2173209 ランダム
 HOME | DIARY | PROFILE 【ログイン】

年間500店以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

PR

Free Space

ブロぐるめ! 食べ歩きポータル

Calendar

Comments

Recent Posts

毎日の食べ歩きを日記に残しています
行ったことがあるお店や、ここが美味しいよなどの情報があったらぜひコメントしてくださいね

弊社ホームページはこちらから
【Food Business Consultant Office Synapse】


中小飲食店を中心に、マーケティングから人財育成まで飲食企業が事業拡大するための総合的なコンサルティングを提供します。
2017.10.16
XML
カテゴリ:東京都
PA165634.JPG

朝から降り続くしとしと雨の影響もあってか、日中になっても気温が上がることはなく…
10月にこれほどに冷え込んだのは46年ぶりであるそうですね
で、次の予定のために築地から有楽町へと移動するのですが、その前に何か温かいもので腹ごしらえをすることにいたします



PA165626.JPG

PA165633.JPG
向かったのは『京うどん きつね庵』
雑居ビルの二階にある小さなお店ではありますが、お昼時には階段の下にまで列が伸びるほどの人気店であるようで…
これまでも気になりながら、お邪魔することができなかったのであります


PA165635.JPG
いただくのは「お揚げさんを味わう特製きつね」
お揚げさんの素材をそのままでと記されたコメントに何かこだわりみたいなものを感じたんですよね
刻んだお揚げを乗せるのが京都風だとのことで、大判のまま乗せられる大阪のきつねうどんとは異なるスタイルであります
何でも舞妓さんのおちょぼ口でも食べやすくしてあるとの説もあるようですね
プラス300円いただくことができるランチセットには、日替わりのおばんざいとサラダ、それに自家製だというちりめん山椒ご飯が付いていて…
今日のおばんざいとして提供された白菜の煮びたし(?)ではしっかりととられたあご出汁に白菜の旨みが溶け込んだおいしさに驚かされますし、メインとなるおうどんのおつゆも出汁のおいしさが光るものであります
残念に思うのは大釜ではなく、テボを使って茹でられたうどんでありまして…
大量のお湯の中で対流させながら茹でられるうどんのおいしさではないんですよね
小さなお店であることで物理的に許されないのかも知れませんが、専門店である以上そこにはこだわって欲しいと思ってしまいました



【銀座 京うどん きつね庵】
東京都中央区銀座3-8-13 光生ビル2F
03-6264-4715






Last updated  2017.10.18 00:35:43
コメント(0) | コメントを書く

Keyword Search

▼キーワード検索

Category

海外

(5)

北海道

(0)

青森県

(3)

岩手県

(0)

宮城県

(0)

秋田県

(0)

山形県

(0)

福島県

(1)

東京都

(1977)

神奈川県

(1214)

埼玉県

(31)

千葉県

(27)

群馬県

(12)

栃木県

(0)

茨城県

(5)

新潟県

(0)

富山県

(0)

石川県

(1)

福井県

(1)

愛知県

(177)

山梨県

(4)

静岡県

(22)

長野県

(119)

岐阜県

(17)

大阪府

(45)

京都府

(2)

兵庫県

(3)

滋賀県

(4)

奈良県

(0)

和歌山県

(14)

三重県

(0)

広島県

(3)

岡山県

(119)

山口県

(2)

鳥取県

(7)

島根県

(12)

香川県

(11)

徳島県

(48)

愛媛県

(0)

高知県

(1)

福岡県

(159)

佐賀県

(11)

長崎県

(2)

熊本県

(18)

大分県

(3)

宮崎県

(85)

鹿児島県

(6)

沖縄

(6)

チェーン店

(339)

コンビニ

(67)

weblog

(28)

Favorite Blog

衆議院選挙の期日前… New! 山田真哉さん

本日のさぬきうどん… New! aibopapaさん

函館漁師料理と言え… New! 諏訪ふれあい広場さん

表参道 日本料理 … 恵比寿婦人さん

(株)坂井建設 リーブルmkさん

Copyright (c) 1997-2017 Rakuten, Inc. All Rights Reserved.