|
|
|
2010.11.20
カテゴリ：基礎クラス
木曜日の基礎クラスより  マカロニグラタンと鮭のムニエルを中心とした基礎メニューです。 写真を勉強してたＯさんから、 ワンポイントレッスンをしてもらって写したワンショットです。 どうでしょう？ ちょっとした撮り方の工夫で、変わりますよね。 こちらは卵、バターを使わないマクロビレシピのスコーンです。  ジャムは3種類。 イチゴ、チェリー、いちぢくですよ。 自家製いちぢくは今の時期だけのお楽しみ。 この日を最後に食べきりましたよ～  ・・・マカロニグラタンレシピ・・・ 材料（2～4人分） マカロニ８０g バター３０g しめじ１/2パック 玉ねぎ1/2個 鶏もも肉４０g エビ4匹 小麦粉３０g（大さじ3弱） 牛乳５００cc 塩小さじ２/3 こしょう適量 とろけるチーズ１００g パルメザンチーズ大さじ２又はパン粉大さじ４ パセリみじん切り適宜 １．マカロニは１％の塩を入れたお湯で硬めに茹でます。しめじは子房に分け、玉ねぎは薄切りにし、鶏肉は 小口切りにします。エビは殻と背ワタと取って洗います。 ２．厚手の鍋にバターを温め、鶏肉を入れて炒め、玉ねぎ、しめじを入れて炒めます。エビも入れて炒めてエビに 火が通ったらエビだけ取り出します。（エビは煮すぎると硬くなるため） ３．小麦粉を入れて、絡めるように炒め合せます。 ４．いったん火から遠ざけて、半量の牛乳を少しづつ入れて混ぜます。火に戻して、残りの牛乳を入れて混ぜます。 チーズの1/3量を入れて混ぜ、塩、こしょうで味をつけます。 ５．パルメザンチーズをふりかけ、オーブントースターか230度のオーブンで10分ほど焼き色がつくまで焼きます。 ６．パセリのみじん切りを散らします。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[基礎クラス] カテゴリの最新記事
|
