[お教室]の記事一覧 | French country

**アスパラガスさんで自家製酵母のお菓子教室**

とってもとってもご無沙汰いたしておりますもうブログをやめてしまおうかと思ってしまったくらいずっとパソコンから離れておりましたでもブログをご覧くださった方々からありがたいことにお教室のご依頼がありとても楽しいお時間をいただいておりますのでやはりお教室のお写真が撮れたときくらいブログをアップさせていただかなきゃと久々にブログを更新してみました２月１３日の土曜日岡山ガスのショールームアスパラガスさんにお呼びいただきバレンタイン向けに自家製酵母で作るガトーショコラ教室を開催させていただきましたみなさま焼きたてのホカホカを冷めるのを待てず立ったままご試食！笑そこへおうちで準備してお持ちしたベリーチーズのフロスティングクリームとガナッシュをふんわりさせた２種類のクリームをのせご試食していただきましたらおいしいとおっしゃっていただけてそして最後にお好きなようにクリームをトッピングしていただいて完成！おいしいとおっしゃっていただけたり喜んでくださる笑顔を拝見する度新たなレシピを考えたり色々と苦戦しながらも試行錯誤する励みになりますお菓子作りがお好きでとても手際よくお作りになった方初めてで最初は加減などわからなくてもコツを覚えて最後は上手にお作りになられた方．．．みなさまがとても楽しんで作ってくださったことが一番うれしかったかもですなので出張教室やめられません今回ご参加くださった生徒さまブログをご覧くださりお声がけくださったアスパラガスのＡさまＹさま本当に本当にありがとうございました次回は４月１７日(日)自家製酵母のチーズケーキ教室どうぞよろしくお願い申し上げますチーズケーキ教室の開催は４月ですので掲載はまだまだ先ですがもしご興味をお持ちくださいました方はアスパラガスさんのHPへアクセスしてみてくださいね♪アスパラガス料理教室岡山県岡山市北区下石井２丁目２−５ニッセイ岡山スクエアTEL： 086-223-5195FAX： 086-223-5213 OPEN： 9:00～18:00CLOSE：毎週水曜日年末年始【12/30～1/3】・お盆【8/15】※駐車場はありません。公共の交通機関をご利用いただくか近隣の有料駐車場をご利用くださいとのことです* * * * * * * * * * * * * * * * ***完全予約制体験教室**予約：ご希望日の１ヵ月前までが理想です時間：９～１５時までの間で２～３時間から教室内容：木工・お菓子（焼き菓子・ケーキ含む）・パン（自家製酵母orイースト）・その他費用：材料費込み１８００円～ (出張費も込みで、平均２８００円程度です)定員：１～１２名程度場所：生涯学習センター or 公民館　　　自宅庭 or 生徒さんの指定場所連絡先：090-4107-3579　　　　atelier.de.neige@gmail.com待ち時間や終了後時間があればティータイムを設けたいと思いますご予約や時間や費用などは全て内容や制作物によって異なりますのでお気軽にお問い合わせください* * * * * * * * * * * * * * * * *ハンドメイドやホームメイド岡山＆近県の情報掲載を応援して下さる方いつも応援して下さってる方々本当にありがとうございます一日一回ポチっとして頂ければ幸いですポチっとして頂けるととっても励みになります本日もどうぞよろしくお願い致しますにほんブログ村にほんブログ村

**自家製酵母のパン＆お菓子教室のDM～おいもケーキ試作**

自家製酵母のお教室ご案内のＤＭを作成してみました先日のレッスンのとき『お店にチラシとか置いてないの？』と質問されて今まで全く頭に浮かびませんでしたけれど『そういえばイベントの時は作ってるのに！』と思い立ってとりあえずこんな感じかしらと『生徒さん宅でレッスン』という私の意図はみなさまおうちで作られるのだからおうちの道具やオーブンなどを使用してそのクセなどをつかみながらレッスンお受けして頂いた方が後々続けて作りやすいのではないかしらとそう考えての生徒さん宅でのレッスンを基本としてますレッスン料金の設定は材料費・講習料・プレゼントそして岡山市中心部での出張費まで込みの価格ですが中心部以外でもそんなに頂きませんし福山や姫路くらいでしたらプラス１０００円以内というのを目安にして頂けたら大丈夫です基本的にお菓子教室は酵母をストレートで使用しますので空いていれば数日前にご予約を頂いても大丈夫ですがパンはまず中種(元種)を作ってからになりますので最低１週間前にはご予約を頂きたいと思いますおうちで自家製酵母のお菓子やパンを作ってみたいな～と思われる方ぜひ一度出張教室をご体験下さいねさてさて先日岡山の農マル園芸産直のお店でスイートパープルという甘い紫芋が詰め放題で３００円という企画があり焼き芋にしてみましたらとっても甘くおいしかったので鳴門金時ほどではありませんがこれは買わなきゃ損だわ！と次の日また新たに２袋買ってきちゃいましたそしてたっぷりありますのでこれは試作にもってこいだと思いさっそく酵母の紫芋クランブルケーキを作ってみました今回使用した酵母はこちら左側の自家製ミックスベリー酵母です右側はいつもと同じ濃度のミックスベリー酵母で左側はいつもの倍量近くミックスベリーを使用して作ったとっても濃度の濃い酵母です泡もピンクですね♪濃度を変えてみての変化はいかがかしらとただいま実験中ですまずはお芋をアルミホイルで巻いて焼いたものにハチミツを少々からめて冷ましたものを混ぜた生地を発酵してゴマ入りクランブル作って型に入れた生地の上にタップリのせて焼きあげて完成冷めるのを待てずにさっそく割って頂きましたらクランブルはカリッカリ中はしっとりふんわりしていてお芋は皮ごと入れてみましたけれどそんなに気になることもなくおいしく頂きました自画自賛ですけど子どもたちや家庭教師の先生にも試食して頂きましたけどみんなにもおいしいを頂けてでもやっぱり冷めたらちょっと重い感じになりましたので普通にお店のケーキくらいですけど私はもう少しホロホロ軽めの方が好きですのでお芋を入れるタイミングを変えたりレシピも少し手直ししてみます今度はスイートパープルを使ってごまいもパンも焼こうと思います* * * * * * * * * * * * * * * * ***完全予約制体験教室**予約：ご希望日の１ヵ月前まで時間：９～１５時までの間で２～３時間から教室内容：木工・お菓子（焼き菓子・ケーキ含む）・パン（自家製酵母orイースト）・その他費用：材料費込み１５００円～定員：１～１２名前後場所：生涯学習センター or 公民館　　　自宅庭 or 生徒さんの指定場所連絡先：090-4107-3579　　　　atelier.de.neige@gmail.com待ち時間や終了後時間があればティータイムを設けたいと思いますご予約や時間や費用などは全て内容や制作物によって異なりますのでお気軽にお問い合わせください* * * * * * * * * * * * * * * * *ハンドメイドやホームメイド岡山＆近県の情報掲載を応援して下さる方いつも応援して下さってる方々本当にありがとうございます一日一回ポチっとして頂ければ幸いですポチっとして頂けるととっても励みになります本日もどうぞよろしくお願い致しますにほんブログ村にほんブログ村

**自家製ミックスベリー酵母のNY風カップガトーショコラでお菓子教室**

昨日はＭさま邸での酵母のお菓子教室でした先日の玉野のお教室ではYu-kiが助手してくれましたので写真もYu-kiが撮ってくれたのですが今回はまたまた私一人だったため教えするのでいっぱいいっぱいほぼ個人でのレッスンはお写真撮り忘れてＵＰできてませんまたまたまたまたレッスン中のお写真撮り忘れてましたでもレッスン終了後にＭさまから試食を頂きましたのでとりあえずケーキのお写真だけは撮れましたありがとうございました～いつもと同じ感じでしっとりいい感じにできてますので玉野のお教室はかなり失敗でしたけどやっぱり個人や少人数の方が成功しやすいですね今回は午前中のレッスンということでデコレーションまではできませんでしたけれど開始から焼成までは約２時間程のレッスンでした酵母のお菓子やパンって生地が発酵している間の長い長い待ち時間がございますがコツなどや作り方などの質問やちょうど直前までフランスへ旅行へいらしてたというＭさまのお土産話もたっぷり伺えてあっという間のとても楽しいひとときでしたそして今回の手土産はまたいつものですがノンオイルの酵母シフォンで今回はミルクティーバージョンですただ．．．紅茶の葉っぱを擂ったものを入れるのを忘れるという大失敗紅茶の香りが『ひょっとして紅茶』というくらい微かに遠くでするだけでそれなのに『言わなかったらノンオイルってわからないね』『次回はまた年明けにでも酵母シフォンのレッスンを』とうれしいお言葉を頂けて本当～～～にうれしかったですそして今回もまた用意しておいた生クリームを家に忘れ途中のプロフーズで買って行こうと思ったらお店はまだ開いていなくて営業時間までだいぶあり買って行けなかったという大失敗今回もちゃんと準備チェック票を用意しておきましたのにやっぱり必ず何かやっちゃいます次回のレッスンでは絶対忘れ物しないよう壁にデカデカと貼っておこうと思いますそしてそしてＭさまからフランスのお土産まで頂いてしまいましたＭさまは『あっまいよ～！』とおっしゃってましたけれどコーヒーと一緒に頂きましたらとってもおいしく頂けましたそしてこちらはモンサンミッシェルの近くで買われたというクロワッサンまで頂いちゃいましたＭさま忘れ物したりグダグダでしたのにいろいろと頂いてしまったり楽しいお話をたくさんして頂きまして本当にうれしかったです次回お逢いできますことを心よりお待ち申し上げております本当に本当にありがとうございました* * * * * * * * * * * * * * * * ***完全予約制体験教室**予約：ご希望日の１ヵ月前まで時間：９～１５時までの間で２～３時間から教室内容：木工・お菓子（焼き菓子・ケーキ含む）・パン（自家製酵母orイースト）・その他費用：材料費込み１５００円～定員：１～１２名前後場所：生涯学習センター or 公民館　　　自宅庭 or 生徒さんの指定場所連絡先：090-4107-3579　　　　atelier.de.neige@gmail.com待ち時間や終了後時間があればティータイムを設けたいと思いますご予約や時間や費用などは全て内容や制作物によって異なりますのでお気軽にお問い合わせください* * * * * * * * * * * * * * * * *ハンドメイドやホームメイド岡山＆近県の情報掲載を応援して下さる方いつも応援して下さってる方々本当にありがとうございます一日一回ポチっとして頂ければ幸いですポチっとして頂けるととっても励みになります本日もどうぞよろしくお願い致しますにほんブログ村にほんブログ村

**自家製ミックスベリー酵母のお菓子教室in玉野公民館**

昨日は玉野公民館さまでの自家製酵母を使ったお菓子教室の日でした色々な行事が重なったことやUNOICHIというお祭りもしてました♪♪急遽来れなくなった方もいらっしゃり総勢９名さまにお教えすることになりました今回は忘れ物をしても取りに帰れないので往復１時間半くらいかかっちゃいますからね！絶対に忘れ物がないようにと事前にチェック票を作ったにも関わらずやっぱり何個か忘れ物があり．．．！あまり支障のないものでよかったですが．．．反省しきりですさてさて今回はシフォンを焼いて頂くので冷ますのに道具が必要だわ！！とシフォンを挟むピンチラックをかけるためにピンチラックハンガーも作ってみました完成した時は『うん！いい！かわいいわ！』と思ったのですが．．．いざ車に積み込もうと思った時車の大きさを全く考えていなくてそのままだと全然入る大きさじゃなかったのでお教室へ搬入してから組み立てて当然帰る時には終わってから分解して持って帰りましたやっちゃいました！シフォンのカップにはご自分のがわかる目印となるよう思い思いにスタンプを捺して頂きましたデコるので生地は少なめに入れて頂いてます♪そしてシフォンのほかにゴマきなこクッキーもお２人１組で作業して頂いたのですがお１組さまだけちょっと混ぜが足りなくて焼き上がったクッキーが持ったら崩れるという残念なこともございましたけれどみなさまわきあいあいと楽しんで頂けたようですそして作業工程を考えていたとき１時間ほど空きができる予定でしたので途中でティータイムを設けられるかしらとこれまた同じく自家製ミックスベリー酵母でチョコレートマフィンを作って持っていきました今回はデコレーション用持って行っていた生クリームに開始後早い時間だったからかこの時は大丈夫だったんです！ミックスベリーのコンフィチュールのシロップ部分だけを生クリームに入れてピンクのクリームをトッピングしてデコレーションハロウィーン柄のナプキンをお皿代わりに♪皆さまに『先生！これすごく美味しい』とおっしゃって頂くことができて本当にうれしかったですこちらは数日前に試作したものですが今まで自家製酵母のチョコマフィンをいろいろと配合を変えて焼いて参りましたけどこのレシピのマフィンは様々な年代の方にとてもご好評を頂いているので保存版レシピにしたいと思ってます酵母によって風味が違いますのでまた違う酵母だといろいろ変えなくちゃですがミックスベリー酵母でのチョコマフィンレシピは今のところこれが一番かしら断面画像はあまり柔らかそうに見えませんが日にちがたっても冷やしてもほろっとしっとりおいしくできました来月の個人レッスンで１件ミックスベリー酵母マフィンの依頼がございますがこちらを作って頂こうかしらと思ってます最後に反省をつらつらと．．．今回は人数もいらっしゃり普通でも舞い上がっちゃうのにやはり個人的な指導ではなかったので説明不足のところも何ヵ所かあり使用した材料の説明なども忘れ生徒さんたちには大変申し訳ないことをしてしまいましたこれからは説明することも前もって準備しておいた方がいいなと思いましたあとは昨日はなんだかとても日差しがきつく暑くて近頃涼しかっただけに昨日の暑さは体力的にも少し堪えましたがその暑さのせいでちょっとしたアクシデント！昨日のお教室ではシフォンケーキのデコレーションまでして頂く予定が生クリームが何度泡立ててもバターになってしまい何かあってはと１Ｌも持って行ったのに結局最後までデコレーションできず．．クーラーを入れて頂けばよかったですねですのでトッピング用に購入しておいたシャインマスカットと前夜おうちで作っていたコンフィチュールをお持ち帰りして頂いておうちでデコレーションして頂くことにしましたと！残念な点や反省点はいくつもございましたけれど自分印にスタンプを捺して頂いたりお好きなようにラッピングをして頂いたりそれぞれいろいろ楽しんでいただけたみたいで『ここまでして頂いてありがとうございました』とお帰り頂く時にもいろいろとうれしいお言葉をかけてくださってそれが何よりとてもうれしくて．．．今回お引き受けして本当によかったですまたこういう機会があればぜひぜひ大人数でのお教室開催もさせて頂きたいと思うことができました玉野公民館の皆さま参加してくださったみなさま本当に本当にありがとうございました* * * * * * * * * * * * * * * * ***完全予約制体験教室**予約：ご希望日の１ヵ月前まで時間：９～１５時までの間で２～３時間から教室内容：木工・お菓子（焼き菓子・ケーキ含む）・パン（自家製酵母orイースト）・その他費用：材料費込み１５００円～定員：１～１２名前後場所：生涯学習センター or 公民館　　　自宅庭 or 生徒さんの指定場所連絡先：090-4107-3579　　　　atelier.de.neige@gmail.com待ち時間や終了後時間があればティータイムを設けたいと思いますご予約や時間や費用などは全て内容や制作物によって異なりますのでお気軽にお問い合わせください* * * * * * * * * * * * * * * * *ハンドメイドやホームメイド岡山＆近県の情報掲載を応援して下さる方いつも応援して下さってる方々本当にありがとうございます一日一回ポチっとして頂ければ幸いですポチっとして頂けるととっても励みになります本日もどうぞよろしくお願い致しますにほんブログ村にほんブログ村

幼稚園で木工教室開催

完全に体調を崩してしまい作品制作もできず悶々としながらずっと寝ております実は現在進行形．．．というわけでちょっと前のことになりますが幼稚園ママたちのハンドメイドサークルさんで木工教室を開催して参りました今回は参加人数が多かったためお教室を２日に分けて頂きました１つめは昨年度と同じ役員さん曰く『おかもち』と植木鉢など置きたいそうで『イス』と前回のブログで姫路まで足をのばして買いに参りましたダイソーのフォトフレームを扉として使用した『ミニキャビネット』こちらの中からお好きなものをお選び頂き１ヵ月ほど前にご予約頂きましてそこからお休みの日などフル活動してキット制作の日々でしたこのキットを作るのが一番大変なのです組み立てだけではなく色塗りや出来上がった作品へお好みでスタンプを捺して頂いてそれぞれみなさま個性のヒカル作品となりなかなか楽しんで頂けたようで私もとてもうれしかったです中でも私が作る作品に似ていたのがこちら自分が作りたいものを好きなように作って出品している私にすればこちらの生徒さんの作品は超好みで思わず残って頂いてお写真たくさん撮らせて頂いちゃいましたどの作品も個性的でステキな作品ばかりでしたし私はあまり冒険しなくなりましたのでとても私では思いつかないような面白い作品も多々ありお教室を開催すると生徒さんや役員さんたちによろこんで頂けることも嬉しいですがこういった個性的な作品に出逢うことで私もとても刺激を頂いて感謝の気持ちでいっぱいになりますただ手際の悪い私は半分に分けて頂いてもキチンと全員にお伝えできず失敗されてしまわれた方も数名いらして結構悔いの残るお教室となってしまいました今回のお教室で３回させて頂きましたが私が一度にお教えできるのは１２～３名程度が精々だということがわかりましたこれからは１回１２名前後くらいまでで開催させて頂ければと思いましたということでこんな私ですがご要望がございましたらお教室のご依頼お待ち致しております**完全予約制体験教室**予約：ご希望日の１ヵ月前まで時間：９～１５時までの間で２～３時間教室内容：木工・お菓子（焼き菓子・ケーキ含む）・パン（自家製酵母orイースト）・その他費用：材料費込み１５００円～定員：１～１２名前後場所：生涯学習センター or 公民館　　　自宅庭 or 生徒さんの指定場所連絡先：090-4107-3579待ち時間や終了後時間があればティータイムを設けたいと思いますご予約や時間や費用などは全て内容や制作物によって異なりますのでお気軽にお問い合わせくださいそしてそして１日目は用があり早々においとましましたが２日目は役員のみなさまとお昼をご一緒するべくコストコで新しく販売されていたクロワッサンを使って大きな大きなサンドウィッチを作って参りましたお野菜た～っぷり＋スモークサーモン＋アボカド＋チーズたっぷり自分で作ったのにあまりにも大きくって残り１/３のところでギブ状態．．でも残すのも恥ずかしかったので無理矢理押し込みながら何とか完食しましたそして帰り際『お礼』とフリュティエさんの焼き菓子を頂いちゃいました大変心苦しかったですつたないお教室で参加費を頂いた上お礼までな～～～んてとっても申し訳なく近々バザーで使用されるらしい大きなマツボックリを探していらしたのでSeraの３ＤＳと比べてもこの大きさたまたまドライブ中立ち寄った道の駅で大きなものをみつけたのでお礼のお礼にとほんの１０個ばかりですが手に入れて参りましたハンドメイドサークルの役員さま方当日に加えご準備も大変だったことと思いますずっとずっとお手伝いくださいましてありがとうございましたマツボックリ．．．少しでもお役に立てたら嬉しいです本当に本当にありがとうございました*****************************************************************************Bon Place vol.2(ボンプレイス)～手作り雑貨ショップ～日時：１１月８日(金)・９日(土)１０：００～１６：００場所：岡山県岡山市北区富田５０５－５（株）イチエ建匠１階お問い合わせ：090-8717-8108（MINAGI）086-221-7322（イチエ建匠・田中）**参加作家さま**　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おだむぅ～　　　　　　．．．　　　　スクラップブッキング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　sabon de vanille　　．．．　　　　手作り石けん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のら*　　　　　　　　　．．．　　　　あみぐるみ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヒロ　　　　　　　　　　．．．　　　　消しゴムハンコ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Misa　　　　　　　　　　．．．　　　　鳥イラスト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　MIZU　　　　　　　　　．．．　　　　革小物　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　MINAGI　　　　　　　．．．　　　　クラフトバンド　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yuka　　　　　　　　　　．．．　　　　洋　　服　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　YOKO　　　　　　　　　．．．　　　　フラワーアレンジメント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゆみちゃん　　　　　　．．．　　　　焼き菓子　　　　　　　　　　（敬称略・昇順）そして他になんでも屋の私French countryの木工やパンや小物などなどなどなどさまざまなものが並ぶ予定ですみなさまのたくさんの笑顔に出逢えますよう作家一同心よりお待ち致しております　　* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *ハンドメイドやホームメイド岡山＆近県の情報掲載を応援して下さる方いつも応援して下さってる方々本当にありがとうございます一日一回ポチっとして頂ければ幸いですポチっとして頂けるととっても励みになります本日もどうぞよろしくお願い致しますにほんブログ村にほんブログ村