今日手捏ねで焼いたリッチな配合の食パン。


生クリームと牛乳が仕込み水になっていてめちゃめちゃ美味しいです。


粉量240gくらいなら手捏ねもそんな大変じゃないかな～って思います。


食パンは私レシピの中ではちょっと加水が多くて


手捏ねだとちょっとべたつくけど、ちょっと加水が多いくらいがグルテン膜ができやすくて


しっとりほわほわです。


最近はベタベタな生地がつながっていくことがちょっと楽しいです。


このレシピを粉にたいしての水分量に換算したら69％の水分量でした。





焼きたてがどんな感じがすぐ見たくてまだ温かいうちにカット。


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ビクトリノックス スイスクラシック ブレッドナイフ 6.8633.21E(6863321E)[VICTORINOX]​

今我が家で一番新しいブレッドナイフでカット。

ナイフは消耗品というか新しいのはよく切れる♪





いつもならサラダとスープと一緒に食べるところ


このままが美味しくてこのまま食べましたｗ


しかも写真撮り終わったらすぐ次女と半分個して。





この食パンも載ります。


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あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]​


使った型は


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松永製作所 黄金ワンローフ1斤食パン型​

型離れも最高だし、生地量がちょうどいい感じで焼けるのでこれが気に入っています。