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2009.05.18
テーマ：食べ物あれこれ(49895)
カテゴリ：和風中華
週末はあいにくの雨模様。 よく降りましたねぇ。 雨にぬれて玄関の芍薬（牡丹じゃなかった＾＾；）も花びらが落りはじめてます。 今日は久しぶりでいい天気。気持ちいいですよねぇ＾＾ 昨日の晩ご飯から、、 新顔野菜と呼ばれる野菜も手軽にスーパーで見られるようになって来ましたね。 空心菜  中が空洞になってますね。 この中国野菜は最初のアメリカ生活のとき、 スーパーで見かけて、枝の空洞に驚いたのを覚えてます。 茹でると、少し粘りがでますが、 中華では茹でないでそのまま炒め料理にしてました。 つるむらさき  つるむらさきは栄養化が素晴らしい。 ＶＣ，カルシウム、鉄、カロチンなどが豊富です。 カルシウムはほうれん草の4倍もあるそうですよ。 これらの野菜を使ってのごまサラダ  ジャガイモとかぼちゃも茹でて一緒に盛り付けましたよ。 野菜がモリモリ、いっぱい食べられます＾＾  たっぷりのごまとマヨネーズ、アクセントに醤油を足したドレッシングをかけて、  食卓で混ぜ合わせて、食べますよ～ 野菜はすべて茹でてあります。 季節的に生野菜をモリモリ食べるには、まだ少し早いですね。 生野菜は体を冷やします。 ジャージャー麺 何度も登場してます＾＾；  これが好きな息子、、 なんでももりもり食べる時期。 成長期で味覚も少しずつ大人になってきてるのを感じます。 豆板醤の量を少し増やして、 私好みに少し辛めにしても、 食べるようになってきました。  簡単な作り方 １．合いびき肉はざっと湯通しします。玉ねぎ、葱、生姜、にんにくはみじん切りにします。 ２．フライパンに油を熱し、１を香りの出やすいものから炒めて、豆板醤も入れて炒めます。 ３．赤味噌、砂糖、酒、チキンスープを入れて炒め煮します。 ４．塩、こしょうで味を整え、 米粉を振り入れて混ぜとろみをつけます←これが簡単のポイント 水溶き片栗粉を作らなくても、米粉を振りかけて混ぜればダマにならずきれいなとろみが付きますよ～ 応援ポチッ、お願いします 応援していただいてる方々ありがとうございます。  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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