもの。フォームドミルク・・・高圧の蒸気を使い、空気をたくさん取り込んでふんわりと泡立てた牛乳。普段、フルーツグラノラを食べる時によく使っているシリアルボール・・・だけど、、、本来は、カフェオレボウル だったことを思い出し（笑）、久しぶりに、その器でたっぷりミルクのカフェオレを飲んでみました。ＢＧＭに Hardbop をかけて・・・ 気分的には、お家カフェ！！！ 気分が良い今日だけは・・・変な勧誘・押し売り電話がかかってきませんよーに！（最近多いよ・・・ブツブツ）

  2006.10.14

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  土鍋でデザートを作ってみよう！

  ステンレス3層鍋 DONABE ＆ 卓上電磁調理器セット*　　*　　*　　*　　**　　*　　*　　*　　*天然マフグのふくちりセット！一年中便利に使える土鍋！！！保温性が高く、調理してそのまま食卓に出せるので洗い物が少なくて済むのも嬉しいですね。じんわり加熱が得意な土鍋は、煮物づくりに最適ですが、蒸し器として利用したり、炊き込みごはんを炊いたり、お鍋の季節だけではなく活用法はさまざまで、ベイクドアップルのようなデザートまで作れます。いつものメニューを土鍋で作ってみると、結構新鮮ですよ。ぜひ、試してみて下さいネ！【号数】【口径】【適用】　５号１５．１５ ｃｍ－－－－－　６号１８．１８ ｃｍ一人鍋　７号２１．２１ ｃｍ２～３人用　８号２４．２４ ｃｍ３～４人用　９号２７．２７ ｃｍ４～５人用１０号３０．３０ ｃｍ５～６人用１１号３３．３３ ｃｍ６～７人用土鍋のサイズは号数で表します。（１号＝１寸＝３．０３ｃｍ）これは口径のサイズになりますが、メーカーやモノにより、１センチ程度の幅があるようです。 キッチン・日用品雑貨・文具 > 調理器具 > 鍋（パン） > 土鍋　・　ＩＨ対応型土鍋フグ鍋セット　・　鍋用食材　・　水産物セット　・　カニ　・　すっぽん鍋セット

  2006.10.12

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  由緒正しいバルサミコ　（Balsamico）

  Balsamico （バルサミコ）１００年熟成５０年熟成２０年熟成５０年熟成■■バルサミコ■■酢　・　ワイン天然酢・酢飲料ダイエット酢調味料食品・スイーツ５０年熟成３０年以上熟成２５年熟成２５年熟成サラダのドレッシングやマリネー、お肉のソースや魚料理のアクセントとして、お料理に深い味わいと香りを加えることができる調味料・・・バルサミコ酢。このバルサミコ酢には、法律的に２種類あるのをご存知ですか？*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*１．アチェート・バルサミコ・トラディツォナーレ・ディ・モデナ （Aceto Balsamico Tradizionale di Modena / Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia）添加物は一切加えてはならず、12年以上熟成させなければならない。２．アチェート・バルサミコ 　(Aceto Balsamico)樽のみならずタンクで熟成させたものでも可、熟成期間は問わず。（近代的製法に基づいて大量生産されるもの）また、色や風味付けの為の添加物（カラメルなど）を入れることを許されています。*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*私達が普段手にしてるバルサミコ酢のほとんどは、１．の「伝統的製法によるバルサミコ酢」の風味や香りを真似て大量生産されたモノだと思いますが、この「伝統的製法によるバルサミコ酢」の製法を知れば、なかなか手に入らないほど貴重で高価なのも頷けます。厳しい審査を通過した「Tradizionale」、一度は味わってみたいものですね。北イタリアで料理の修業をしている従弟に、今度のお土産はコレが欲しいとおねだりしてみようと思います。（エヘッ）*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*アチェート・バルサミコ・トラディツォナーレ・ディ・モデナは、ブドウ液を煮詰めたもの（モストコット）を原料として酢酸発酵させたものです。このアチェート・バルサミコが出来上がるまでには、大変な手間と時間が必要です。原料のブドウをジュースにして、じっくりと煮詰めます（モストコット）。そして、樽でゆっくりと寝かせ熟成させます。樽の原材料となる木の種類は、大体オーク（ナラ）、クリ、サクラ、トネリコ、クワ、の順で徐々に小さな樽に移し変え、独特の複雑な味わいと香りを引き出します。（入れ替えの順番によっても最終的な味が変わる）最初のオーク樽で60Lだった「モストコット」は、長い熟成期間中に、50L→40L→30L→20Lと少なくなっていき凝縮されていきます。25年熟成の場合、100キロのぶどう原料が、最後には百分の一の１キロ弱になり、製品としては僅か7本分にしかならない、それほど貴重な物だそうです。

  2006.10.11

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  Sachertorte （ザッハトルテ）

  ■Sachertorte （ザッハトルテ）ザッハトルテはウィーンの菓子職人フランツ・ザッハが作り出した、世界で最も有名なチョコレートケーキ。『土台の生地は、チョコレート風味のスポンジケーキ。その上にアプリコットジャムを塗ってから、表面全体をチョコレート（*1）でコーティングする』というのが伝統的な製法。（*1）大理石の上でよく練って粒子を丸くしてある「ザッハ・グラズュール」と呼ばれるチョコレート■食品・スイーツ┣洋菓子・和菓子┣チョコレートケーキ┗ザッハトルテ ｳｨｰﾝ菓子シュトラウスザッハフランボワーズ■チョコレートケーキ┣フォンダンショコラ ┣チョコレートムース ┣オペラ ┗その他■チョコレート┣生チョコレート┣カカオ50%～59% ┣カカオ60%～69% ┣カカオ70%～79% ┣カカオ80%～89% ┣カカオ90%～99% ┣カカオ100% ┣クーベルチュール┗カカオマス濃厚なチョコレートケーキが食べたくなって、楽天内で購入できるザッハトルテを調べてみたら、意外にも十数件程度しかありませんでした。しかも、アプリコットジャムの代わりにフランボワーズだったりとその製法は様々。　ポイントは、表面にコーティングするチョコレートと、酸味のあるジャムとのバランスでしょうか？一度、ホテル・ザッハの【本家ザッハトルテ】も食べてみたいです。■空飛ぶ料理研究家・村上祥子のザッハトルテ レシピ■【All About】ザッハトルテを巡る甘い7年戦争 デメル vs ホテルザッハ

  2006.10.04

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  花咲くジャスミンティー

  私にとって、月末恒例となってしまった「期間限定ポイントの消化」今月は、中国茶老舗「漢源茶荘」 さんの工芸仙桃花茶/10個 セールで送料込 300円＆ 中国式自由市場　清華 さんのジャスミン茶　50g袋入り 送料込 210円を、購入してみました。久しぶりのジャスミンティー！届くのが楽しみっ！！！中国茶器/お茶会セット康之馨仙桃茶仙桃茉莉花茶/20個フラワー ＞ ジャスミン■ドリンク・お酒 > 中国茶 > 青茶（ウーロン茶） > ジャスミン茶 ■ドリンク・お酒 > ハーブティー > ジャスミン --- 花茶・加工茶■ダイエット・健康・介護 > 健康食品 > 健康茶 > 中国茶 ■キッチン・日用品雑貨・文具 > 和食器 > 茶器 ■花・園芸・エクステリア > ジャスミン

  2006.09.28

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  天然酵母のこだわりパン

  ■deRien - 国産小麦と自家製天然酵母の生地を石窯で焼き上げたこだわり自然パン！ドリアンのくるみ入りライ麦パン（ホール）×1カシューナッツ・さくらんぼ（ホール）×1タイム・オリーブ・玉ねぎ（ホール）約750g×1ブルーチーズ入りライ麦パン　約190g×1レーズンバターフランス ホームベーカリーワインを探していたら、、、フランスパンにレーズンバターがぎっしり入った、「レーズンバターフランス」なるものを発見！　　・・・何、これっ！　おいしそぅ～ってことで、今度はパンを検索。最近は、家庭用の ホームベーカリー が普及しているので、自分好みのパンを手軽に作ることができるようになりましたが、石釜で焼いた天然酵母パンの、噛むほどに味わい深いあの食感と旨みを出すのは、家庭ではなかなか難しいですね。粉と塩と天然酵母のみのシンプルな製法で、拘りを持って作られたパンなら、お料理の邪魔にはなりません。これからの季節なら、具沢山スープと一緒に、、、なんてどうでしょう？食欲の秋です。　美味しいものを、楽しみ尽くしましょう！！！ ■冷凍パンヤ - 最高級パン専門店 「ルセット」 の姉妹店です。天然酵母で膨らませた最高級バケットお試しセット　2種類5本セットパリの名店「マックスポワラーヌ」のカンパーニュ * プチパン付き完全無添加最高級BIOパン3種類4個セットフルーツ・ナッツぎっしりのハード系 / パン・オ・フルーツ 4個セット

  2006.09.24

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  毎月20日は、ワインの日　 （*^-^*）

  1994年に制定された「ワインの日」を記念して、期間限定イベントを開催中！■白ワイン┣白ワイン（甘口）┣白ワイン（辛口） ┣白ワインセット┗飲み比べセット■赤ワイン ┣赤（フルボディ） ┣赤（ミディアムボディ） ┣赤（ライトボディ） ┗赤ワインセット■ワイングッズ┣ワイングラス┣ワインクーラー┣デキャンタ┗ｿﾑﾘｴﾅｲﾌ / ﾜｲﾝｵｰﾌﾟﾅｰレーズンバターフランス

  2006.09.20

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  秋色スイーツ★無花果 （いちじく）

  いちじく大福 (10個入り)【1日10本限定】イチジクのパウンドケーキ・ラム酒風味無花果のパウンドケーキとハーブティセット抹茶と無花果のチーズタルトいちじくのシャルロット無花果のクリームチーズタルト■無花果スイーツ■フルーツ - 無花果■無花果ジャム■果樹 - イチジク ■ドライフルーツ■ドライフルーツ - 無花果　　（ドライフィグ）【無花果 （いちじく）】一日一個熟すから、または果実がなってから一ヶ月で熟すから、「一熟」と名がついたといわれるイチジク。不老長寿の果物といわれるほど、実も葉も薬効と栄養価が高い果物です。旬は、8月から11月位まで。その果実は6～7月に成熟する夏果と、8月以後に熟す秋果がありますが、秋果のほうが風味がよいようです。カリウム、カルシウム、ビタミン、ミネラルなどを豊富に含むアルカリ食品で、薬用効果として整腸作用、血圧降下、健胃、滋養、消化の促進に効果があり、お酒を飲んだ後に食べると二日酔いになりにくいといわれています。（※ただし、未熟な実を食べると効果がないだけでなく、胃があれることになりますから注意しましょう。）お肌をキレイにする効果もあるこの無花果、一番美味しいこの旬の時期に、たくさん味わいましょう！！！

  2006.09.08

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  秋色スイーツ★マロングラッセ

  ＜マキシム・ド・パリ＞マロングラッセ（10粒入）「フランス産」マロングラッセ/1箱（8粒）天津甘栗の和風マロングラッセ（100g×10袋）「メリーチョコレート」マロングラッセ/15個入り■マロングラッセ■栗■栗きんとん■栗まんじゅう■栗大福■栗ようかん■栗もなか■栗入りどら焼き■その他 - マロン製品

  2006.09.06

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  秋色スイーツ★スイートポテト！

  しっとり、なめらか～田園ぽてと／ご自宅用15個入新登場！田園ぽてとサンド10個入／お芋とクッキーの相性は抜群！待望の新作！ごろっとモンブラン田園ぽてと／5個入全9種！「田園ぽてと」大満足の欲張りセット！スイートポテト＞＞＞　　　モンブラン＞＞＞　　　洋菓子（スイーツ）・和菓子＞＞＞ 　　　　　　　　

  2006.09.05

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  抹茶スイーツ★宇治茶 伊藤久右衛門

  宇治抹茶NYチーズケーキ

  2006.09.03

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  秋色スイーツ★イエローパンプキン

  超キュートなパンプキンムース！TVで紹介！丸ごとかぼちゃのプリン超人気ハロウインのパンプキンパイフランボワーズのカカオムース　洋菓子（スイーツ）・和菓子＞

  2006.09.03

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  トロピカルな心残り

  もう、９月ですね・・・早っ！！！この夏、 「まだ食べたことの無いトロピカルフルーツを食べる！」・・・が目標だったのに、（色気より食い気＆ちっちゃい目標・笑）やり残したまま夏が終わっちゃいました。チェリモヤやアテモヤ・・・食べたかったなぁ～♪ちょっと、トロピカルな心残り。↓コチラのショップには、未知の味が色々。これからの季節なら、幻の果物・ポポー やレインボーキウィ が気になるぅぅうううっ！■果物の郷　おくむらチェリモヤアテモヤ　1個人面スイカ / 中幻のコミス（ドワイエンヌ・デュ・コミス）

  2006.09.01

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  黒大豆香琲ブラックジンガー

  コーヒーノキの種子を煎って粉にしたもの・・・それが珈琲ならば、玄米や黒大豆を長時間ソフトロースト（遠赤外深焙煎）して、ミクロパウダー（超微粒粉末）にすると香琲になるんだぁ～ な～るほど、、、なネーミング。　この感覚、結構、スキかも・・・ 先週、当選して送って頂いた 「黒大豆香琲 ブラックジンガー」 飲んでみました。香琲というネーミングから、珈琲のような味なのかと思っていましたが、以前、飲んだことのある 黒豆茶 の方に限りなく近いお味でした。珈琲感覚を味わうには、お湯に溶かして飲むよりも、ホットミルクに入れて飲む方がそれっぽくなるような気がします。 『ヨーグルト、アイスクリーム、ゼリー、ケーキのトッピングに・・・。』と、勧めているＨＰもあるようなので、黒豆のきな粉だと思って、ホットケーキなどのお菓子作りに使ってみても良いかもしれません。（きな粉同様、若干、溶けにくさは感じましたが・・・）　黒大豆香琲 ブラックジンガー独自に開発したホロニックス・テクノロジー（装置特許・穀物全粒粉活性製法）によって製造された画期的な嗜好食品です。玄米は長時間ローストすることで、玄米中のγ（ガンマ）オリザノールが熱変成し、フェルラ酸が生じますが、このフェルラ酸は天然の抗酸化作用をもつともいわれています（油脂の抗酸化材としても優れた効果が証明されています。）玄米に含まれる豊富なビタミン、ミネラルとともに、身体にやさしい成分を含むブラックジンガー。ブラックジンガーは、穀物を長時間ローストすることによってつくられたカーボンミネラル（粉炭ミネラル）と、多孔質構造をもった15ミクロンの超微粉末食品です。強力な吸着力と巨大な表面積によって腸内の微少環境汚染物を吸着し、排出する機能作用があります。 　● 健康な人も肥満の方も、真の健康と美容を目的に、一日３回以上の飲食をおすすめします。ブラックジンガーは医薬品ではありませんので、一日何回お飲みになっても、差し支えありません。

  2006.08.27

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  Vanilla Beans （バニラビーンズ）

  チョコレート ・ アイスクリーム ・ プリン ・ シフォンケーキ ・・・様々なケーキ類や飲み物に至るまで、幅広～く甘い香りをつけることができる Vanilla Beans （バニラビーンズ） 加熱しても甘い香りが飛びにくい性質があるので、ケーキ などの焼き菓子に適しているようです。このバニラビーンズは、ラン科の植物の一種で、さや状の果実の部分は、収穫したての状態ではほとんど香りが無く、丁寧にゆっくり時間をかけて発酵・乾燥させることによって、あの独特の甘い香り(バニリン)が生まれるそうです。お菓子の美味しさを引き立てる脇役として欠かせないのが「香り」ならば、この バニラビーンズ を使わない手はないでしょう。・・・といっても、質を重視すれば、やはり高価なスパイスですね。とりあえず、無農薬バニラビーンズB級品 でもお取り寄せして、パン作りにたっぷり使った後、コーヒーや砂糖の缶にこっそり忍ばせバニラの香りをゆっくり移して、思う存分バニラフレーバーを楽しもうと企んでいます。な～んて、上手に が焼けるかちと不安・・・。バニラバニラは熱帯に生育する蔓性の蘭科植物の一種です。バニラビーンズラン科の「バニラ豆」のさやを醗酵・乾燥させた甘い香りを特徴とするスパイスです。採集や加工に手間がかかるため、サフランに次いで高価です。バニラエッセンスバニラの香りの主成分をアルコールに溶かしたものバニラオイルバニラの香りの主成分を油に溶かしたものバニラシュガーバニラビーンズを砂糖と同じ容器の中に入れ、砂糖にバニラの香りを移したもの■最大96％OFFアウトレット　■送料コミコミ 1,000円グルメ■スイーツ和菓子ギフト　■ポイント10倍グルメ市【最高級ブルボン産】バニラビーンズ2本無農薬バニラビーンズ8-14cm（100g）【メール便対応】*　　*　　*　　*　　**　　*　　*　　*　　*バニラの木

  2006.08.26

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  羅漢果 （ラカンカ）

  羅漢果 （ラカンカ）羅漢果茶頂きモノ（当選品です）の 羅漢果茶 を飲んでみました。コレ、あまぁ～いっ！黒糖、もしくはメープルシロップを入れたストレートティー！って感じのお味でした。「砂糖の400倍の甘さがあるのに、ほぼ0カロリー」・・・ってスゴイ！！！・・・・・・・・・・・。　・・・けど、、、個人的には、お茶で飲むより ラカンカ糖 （ラカント）を調味（甘味）料として使う方がスキ。紅茶やコーヒー/エスプレッソに入れて飲めば、グラニュー糖を入れた時とは違うコクがでるし、（エスプレッソに黒糖はおススメ！）カロリーが無いからお菓子作りにピッタリ！コチラでは、 羅漢果茶ゼリー や 羅漢果茶・コーヒーゼリー のレシピも紹介されてました。家には、ブームの時に買ってしまった粉末寒天がまだあるので、「羅漢果寒天ゼリー」作りにチャレンジして見ようと思います♪■羅漢果加工食品 一日に何杯飲んでもほぼノンカロリー　※ 血糖値が気になる方は一日10杯を目安に。■砂糖の400倍の甘さがあるのに、ほぼ0カロリー羅漢果の甘みはペルペングリコシド配糖体という特殊な成分。砂糖の300～400倍もの甘さがあるのに、腸で吸収されないことから、ほとんどノンカロリーという特性を持っています。※甘いのにアリも近寄らない、肌につけてもべとつかない。■腸にやさしい羅漢果のペルペングリコシド配糖体は水溶性の食物繊維の一つ。腸内の有益菌のエサとなり、小腸内の環境を正常化し、ビタミン・ミネラルの吸収を助けます。さらに小腸で吸収されずに大腸までとどく配糖体がビフィズス菌の働きを活発にします。■ビタミンミネラルが豊富、活性酸素を除去するビタミン類、トコフェロール(ビタミンE)・ベーターカロチン(ビタミンA)及び、ミネラル類(鉄・カルシウム・ナトリウム・リン等)がバランスよく含まれており、羅漢果だけで、何種類もの野菜・果物を同時に摂取するのと同じ効果があると言われています。また、活性酸素を除去するSOD作用（活性酸素を除去する作用）は特筆です。

  2006.08.15

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  ボディスタイリングヌードル

  　BODYSTYLINGNOODLE韓国風キムチ涼麺ごまだれ涼麺昨日のお昼ご飯に、こんにゃく・ところてんのオヲツヤさんから頂戴した（当選品ですｗ）ボディ スタイリング ヌードル （韓国風キムチ涼麺）を食べてみました。オヲツヤさんのＨＰでは・・・豆乳でこんにゃくを練り上げ、コラーゲンを配合しました。ダイエット中にかたよりがちなカルシウムや食物繊維、コラーゲン、大豆イソフラボン、たんぱく質の摂取を手助けし、美しいボディースタイリングをサポートする新感覚のダイエタリーフードです。・・・と、紹介されていました。豆乳で練り上げたという割りにはクセがなく、とても食べやすい味です。食感としては、糸こんにゃくに近い感じもしないでも無いけれど・・・フリーズドライのスープに水を注いで１分で出来るお手軽さはＧＯＯＤ！夏バテ防止に良いからといって、スタミナ料理ばかり食べるのも胃に負担がかかりそう～なので、たまには見た目も涼しげなコレは良いかも！　・・・と思いました。【余談】　私が食べた「キムチ涼麺」の方は、たったの 49kcal。しかしながら私の場合、「キュウリ・トマト・錦糸玉子・鳥のささ身・ハム・・・」ほとんど冷やし中華の上に乗っかってるような具をいっぱい乗せて食べちゃって、これじゃ～、ダイエタリフードにする意味無いじゃん。でも、美味しかったから、まぁいっか！　　

  2006.08.09

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  玄米の健康配達便

  ゆうき畑の健康配達便にて、発芽青玄米を注文してみました。先月、懸賞で貰った玄米を白米に混ぜて炊いて食べたら、これがめっちゃ美味しくってクセになりました。身体にも良さそうだし、噛めば噛むほど味が出て白米だけより満腹感を感じます。送料無料のお試しセットなら、期間限定ポイントの消化にも良いお値段。しかも今なら、ポイント10倍♪　　月末は、セールが多くてお買い物も楽しいっす！　 ■ 米・雑穀・シリアル 　　■玄米　　■雑穀　　■米　　■無洗米【発芽青玄米】お試しセット雑穀米15g×2袋付き￥300- (税・送料込）ゆうき畑の健康配達便 米・雑穀・シリアル 【送料無料・限定販売】選べるふりかけ3点セット￥300- (税・送料込）【送料無料】有機大麦青汁お試しセット（7包入り）￥300- (税・送料込）

  2006.07.29

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  お家で簡単！手作りヨーグルト。　カスピ海　ＶＳ　ケフィア

  お家で簡単！手作りヨーグルト。　カスピ海　ＶＳ　ケフィアカスピ海ヨーグルト純正種菌【新タイプ】飲むカスピ海ﾖｰｸﾞﾙﾄ3点セットコーカサスの手作りケフィアヨーグルトｹﾌｨｱﾖｰｸﾞﾙﾄﾀﾞｲｴｯﾄ7包＋シェーカーカスピ海ヨーグルト純正種菌3セット組カスピ海ヨーグルト純正種菌2セット組定番商品食べ比べセット　（手作り用種菌+ｶｽﾋﾟ海ﾖｰｸﾞﾙﾄﾌﾟﾚｰﾝ）ケフィアヨーグルトダイエット7包 &ｼｪｰｶｰ ＋ ｳｫｰﾏｰ\ 3,700ケフィアヨーグルトダイエット14包（約1ヶ月分）\ 3,99028包（約2ヶ月分）\ 7,560■ヨーロッパ東部の黒海とカスピ海に囲まれた「コーカサス地方」がカスピ海ヨーグルトの故郷。■カスピ海ヨーグルトに含まれている「クレモリス菌」と「アセトバクター菌」、これら2種類の菌が､カスピ海ヨーグルトの特徴の決め手です。■牛乳から作られたカスピ海ヨーグルトは、一般的なプレーンヨーグルトと同様に、腸内環境を整える作用があります。また、牛乳由来のカルシウムやタンパク質も摂取できます。■カスピ海ヨーグルトの特長はご存知のとおり酸味が少なくマイルドでとろりとした独特の粘りがあります。■種菌を植え継ぐことが出来るので経済的。■カスピ海ヨーグルト caspia■ケフィアヨーグルトは、カスピ海近くのコーカサス地方発祥の伝統的なヨーグルトです。 ■ケフィアは別名「ヨーグルトきのこ」と呼ばれるもので、含まれる菌の種類が複雑で乳酸菌だけではなく酵母なども含まれています。■内在する菌数は、はっきりしているものだけでなんと乳酸菌が4種類以上、酵母が３種類以上。普通のヨーグルトが1、2種類の乳酸菌だけで発酵しているのに比べるとその素晴しさがわかります。■ケフィアヨーグルトは、ほのかな酸味と独特のやわらかな口どけを楽しめます。フリーズドライタイプで1回ごとの使いきりタイプだから、雑菌混入がなく衛生的。 ■ケフィアヨーグルト専門店 - ケフラン食品・スイーツ ＞ チーズ・乳製品 ＞ ヨーグルト 家電・AV・カメラ ＞ 生活・美容家電 ＞ キッチン家電 ＞ ヨーグルトメーカー ケフィアとカスピ海、作り方はどちらも簡単で、室温に戻しておいた牛乳に粉末種菌を入れ、よ～くかき混ぜたらそのまま室温で固まるまで発酵させれば出来上がりです。詳しい作り方　⇒⇒⇒　●ケフィア　●カスピ海お味の方は、どちらも市販されているプレーンヨーグルトに比べると、酸味やクセが少なく食べやすいと思います。純正種菌が手軽に手に入るので、健康のために続けてみてはいかがでしょうか？カスピ海ヨーグルトメーカーセットデロンギ/ヨーグルトメーカー・ヨーグレッラ ハリオ/カスピ海ヨーグルトメーカータニカ カスピメーカースタートセット

  2006.07.26

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  京の地豆腐

  今年も届きましたっ！　この時期、知人から頂くお中元。京都の高級豆腐の名店「久在屋(きゅうざや)」さんのギフト、です。日本各地の地大豆を100％使用し創り上げたお豆腐は、ふわっととろける食感と、素材そのものの味が楽しめ、どれを食べても本当に美味しいです。　 ・・・だけどね、、、この味を知ってしまったら、他のお豆腐が食べられなくなって困ります。ヤバィ、豆腐の深みにハマったかも・・・（笑■京都の地豆腐「久在屋」■日本豆腐協会 - 豆腐の種類、製法、栄養価の解説、レシピ等。

  2006.07.25

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  Theobroma Cacao (テオブロマ・カカオ)

  「テオブロマ・カカオ」とは、、、チョコレートの原材料であるカカオ豆の学名。カカオポリフェノール始め、良質の脂肪分、食物繊維など、様々な薬効成分が含まれていることが知られている「テオブロマ」は、【神様のたべもの】という意味のギリシャ語で、メキシコ・アステカ族の神話に由来するそうです。*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　　*　　　　　*「んなぁ～ことは、知ってるよぉ～」とか言われそうですけど・・・今日は、なんだかサゲサゲな気分 で、、、チョコ曜日なんですっ！あの甘～い香りだけでも癒されますが、フォンデュセットの中でトロ～リとろけたチョコや、滝のように流れるチョコ （チョコレートファウンテン）をぼぉーっと眺めていたい気分。健康の為、カカオ70%以上のモノにしてますけど、上手に摂れば驚くほどの健康効果が得られます。（スイスでは、胃潰瘍や胃ガンの発症率が日本よりもずっと少ないそうです。）・・・っていうか、チョコを食べてしまった事を必死で正当化しようとしている私なのでした。「食べ過ぎ注意報」が出ないように気をつけよぅっ！　■カカオマス　■チョコレート　■クーベルチュール　■ココア■日本チョコレート・ココア協会　　■チョコレート・ココア健康講座カカオマスカカオ豆の皮と胚芽を除いてすりつぶしたものココアバターカカオ豆に40-50%（カカオマスでは約55%）含まれている脂肪分 ココアパウダーカカオマスをある程度脱脂して粉末にしたもの約300粒のカカオ豆からおよそ1kgのココアパウダーが取れるチョコレートカカオマスに砂糖・ココアバターなどを加えたもの

  2006.05.18

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  Kiwifruit （キウイフルーツ）

  美味しい フルーツ（果物） が、食べたいなぁ～♪と思い、検索。結果、今回、私の目に留まったのが キウイフルーツ でした。だって、「信州特産品普及協会」というショップで売っていたキウイ（写真左上）、3kgもあって、税込み400円 と安かったんです。（笑食べてみて美味しくなくても、ジャムにすれば何とかなるかな・・・と思って、お取り寄せしたモノが、本日、我が家に届きました。一つ食べてみましたけど、粒が小さく糖度は低めなので、そのまま食べるよりは、ジャムやジュースに加工した方が良さそうです。　りんごやバナナで追熟してみるって手もありますね。キウイは、ビタミンＣの含有量はみかんの約２倍も多く、肌荒れやカゼの予防、疲労回復などに適した果物です。又、消化を助ける働きや、便秘、がん予防、動脈硬化予防にも効果的！だそうです。私的には、何が配合されているかわからないサプリより、こういう健康食材を積極的に摂りたいなぁ～♪と思います。で、早速キウイレシピ。■キウイフルーツジャム■・キウイ -------- 450g・砂糖 --------- 100g～150g （お好みで・・・）・白ワイン ------ 50cc （なくても可）１．キウイは皮をむいて約5mmの輪切りにし、砂糖をまぶし1時間程おいておきます。２．キウイから水分が出てきたら、白ワインも加えて弱火～中火で焦がさないように煮詰め、　　とろみが出たらでき上がり！■キウイフルーツジュース■・キウイ -------- １個・牛乳 --------- 150ml （豆乳でもOK）・はちみつ、もしくは砂糖 --- 適量　　　　　　　　　　全ての材料をミキサーで混ぜるだけ！■キウイフルーツドレッシング■・キウイフルーツ --- 1個・酢 ------------- 大さじ1・砂糖 ----------- 小さじ1/2・塩 ------------- 小さじ1/4・コショウ --------- 少々・サラダオイル ----- 大さじ2ミキサーにキウイ、酢、砂糖、塩、こしょうを加えよく混ぜ、最後にサラダオイルを加える。 ■キウイミルクソース■・キウイ --------- 1個・グラニュー糖 ---- 10g ・生クリーム ------ 大さじ1 １．皮をむいたキウイを粗めにカットしグラニュー糖をかけておく。２．生クリームを加えミキサーでペースト状にしたら出来上がり。　　　　　

  2006.04.27

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  Herb Oil & Vinegar （ハーブビネガー＆オイル）

  キレイなお花を咲かすのも楽しいハーブ。お茶にしたり、調味料として使ってもその香りと風味が楽しめます。今回は、常備しておくと便利なオイルとビネガーのレシピです。（漬け込んでおくだけですが・・・）宜しければ、こちら（↓）も、どうぞ！■Herb Honey （ハーブハニー） ■Herb Butter & Cream Cheese （ハーブバター&クリームチーズ）　Herb Oil&Vinegar■ハーブビネガー＆オイルの作り方1.ハーブは水洗いし、水気を取り、細かく刻みます。2.ガラス瓶などにビネガー（または、オリーブオイル）200ccと細かく刻んだハーブ大さじ１を加えます。3.毎日スプーンでかき混ぜ、ハーブの香りをビネガー（もしくは、オイル）にうつし、一週間ほど経ったら、こし器などでハーブを取り除きます。保存期間は約2～3ヶ月。飾り用に刻んでいないハーブを、漬け込んでおいても良いです。＊オリーブオイルは、香りの良いエキストラバージンオイルよりも、黄色いオイルの方がハーブの味が引き立ちます。ビネガーは、酸味がマイルドな白ワインやリンゴなどの果実酢が適しています。■ミント■ミントビネガー白ワインビネガーに漬け込み、3～4日経つと綺麗なピンク色になります。レモンの代わりに使えます。■タイム■タイムビネガータイム独特の苦味と辛味は、アップルサイダービネガーを使うとまろやかになります。ドレッシングやマリネに。■セージ■セージオイルセージの香りが味を引き締めるので、ドレッシングやマリネの他、豚肉料理にも合います。■ローズマリー■ローズマリーオイルお肉との相性が抜群のローズマリー。牛肉・豚肉・子羊などの料理に使えば臭みが取れ風味もアップします。■ミックスオイルバジル・タイム・オレガノをミックスしたオイル。パスタに絡めたり、魚・肉のソテーに。■ハーブ・苗■ハーブ・種子■ハーブ・鉢花■ハーブティー■薬草・香草系リキュール■オリーブオイル■酢　　■果実酢■リンゴ酢■ワインビネガー

  2006.04.25

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  Herb Butter & Cream Cheese （ハーブバター&クリームチーズ）

  昨日の日記から引き続きの 「ハーブレシピ」バターとクリームチーズに入れて混ぜるだけなので、レシピと言うのも気が引けますが・・・カリカリに焼いたパンはもちろん、野菜やお肉・魚料理にも合うので、お好みでこしょう・レモン汁・にんにくのすりおろしなどを加えたり・・・お料理次第でアレンジしても良いですね。トマトを挟んだベーグルと、バジルクリームチーズは相性が良いので試してみてね！Herb Butter&Cream Cheeseハーブバター&クリームチーズハーブは水洗いし、ペーパータオルなどで水気を取ります。室温に戻したバター（クリームチーズ）100g に、細かく刻んだハーブ（硬い場合は茎を除く）を大さじ１加えよくかき混ぜます。冷蔵庫で、2～3時間寝かせると、味がなじんで美味しくなります。バターの方は、冷凍保存も出来ますが、クリームチーズは１週間くらいで使い切りましょう！■オレガノオレガノバターこんがりトーストしたフランスパンなどに塗っても良し、きゅうりやトマトと一緒にサンドイッチにしても良し・・・。お肉・魚料理どちらにも合います。■ローズマリーローズマリーバター茹でたじゃがいもに絡めたり、ハンバーグやお肉料理に添えてもいいですね。■バジルバジルクリームチーズバジルはトマトとの相性が良いので、そのまま乗せてサラダにしたり、リンゴなどの果物にも合います。■マジョラムマジョラムクリームチーズクラッカーなどに添えてオードブルに。サワークリームでのばしてディップにしサラダに添えても良いです。■バター■クリームチーズ■チーズ専門店のメイドイン北海道■チーズショップ　カマンベール■ワインとチーズの店　レクリューズ

  2006.04.21

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  Herb Honey （ハーブハニー）

  春は緑がキレイで、お散歩に出かけるととても気持ち良いですね。ハーブの種（苗）を買おうと、近所のお花屋さんへ行って来ましたが、この時期 「母の日ギフト」 商戦真っ只中らしく、お目当てのハーブは隅の方に追いやられていました。（笑ハーブはグリーンとして飾っても可愛いし、お料理に使ったり、お茶にして香りと風味を味わえるのも楽しいのでお気に入りです。寒い時期には、蜂蜜に生姜を入れた 「ハニージンジャー」 を紅茶に入れて飲んだりしていましたが、今日は、ベランダでグングンと育っているミントを使って ミントハニー を作りました。ミントハニーは、好き嫌いがありそうなのでお勧めはしませんけど・・・ベランダで植物を育てることで、地球温暖化対策に貢献できるそうなので、育てて食べる（笑） 「エコガーデン」 はお勧め！します。ハーブハニーの作り方ハーブは水洗いし、ペーパータオルなどでしっかりと水気を取ります。（水気をしっかり取らないと、カビの原因になるので要注意）蜂蜜100ccに、細かく刻んだハーブ（硬い場合は茎を除く）を大さじ1/2 程度加えよくかき混ぜます。　保存期間は、3～5日間位です。■ローズマリーローズマリーハニーちょっぴりほろ苦いローズマリーハニー。砂糖の代わりに紅茶に入れると、香りとコクがぐ～んとアップします。■セージセージハニー苦味の中にスッキリとした爽快感のあるセージハニー。ヨーグルトに混ぜたり、アイスクリームにかけると良いです。クラリセージは、メディカルハーブとしても有名ですね。■ミントミントハニーさわやかなミントハニーは、スコーンやマフィン、パンケーキにぴったり！いちごなどの果物にかけてもいいかも。■ハーブ・苗■ハーブ・種子■ハーブ・鉢花■ハーブティー■薬草・香草系リキュール

  2006.04.20

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  あんこ≠あずきジャム

  ■あずきジャム■黒豆ジャム■小豆■黒豆桜が満開になって、淡い桜色に染まった桜餅や道明寺を食べると、何も良いことが無くても何となくワクワクしてきますね。道明寺は、まだ作ったことが無いのですが、道明寺粉を使えば簡単に出来るのかな？今度、調べてみようっと！・・・で、道明寺の中のあんこで思い出したのが、以前ＴＶで作っていたあずきジャム。ジャムって、中々奥が深い。ジャムは煮込んで固めるのではなく、ゲル化というドロッとした状態を科学的に作りだしている。依って、あんこはゲル化していないので、ジャムではありません。しかし、アズキには大量のペクチンが含まれているので、ジャムに向いている食材なのです。このゲル化という状態を作り出すためには、ペクチン・糖・酸という３つの要素が必要で、ゲル化に適した酸性にするために大量のレモン汁を加えて煮込んでいくと、アズキジャムが完成。わぉ、小豆にレモン汁って、未体験チックだけど・・・おいしそう～！（・・・なのかなぁ？）小豆が手に入ったら、作ってみよう！！！　あずきジャム　／　レシピ・アズキ ---------- １００ｇ（軽く洗って置く）・水 -------------- ３００ｍｌ・グラニュー糖 ---- ４００ｇ・レモン汁 -------- ２４０ｍｌ１．深めの鍋にアズキ１００ｇを入れ、たっぷりの水で沸騰させたら湯を捨て、　　アズキのアク抜きをする。２．アク抜きしたアズキに水３００ｇを加え、強火で沸騰させる。　　沸騰したら火を弱め、その後フタをしてゆっくりと茹でる。３．水面からアズキが顔を出す度に何度か差し水を繰り返し、　　アズキを指でつまんで芯まで軟らかくなったら火を止める。　　（このときの水量は、アズキがひたる程度にしておく）４．レモン汁２４０ｍｌを加えて再び火に掛け、沸騰し始めたら　　グラニュー糖４００ｇを２、３回に分けて加えて、中火より少し弱めの火力で煮込む。　　（グラニュー糖は一度に入れてしまうと、アズキが固くなってしまう。）５．ヘラから落ちるしずくがゆっくりとなり、ゼリー化した状態になると仕上り間近。　　さらに加熱し、とろみが強くなったところで火を止め、冷ませば完成。■目がテン特製アズキジャム・レシピ■イチゴジャム／リンゴペクチン液の作り方■ジャムの煮詰め具合を確認するコップテストの方法・ジャムは煮込んで固めるのではなく、ゲル化というドロッとした状態を科学的に作りだしている。・このゲル化という状態を作り出すには、ペクチン・糖・酸という３つの要素が必要です。・ジャムがゲル化するためには、１％以上のペクチンと60～65％程度の糖（完成時）と　ｐＨ2.9～3.4になる程度の酸という微妙な条件が必要なのです。　（ちなみに、ペクチンとは、ほとんどの陸上植物に含まれる多糖類の一種です。）＊この記事は、「所さんの目がテン！」で紹介されていたモノを自分用に編集したものです。

  2006.04.07

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  ポイントでお米GET！

  ■JAS有機栽培ハサ掛け米精米：1kg1,000円（税込・送料込）■新潟有機こだわり米■越後の米穀商 高田屋■米処・みずほの国■お米の大将●米・雑穀・シリアル■開運米！長野県17年産コシヒカリ2kg送料無料／1,000円■お試し朝食セット1,000円（税込・送料込）珍しく、（楽天ポイントで）お米を衝動買い！「新潟有機こだわり米」というショップで、ミルキークィーン・精米/２kg が税・送料込みでなんと780円でした。（安すぎっ！）オープン企画商品で、あっという間に売り切れてしまったようです。世の中、安いお米を探せばそれなりの商品はあるようですが・・・新規で楽天にショップをオープンさせるにあたり、今後のショップ運営を左右するであろう「レビューの書込み」が期待される商品（お米）を売るのにそう変な品物（お米）は出さないだろう・・・と淡い期待を抱きながら、お米の到着を待っているのでした。美味しいといいなっ！！！ *　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*余談ですが、過去にはこんな当選品も・・・◆過去の当選品・その１◆新潟産米「お試しセット」（魚沼産・吟精無洗米コシヒカリ・ミルキークイーン）各2kg入りセット　◆過去の当選品・その２◆16年産　新潟県　妙高高原・減農薬・減化学の特別栽培米コシヒカリつきたてシステムで３ｋｇを白米で・・・頂いたお米は、いつもスーパーで買うお米とはつやも味も全く違いとても美味しいかったです。美味しいお米を、玄関先まで届けてくれる便利さを考えたら、頼まずにはいられなくなります。*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*

  2006.04.06

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  Spatula （スパチュラ）

  Spatula/スパチュラへらを意味するスパチュラ(英語:Spatula)、スパーテル(ドイツ語:Spatel)とも呼ぶ。お料理やお菓子作りにとても便利なキッチンアイテム・スパチュラ！使い出すと手放せなくなるくらい非常に万能で、お鍋やボウルなどに残ったものをキレイにすくえば洗い物が楽になるし、耐熱製であれば、炒め物などの加熱調理にも重宝する、さらに・・・材質がシリコンで作られている物が多く、お鍋に傷を付けないのも嬉しいところ。たかが「料理用ゴムベラ」じゃん・・・な～んてバカに出来ません！ただ、今使っているスパチュラは、柄の部分とへラ部分が脱着式。「柄が一本あれば、先端のゴムヘラの部分が劣化しても、（サイズや色を）交換できます。」というデザイン性によるもの。だけどねぇ、、、これ、調理中スポッっと抜けてしまうことがあるんです。できれば、ハンドルとヘラ部は一体成型になっていて、水・油汚れなどが入り込む隙間がない方が衛生的で良いなぁ～♪と思います。これから買う人の参考になれば良いのですが・・・

  2006.03.18

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  黒胡麻のソフトクッキー

  昨日は訳あって、朝からコチラのレシピ ⇒ 黒胡麻のソフトクッキーを参考に２種類のクッキーを作りました。手作りクッキーの良さは、材料を厳選すれば添加物の心配も無く、糖分・脂質を自分の好みに調整でき、尚且つ日持ちするところですかね。今回は、黒ゴマペースト・青汁粉末を練りこんだモノに実験的に粉寒天を少量入れて、糖分やバターは少なめにしてみました。ソフトクッキーのレシピを参考にしたからか？　粉寒天を入れたからか？　もしくは、焼きが足りなかったせいか、厚めに切ったせいなのかわかりませんが、カントリーマアム風の柔らかクッキーに仕上がってしまいました。自己採点的には、６５点くらいです。（もしかして失敗？　笑）でも、結構、お腹膨れます、これ！楽天市場では、相変わらず 豆乳クッキーダイエット が上位にランクインしてますが、上手に置き換えれば、それなりの効果が得られそうなのがなんとなくわかりました。今度は、イギリス・スコットランド地方のお菓子、ショートブレッドに挑戦しようかと・・・そう言えば、カロリーメイトって、このショートブレッドがヒントで出来たらしい。徳島ワジキ工場では、カロリーメイトを作るのに「長さ50メートルのオーブン」で焼いているそうです。　（こわっ！） コチラで、バーチャル工場見学が出来ます。（笑でも、あのチーズ味、家庭では作れないですよね？粉チーズやクリームチーズ使ったらカロリー高くなりそうで置き換えにならなそうだし・・・どなたか知ってたら教えてねっ！　　　■クッキー 　　■ダイエットクッキー　　■カロリーメイト

  2006.03.17

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  甘納豆

  ★甘納豆は、マメ類やクリ、ハスの実などを砂糖漬けにした和菓子のひとつ。■甘納豆　■黒豆★★アズキ、ササゲ、エンドウマメ、ソラマメ、インゲンマメなども材料に用いられる。★★★材料を砂糖と共に甘く煮詰め、砂糖をまぶしてから乾燥させて作る。甘納豆を何年？、いや何十年ぶりくらいで食べました。食べる前の期待が薄かったせいか、口にして味わった後の満足感が凄かった。久々食べたら美味かった～♪　　甘納豆も、かなり後引きます。・・・・・・・・。　　ってか、おやつは、取り敢えずブログを更新しなきゃいけない時のいいネタになりますね。（笑でも、食べ過ぎないようにしなきゃ！！！■Voice Of 125bpm■間違って２日の記事の方を先に書いてしまったので、話が前後するのですが・・・　只今、ちょいウツ女。真っ盛り（笑）おやつネタしか書けない自分が情け無い・・・

  2006.03.01

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  山査子 （サンザシ）

  今日、知人から送られてきた荷物の中に私の大好きな「山査子（サンザシ）」が入ってました。　わーい、わーい！！！山査子はバラ科の落葉性低木で、その果実を加工して作ったモノが写真左上のドライフルーツ状のサンザシです。これが、酸味と甘みのバランスが良くって、食べ始めると止まらなくなります。（バラ科の植物だけあり）ビタミンＣや鉄分などのミネラル類が、バランス良く含まれいるそうです。漢方としては、高血圧・二日酔い・整腸・消化・血液浄化・高血圧に良いと言われています。バラ科の植物と言えば、ローズヒップが思い出されますが、サンザシにも同じような効果が期待できそうですよね？果実は調理にも使え、肉類を煮るときに山査子の実を数個入れると肉が柔らかくなるといい、また、煮魚に加えれば毒消しになり、骨まで柔らかくなると言われています。（やったこと無いので本当かどうかはわかりませんけど・・・汗）もしも簡単に果実を収穫できるのなら、育ててみたい気がします。サンザシの棘がベランダにやってくる「鳩よけ」にもなりそうだし・・・（笑それにしても、ドライフルーツやフルーツグラノーラ・・・美味しすぎて止められませんっ！■山査子　　■さんざし　　■ドライフルーツ　　■フルーツ・果物　　■シリアル　　■果樹　■Voice Of 125bpm■えぇ～、もう３月・・・　早すぎるって　

  2006.02.28

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  春巻きチョコパイ

  　　明治製菓の手作りチョコレシピを見ていたら、スティック状に切った板チョコを春巻きの皮で巻いてオーブンで焼く、「春巻きチョコパイ」なるレシピを発見。春巻きの皮（餃子の皮）ってお菓子にも使えるんですね。春巻きの皮をパイ生地として使う場合、若干カロリーが低くなるそうなので、アップル＋シナモン・バナナ＋カスタード・あんこ・洋ナシ・ポテト・パンプキン・・・などなど、お好みでアレンジするのもいいですね。おやつだけではなく、中身を「ツナマヨ＋みじん切りした玉ねぎ」や「おもち＋チーズ」にしてカラッと揚げると簡単なおつまみにもなります。さらに、餃子の皮をラザニアに使うパスタの代わりにしたり、チーズとお野菜を乗せてオーブンで焼けばピザ風になるようです。伊東家の食卓では、餃子の皮でスナック菓子を作ってしましたね。餃子の皮の使い方、可能性は無限大？（笑 ■餃子　　■春巻き　　■中華点心　　■中華料理・惣菜　　■調理器具

  2006.02.25

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  Flavored Tea (フレーバーティー）

  アフロアジア紅茶 セレクティーというショップにて、フレーバーティーを探していたところ、　マロングラッセティー　なるモノを発見。フルーツ系・柑橘系・リキュール系なら、味も香りもなんとなく想像が付く。しか～し、お茶好きの私も未だ飲んだことが無い　マロングラッセティー！！！紅茶にマロングラッセの香りってちょっと衝撃でした。◆柑橘系　◆フルーツ系　◆リキュール系　◆バニラ・キャラメル系　◆フラワー系　◆ファンシー　◆アールグレイもう春はそこまで来てるので、桜餅にさくらの香りのフレーバーティーでちょっと早めの春を楽しむのもいいかも。いつものお茶も香りが違うと、気分転換になる。今日は、柑橘系のフレーバーティーで癒されようっと！！！おまけ：ホワイトデーに義理でお返しをしなければいけない方、お茶なら邪魔にならないので、フレーバーティーをセレクトしてみたらいかがでしょう。■フレーバーティー　■紅茶　■ハーブティー　■ティーポット■Voice Of 125bpm■最近、やたらと「googlebot」がやって来る。クロール時にページを保存して帰るので、ヤツが来るようになってからは当たり障りの無い内容に終始している。ノートPCを持ち合わせない私が、お気に入りを外出先でもチェックできるようにと「自分用の便利帳」的感覚で始めたブログ。このところ、アクセス数が増えてしまってちょっと複雑な気分・・・

  2006.02.21

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  Banana Jam （バナナジャム）

  　 バナナジャム■材料・バナナ ---------------- 2本（約300g）・レモンの絞り汁 -------- 大さじ2 ・グラニュー糖 ---------- 100g （砂糖は果物の50％の分量が基本です。）・・オレンジジュース ---- 100CC（なくても可/お好みで・・・）■作り方 １．皮をむいて粗く刻んだバナナ、レモン汁、グラニュー糖、（オレンジジュース）をお鍋に入れ、　　最初は中火で沸騰したら弱火にしてマーマレード状になるまで煮詰める。２．鍋からおろし、ビンなどの密封容器に入れて出来上がり！＊　オレンジジュースはお好みで・・・他のジュースでアレンジしてもいいかも。＊　レモン汁を入れないと仕上がりの色が悪くなります。＊　出来上がり直前に、刻みチョコレートを入れれば、チョコバナナジャムになります。*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　* バナナミルクジャム■材料・バナナ ---------------- 2本　・生クリーム ------------ 1カップ　・グラニュー糖 ---------- 50g～100g■作り方 １．鍋に生クリーム、グラニュー糖を入れて火にかける。２．沸騰したら中火にし、鍋底がキャラメル色になるまで煮る。（15分くらい）　　３．2.がキャラメル色になったら、バナナを入れかき混ぜ、さらに５分程煮れば出来上がり！*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*　　　　　*バナナが安かった時に沢山買って、冷凍にしてあったのでジャムを作りました。バナナのジャムは、安くて簡単だしとても美味しいです。焼きたてのパンでどうぞ！！！　　(o^-^o) ♪■ホームベーカリー　■ジャム　■コンフィチュール　■コンポート　■パン・シリアル

  2006.02.14

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  Dandelion Taproot （たんぽぽの根）

  健康オタクのHIROさんから教わった健康ドリンク パート1タンポポ根をよく精選、水洗い、乾燥して小さく刻み焙煎すると味も香りもコーヒーにそっくりなタンポポ茶（タンポポコーヒー）の出来上がり！タンポポコーヒーには、 Vitamin や Mineral がタップリ含まれ、体を温め血液をサラサラにする優れもの。タンポポ根は、生薬で「蒲公英根（ほこうえいこん）」と呼び健胃、整腸、発汗、解熱、利尿、鎮静、婦人病などの薬効があると言われています。コーヒーのカフェインには副作用がほとんど無いとは言え、過剰摂取は良くないですね。コーヒーが好きだけど夜眠れなくなるという方、体の冷えが気になる方は、夜だけカフェインレスのたんぽぽコーヒーにするといいかも。インスタントの物も販売されていますが、タンポポ根100%のモノをお勧めします。■たんぽぽコーヒー　　■ハーブティー　　■中国茶　　■紅茶 健康オタクのHIROさんから教わった健康ドリンク パート2梅生番茶 （うめしょうばんちゃ） ＝ 梅干一つ + すりおろし生姜（適量） + 番茶風邪予防に効くそうです。（冷え性対策効果も？）生姜が入ってるので、身体が暖まりますね。（梅干をつぶしながら飲んで下さい。） ■Voice Oｆ 125bpm■「管理人の独り言」 ⇒ 「Voice Oｆ 125bpm」 にマイナーチェンジします。タンポポコーヒーの存在を知ったのは今から10年ほど前のこと。最近、スーパーで見かけ懐かしくなったので記事にしてみました。

  2006.02.12

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  アジアンスィーツ ・ 愛玉子 （オーギョーチー）

  　　　　　　昔、渋谷にある台湾料理のお店・台南担仔麺 （タイナンターミー）で、たらふく食事をした後必ず注文していたのが、アジアンスィーツ「愛玉子 （オーギョーチー）」のど越しが良くプルプルの食感が楽しめ、中華・台湾料理を食べた後の油っぽい口の中が、スッキリ！さっぱり！するから不思議。あれって、どうやって作るのだろう？　と常々思っていましたが、愛玉の種で作るのですね。　なるほど～♪　　が、しかーーーしっ、その種とやら、あんまり売ってない缶詰などは、添加物とか入ってそうで・・・　種を見つけたら、本物の愛玉子を是非是非作ってみたいなぁ。その前に、上野にある愛玉子の専門店にも行ってみなきゃ！↓このたたずまい、なんか好きです。 o(*^ｰ ^*)o　■上野桜木に古くからある「喫茶・愛玉子」■台湾茶ドットネット－愛玉のお話　　■旅々台北【霧台 神山愛玉DIY】－愛玉ゼリーの作り方　　　　　　　■管理人の独り言■最近、スィーツの記事ばっかだなぁ。　　　そう言えば、タイナンターミーって、ショップによって味が違いますね。　六×木店はイマ×チだったような・・・。・・・ってか、愛玉のペクチン、絶対 体に良さそうな気がするぞ！！！

  2006.02.06

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  アールグレイの生チョコ

  ■ アールグレイの生チョコ ■　　　　　　　　　 材料 （15×19cmバット／1枚分）・ミルクチョコレート（製菓用）------ 200g ・バター（食塩不使用） ------------- 30g ＜紅茶液＞ ・アールグレイ（茶葉）--- 小さじ2 　　　　 　・熱湯 ------------------ 大さじ1 　　　　　 ・牛乳 ------------------ 40g ・純生クリーム --------------------- 70g ・ハチミツ ------------------------- 小さじ1 ・ブランデー ----------------------- 小さじ2 ・ココアパウダー ------------------- 適量 作り方 １．チョコレートは細かく刻み、バターと合わせて湯せんで溶かします。　　（湯せんの湯が熱すぎると、チョコレートの風味が損なわれるので注意しましょう） ２．紅茶液を作ります。小さめの器にアールグレイを入れ、　　熱湯を注いでしばらく蒸らします。　　牛乳とともに小鍋に入れて火にかけ、沸騰したらこしておきます。 ３．2.と純生クリーム、ハチミツを合わせて火にかけ、　　ハチミツが溶けて沸騰直前になったら火を止めます。　　1.に2回に分けて加え、なるべく空気を入れないようにゴムベラでゆっくり混ぜます。　　ブランデーも加えます。 ４．バットにラップを敷き、3.を流して一晩冷蔵庫で冷やし固めます。 ５．好みの大きさに切り分け、ココアパウダーをまぶします。 ポイント --- 生クリームは乳脂肪のものを使います。　　　　　　 　 植物性脂肪入りのものを使うと、火にかけた時に分離することがあります。 ■生チョコレート　■チョコ系スィーツ　■Yahoo!グルメ・レシピ情報■ジャスミン茶生チョコレート　■豆乳生チョコレート　■抹茶チョコレート　■紅茶の生チョコ ■管理人の独り言■基本のレシピをアレンジするのも楽しいですね。チョコはバレンタインじゃなくても食べたいです。　　（○｀～´○）ﾓｸﾞﾓｸﾞ

  2006.02.05

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  Frozen Banana Daiquiri （フローズン･バナナダイキリ）

  ■Frozen Banana Daiquiri （フローズン･バナナダイキリ）■Cocktail Recipes・ホワイト・ラム ---------------- 30ml ・バナナリキュール -------------- 5ml ・レモンジュース ---------------- 5ml ・砂糖 -------------------------- 1tsp ・バナナ ------------------------ 1/3本 ・クラッシュドアイス ------------ 3/4カップ バナナは、皮を剥き、薄切りにする。これをホワイトラム、バナナリキュール、レモンジュース、砂糖をクラッシュドアイス3/4カップと共にバーブレンダーで混ぜ、グラスに注ぐ。レモン（または、バナナ）スライスを飾り、ストローを2本添える。 *　　　　　　*　　　　　　*　　　　　　*　　　　　　*　　　　　　*　　　　　　*ラジオを聴いていたら、懐かしい Lovers Reggae がかかっていました。Reggae を聴くと、昔、一度だけ訪れたことのある JAMAICA ！ の想い出と共に、昼間っからビーチで飲んだ Frozen Banana Daiquiri の美味しさが数珠つながりの如く蘇ります。そう言えば、作り方知らないな・・・と思い調べたら、結構簡単そうなので作ってみました。でねっ♪　　　何が何でもジャマイカ気分を味わいたかったので、防滴ラジオと一緒にお風呂に持ち込み・・・　　えへへっ♪（＊お風呂でお酒・・・大変危険なので良い子は真似しないでくださいね！）これね、普通に冷凍バナナでスムージーを作って、お風呂で飲んでもいいかも。（どーしても、お風呂なのねん...　　ヾ(ーー　)ォィォィ）ところで ALESSI の Chiringuito Shaker（写真左下）シェーカーの捩れたフォルムが美しいですね。カンパリヴァージョンも・・・ALESSI - Campari Shakerシェーカーってカクテルはもちろんですが、普段はドレッシングなどの調理用としても使えるそうですよ。■管理人の独り言■Reggae を聴くなら、Lovers Rock か Rock Steady あたりがいいな・・・Lennie Hibbert , Gradstone Anderson , Jazz Jamaica ・・・とか大好きっ！　（ダンスホールものは、ダメ。）

  2006.02.04

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  Orange Peel （オレンジピール）

  　　　　知人からネーブルオレンジを一箱、送って頂きました。　瑞々しくってとっても美味しい！！！折角なので、食べ終わった後の皮を再利用しようと思いレシピ検索。砂糖漬けやオレンジピールをチョコレートでコーティングしたオランジェットも美味しそう。でも、果物の皮には防腐剤、ワックス、農薬などが残っている・・・なんて怖い記事も発見。ふぅむ、塩でもみ洗いしたところでやっぱり危険なのかなぁ？？？【Orange Peel （オレンジピール）】 製菓材料で、オレンジの皮の砂糖漬けのことです。オレンジの皮をシロップでじっくりと糖度を上げながら煮詰めて、最後に乾燥させて作ったものをオレンジピールと呼びます。オレンジの香りが高くクッキーやケーキに混ぜ込んだり、トッピングに飾ったり、細く切ってチョコレートがけにしたりします。　　　　　■管理人の独り言■昨日から試しているアクセス解析。　必ずしもアップした記事を見に来ている人ばかりでは無いことが判明。そ～なんだぁ・・・（笑

  2006.01.28

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  バター入り紅茶

  　　　　　　ＴＶで、バター入り紅茶が紹介されていました。恐らくバター茶を日本人向けにアレンジしたのがバター入り紅茶なのだと思いますが、乳製品を効果的に摂取すれば、乾燥から肌を守ったり、冷えない体を作ったりしてくれるんですね。な～るほど。　高地で暮らす遊牧民族の生きる知恵！この寒さを乗りきるために、飲んでみるのもいいかも。ちなみに、バター紅茶は、紅茶専門店に行けばメニューにありますょ。　チーズ・乳製品　　紅茶　　バター　　チーズ　　ヨーグルト【バター茶（バターちゃ）】主にチベットを中心としたアジアの遊牧民族の間で飲まれる茶飲料。磚茶（だんちゃ）の煮汁に、ヤクのバターと塩を加え、チャイドンとよばれる筒状の器具に入れ、棒で攪拌してつくる。「チベット茶」「塩バター茶」ともいう。　　乾燥した気候で失われがちな脂肪分と塩分を効率的に補給することができ、暖もとれるため、この地方では、大切な栄養補給の飲み物とされ、一日に何十杯も飲まれている。【茯茶（フーチャ）】中国西北部遊牧民たちの命の糧として古くから愛飲されてきた「後発酵茶」。茯茶には、烏龍茶と比べると、約2.5倍の鉄分、約2.4倍のカルシウム、約3.8倍の食物繊維が含まれています。茯茶は長い時間かけて充分に発酵されるため、様々な栄養素を豊富に含んでいます。茯茶は豊富なカテキン、食物繊維、アミノ酸やビタミン、カルシウム・鉄分・亜鉛等のミネラルがバランスよく含まれている為、体にやさしく、健康維持にも役に立ちます。■管理人の独り言■ヤクのバターは、お茶に溶かして飲むだけではなく灯明に用いたり、糞は乾かして燃料として用いられているそうです。　これぞまさしく「LOHAS （Lifestyles of Health and Sustainability ）」でしょ。「LOHAS」って、とても良いコンセプトなのに企業が絡んでブランド化されてしまうと、ど～もね・・・。

  2006.01.24

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  フォンダンショコラ （ホワイトチョコヴァージョン！）

  　　　　　　フォンダンショコラ （ホワイトチョコヴァージョン！）　材料白いダース ------- 30粒 無塩バター ------- 90g 卵(M) ------------ 3個 グラニュー糖 ----- 20g 薄力粉 ----------- 40g 森永純ココア ----- 大さじ1/2 　作り方１．ボウルに白いダース（刻まなくて可）、無塩バターを入れて湯煎にかけ　　全体が溶けたら湯煎からはずす。２．（1）にグラニュー糖、溶いた卵、ふるった薄力粉の順に加えてゆっくり混ぜ合わせる。３．別の小さいボウルに（2)を大さじ5移し入れ、ふるった純ココアを加えて混ぜ合わせる。４．耐熱カップまたはプリン型に（2)を流しいれ、（3）をスプーンで円状に落としいれ、　　竹串などでマーブル状に描く。５．（4）を170℃のオーブンの下段で12～18分ほど焼き表面が膨らんで、指で触って　　生地がつかなければできあがり。　　（オーブン・個数などにより焼き上がりに差が出る場合がありますので、　　焼き時間・温度を調節して下さい。）※電子レンジで加熱する場合は、アルミ製の型、容器等を使用されないようご注意ください。■森永レシピ・白いフォンダンショコラ　　　■森永レシピ・ミルクフォンダンショコラ上記のレシピは、森永のお菓子レシピに掲載されていたレシピを自分用に覚書したものです。色々なレシピがある中、これが一番簡単そうでした。とろ～り溶け出すチョコがたまりませんね。　美味しそう♪　抹茶のフォンダンショコラ　チョコレート ■管理人の独り言■楽天市場では早くもバレンタインのカウントダウンが始まっていますね。ＴＶを見れば、恵方巻きのＣＭ。　まったくそつがないですね。企業の思惑に翻弄されないようにしなくちゃ！　　・・・な～んて、思ってしまいました。世間のイベントにイマイチ乗り切れなていない私。　まいっか、マイペース、マイペース！！！（笑

  2006.01.18

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