菜の花や月は東に日は西に。

お砂糖を入れない抹茶寒天と寒天を流して、心太（トコロテン)突きで突きました。



黒蜜、シロップは別添えにするとダイエット中でも甘味を楽しめます。

右上の、黄色っぽいオレンジ色の物体は、この時期しか手に入らない生の杏子（あんず）をコンポート（砂糖煮）にして味を染み込ませた物です。

ドライフルーツの杏子は、スーパーで市販されておりますが、ご丁寧に次亜塩素酸系統で漂白しているオマケ付き。

漂白しなくても、充分綺麗な色だと思います。 

この杏子を紫蘇で巻いて、杏子巻きにして甘く、杏子の酸味でスッキリとした感じに漬けてみたいのですが、北海道の紫蘇は、未だ成長中の段階です。

辛口がお好みなら寒天と黒酢、バルサミコ酢、普通の酢、辛子醤油も合います。


（終わり)