あかずきんのバスケット

昨夜、焼いたパンです
クープがまちまちなのは、切り込み角度をどうしようか躊躇したの
と、切り込みを入れるとき、生地の抵抗があって、スムーズに切れなかった
ためです　(~_~;)
良い例、悪い例と２つ一緒に作ったみたい～

切り込みを入れるときに使用したのが、パン専用のクープカッターですが、
カッターがカーブしているために、角度（今回は４５度にしようと思った）
がよくわからなくなってしまいました。
使い方がよくわかってないのかも・・・持ち方とか・・・(~_~;)



これです。
次回からは、文房具のふつーのカッターを使用してみます　(*^_^*)

ホシノフランスパン酵母のパンはドライイーストと比較して、中の気泡がたくさん
入ります。
食感もお味もこの酵母のほうが、パンらしいです。
オーベルジュの上品な小麦の香りを存分に引き出してくれるようです

******

オーベルジュ　300ｇ
酵母　25ｇ
水　　180cc
塩　　5ｇ

１次発酵　13時間
最終発酵　1.5時間
焼成　230度　10分　210度12分


今朝は、チキンのトマト煮も作りました




チキン、ズッキーニ、ベーコン、セロリ、トマト
野菜のコンソメ（昆布、しいたけ、梅干しの種、じゃがいも、にんじん
たまねぎ、セロリ、ローリエ、白胡椒　塩、）
イタリアンパセリ　塩、胡椒

金曜日、週末です
今日も一日、たっぷりお仕事、がんばろう。。。(*^_^*)

*　*　*　*　*　追記　*　*　*　*　*

はやくも、にこにこさん♪　に近づいてきました♪
お楽しみに・・・♪♪

*　*　*　*　*　*　*　*　*　*