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August 13, 2022
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カテゴリ:食パン


昨日焼いた『はるゆたか山』


いつもの私の食パンの断面とは違うきめ細かさよ!



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こねる時は国産小麦の中でも水分を少し減らした方がいい方だと思います。


同じ捏ね方でもグルテン膜がうす~~~く伸びて気持ちいい~♪






ただ真ん中が片側だけ窯伸びして不細工だったのが心残り。





久々に山と山の間を割って出てきたほわほわな生地♪


この断面にダイブしたいくらいの。


しっとりふわふわで改めえて美味しい粉だなぁ~って思いました。





こっちはもう片割れ。


今朝はインスタで書いた通り卵サンドとバターサンドの二刀流w







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Last updated  August 13, 2022 08:37:01 PM



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