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年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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田川 耕

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koutagawa@ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへ コメントをいただきあり…
ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…
毎日の食べ歩きを日記に残しています
行ったことがあるお店や、ここが美味しいよなどの情報があったらぜひコメントしてくださいね

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【Food Business Consultant Office Synapse】


中小飲食店を中心に、マーケティングから人財育成まで飲食企業が事業拡大するための総合的なコンサルティングを提供します。
2018.09.18
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カテゴリ:東京都
P9187435.JPG

豊洲に戻ったのが14:00
どこでお昼をいただこうかと考えていて思い出したのが、ゴールデンウィーク明けにオープンした『とん喜』でありまして…
急ぎ向かったのですが、残念なことにお昼の営業は終えられていたのであります



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それで『味噌樽』
信州味噌を使ったコクがある風味がおいしい味噌ラーメンがいただけるお店であるのですが、ホームセンターの2Fにあるため、お邪魔するのは一年ぶりのことであります
平日の14:00過ぎでありますので席を待つほどではありませんでしたが、店内には多くのお客さまがいらっしゃることから人気店であることが窺えます


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いただくのは「辛味噌ラーメン」
それに半チャーハンが付くセットをいただきます
麺は太麺ではありますが、多くのつけ麺屋さんのように固茹でではないことからもっちりとした食感を楽しむことができますし、麺そのものの風味を感じることもでき…
信州白味噌が使われているという深みがあるスープとの相性も抜群であります
そして辣油をベースとしているのであろう辛味ダレもただ辛いだけでなく旨みを感じることができるものでありまして、辛みが足りないと思われるお客さまには2倍まで対応してくれるとのことであります


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卓上には七味やにんにくだけでなく、スープの濃さを好みに合わせられるようにとラーメンだれも置かれますし、他にもマー油や炒りごまなど多くの調味料が置かれていまして…
その中にある辛子高菜をチャーハンに加えてみたところびっくりするほどにおいしく仕上がったのであります
タイミングによるのかもしれませんが、今日いただいたチャーハンは注文が入ってから作られたものであるようでした



お店の梁の上には樽が飾られていますし、丼代わりにすり鉢が使われているなど〝味噌〟を連想されるような演出からもおいしさを感じることができるお店であります



【手作りの味噌らーめん 味噌樽】
東京都江東区豊洲3-4-8 スーパービバホーム豊洲店2F
03-3532-2223






Last updated  2018.09.20 00:15:43
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