おうちごはん。

かきが安かったので、「きょうの料理テキスト」のレシピで作ってみました。
ご飯がすすむ、おいしいおかずでした。


材料（4人分）
大根（1.5cm厚さの輪切りにしたもの）･･7～8個
かき･･･20個
合わせ調味料
・オイスターソース･･･大さじ2
・しょうゆ･･･小さじ1

塩、こしょう、小麦粉（薄力粉）、バター、サラダ油


作り方
1.大根は皮をむく。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、沸騰してから15分間くらいゆでる。竹串を刺してみて、すーっと通るか通らないかくらいの固さが目安。ざるに上げて冷まし、半月に切る。
2.かきは塩水で洗って水けをよく拭き取り、こしょう少々で下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。
3.フライパンにバター、サラダ油各大さじ1を熱し、かきを入れてサッと両面を焼き、表面に焼き色がついたら取り出す。
4.　3.のフライパンにバター・サラダ油を少々足し、ゆでた大根を強火で焼き、表面にこんがりと焼き色をつける。全体に焼き色がついたら、かきを戻しいれ、合わせ調味料を加え、強火であおるようにいためながら味をからめる。


食材
ご予約受付中石坂さんの極上 殻付き牡蠣　半斗缶（約5kg入）

今回私が使った牡蠣は、スーパーで購入した剥き身の小さなものでしたが、こちらは立派な牡蠣。
到着は11月末～12月上旬だそうです。
殻付きの、身がぷりっとした牡蠣、美味しいだろうな～。