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和風あん餃子夏目家◆◇◆うちの餃子を食べてみりん!

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ショップ立ち上げの進行状況

2011年03月14日
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日々、テレビで想像を絶する光景を目の当たりにし、

人ごととはとても思えない心境です。

夏目家は、これまで日本全国に沢山の餃子をお届けして来ました。

当然、東北地方、北海道にも沢山お届けしました。

そうやってご縁が出来た方々が今、とんでもない事に巻き込まれてしまいました。

物流も寸断され、東京より以北へは運送便が不通の状態が続いています。

今は、とにかくライフラインが一日も早く復旧し、少しでも被災された皆様の生活が楽になる事を、お祈りしております。

そして、犠牲者の方々のご冥福を心よりお祈りしております。

 

私個人的にも、学生時代からの友人が仙台でお店をやっておりました。

先ほどようやく電話が繋がり無事が確認できましたが、とにかくひどい状況だと言っておりました。

これから、自分にできること、これまでお世話になってきた人に今、何が出来るのか、

小さな事からでも動いていきたいと思います。

 

また、夏目家のオープン当初からのお客様でもあり、

いつもこのブログにコメントをくれる、大切なお友達のpure♪さんが

仙台で被災されました。

幸いご家族とも無事が確認されましたが、相当な被害を受け、とても不安な日々を

送っていらっしゃいます。

ブログを通して、皆様も励ましのお言葉をかけて頂けたら幸いです。

pure♪さんのブログ
 http://plaza.rakuten.co.jp/pureheart/

twitterアカウント
@y_angel817

 

 

 

 







最終更新日  2011年03月15日 14時21分55秒
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2009年11月30日

以前にもチラッとお伝えいたしましたが、

明日の12月1日、

夏目家、プチ東京デビューします。

 

サラッと・・・。

 

 

今回は、直営という訳ではないので、

まずは、期間限定、数量限定で様子を見てみます。

それでも、「夏目家の和風あん餃子」として看板も出し、当店の餃子として

東京都内で販売するので、関東地方のお客様には今までよりは若干

身近な存在になれると思います。

もちろん、冷凍パックも販売しますが、

「焼きたての焼き餃子」を販売しますので、

晩御飯のおかずにお気軽にお買求め頂けます。

 

場所は、コチラ。

グランデュオ蒲田

JR東日本蒲田駅の駅ビルB1F。

 

いわゆるB1Fグルメ~♪

 

ちなみに、“蒲田”という街は、餃子激戦区らしいですね。。。

知りませんでした。。。

街には人気の中華料理屋さんや餃子屋さんが結構たくさんあるらしく、

羽つき餃子発祥の地とも言われているそうです。

 

知ってました?

 

ともあれ、おそるおそるの第一歩。。。

今後とも皆様の応援よろしくお願いいたします。≦(._.)≧ 。。

 

蒲田の駅のチャイムは「蒲田行進曲」ってほんと?

 

偶然にも時を同じくして、豊橋から、知人がTOKYOデビューします。

そのレポートはまた後日。

 

 

 

 







最終更新日  2009年11月30日 18時50分02秒
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2008年04月27日

ゴールデンウィークのお休みのお知らせです。

夏目家は、5月5,6,7日はお休みとさせて頂きます。

よろしくお願いします<(_ _)>

 

 







最終更新日  2008年04月28日 01時54分18秒
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2008年01月27日

以前に、チラッと書いていたモノがようやくお披露目となりました♪

お店にあるモノが届き、それを設置したんです。

 

その、あるモノとは・・・

    ・
    ・
    ・
    ・

 

ガンダム

 

・・・!!

 

間違えた・・・

 

パチンコ1

これ!

駄菓子屋パチンコ!

知ってる人ぉ~?(^m^)

え~、きっと僕より若干年上の人とかなら、

子供の頃見たことあるんじゃないでしょうか。。。

 

昭和の時代に少年期を過ごした僕は、

その頃、毎日のように、

この駄菓子屋パチンコに勝負を挑んでいた。

 

学校から帰ると、まず母親に、

「50円ちょーだい!」

と、1日50円のお小遣いをもらい、

“どぶちん”へと走った。

そのお店の名前は“どぶちん”ではない。

でも、みんなそう呼んでいた。

どぶちんのおばさんも否定しない。

 

「10円に替えて~!」

お決まりのセリフ。

そしてコイツに10円投入!

 

パチンコ2

 

ガッチャン、バラバラバラ・・・。玉が出てくる。

厳密には、これはパチンコではなく、

「アレンジボール」と言う。

もちろん“手打ち”

そして、賞に入っても“玉”は出ない。

代わりに出る“コイン”は、どぶちん内で、

1枚10円の価値を持つ。

 

だから僕は、まず50円をパチンコで増やしてから、

お菓子を買うのが日課だった。

 

 

夏目家を始めると決めた時から、

いつかはこの懐かしの名機を、自分のお店に設置して、

あの時、嬉々として通った素敵な場所を

自分の手で、再現したい!!

そう思っていました。

それがようやく実現しました。

 

最近は、ここらも駄菓子屋が少なくなりました。

たとえあっても、こういうレトロゲームは殆ど置いてありません。

お菓子を買うことよりも、おもちゃを買うことよりも熱中した

“駄菓子屋ゲーム”。

実は、もう一台欲しいのがあるんです。

出物があったら、手に入れます(^m^)

 

30代以上の人は、是非、昭和を懐かしんで遊んでみてください。(^^)

そして、平成のガキンチョ達、大事に扱うなら、遊ばしてやるにん(^^)

 

今、この名機を実際に10円で遊べるのは日本で数箇所しかありません。

殆ど、博物館入りしてもおかしくない希少品です。

大事に遊びましょう♪

 

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

 

先日、夏目家が掲載された、出光カードニュース。

やはり、全国のユーザに配られるだけあって、

なかなかの反応です。

 

そんな中、また違うオファが来ました。

今度はまたまた・・・

  TV!!

 

そしていよいよ・・・

 

念願の・・・

 

!!

 

放送決定・・・か!?

 

 

 

 







最終更新日  2008年01月27日 23時19分47秒
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2005年08月02日
先日、冷凍餃子を入れるパックトレーをラッピングする「ラッパー」と言うマシンを購入しました。HeyYo!
ポリラッパー

今日、弟とこれを試してみたのですが、思いのほかむつかしい!よくスーパーなどで、パートのお姉さんがチャッチャカチャッチャカラッピングしているので、すぐコツが掴めるんだろうなあと、楽観的に考えていたら、相当練習が必要。適当にやると、なんかピンと張った感じが出ず、たるんでしまいます。どなたか、このマシーンを使いこなせる方いませんか?コツを教えてください!なんか手順が違うのかなあ。。。

今日の『和風あん餃子夏目家』

05-08-02_15-14

だいぶ、外の壁が出来てきました。明日からはいよいよハツった床にコンクリートを張ります。ついに弟は左官に。。
ちなみにお隣の居酒屋さんは昨日の8月1日にオープンしました。
チラッと花が見えますね。といっても既に「花」は一本もありません。オープンの花を出すと、午前中にはどこからとも無く「おばさま」達が来て、何も言わずに花を容赦なく抜いていきます。そしてグランドオープンの夕方5時には一本も花は無く、はげ山状態です。これがこの地方での“常識”となっているのです。先日オープンした2軒隣のお寿司屋さんの時も、午前中からどんどん花は無くなっていました。せめてグランドオープンの夕方5時までは待ってもらいたいですよね。。。






最終更新日  2006年01月08日 01時43分48秒
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2005年06月29日
大家さん、今日旅行から帰ってきたみたいなんですけど、疲れたとかで今日もキャンセル。。。明日の6時に契約の約束となりました。いよいよオープンまでのカウントダウンが始まります。契約すれば家賃が発生しますからね。

あと、僕はブログを立ち上げる時、ライブドアと楽天とYAHOOの3箇所に同時に立ち上げました。それぞれ内容は同じですが、コメントを頂く方はそれぞれ違いますので、より多くの方のご意見を頂くには有効でしたが、最近はライブドアより楽天の方が明らかに盛り上がってきています。これは別段躍起になって宣伝している訳でもなく、普通に書き綴っているだけですが、楽天は新着記事の表示方法とか、ブログ全体の盛り上がりとか、飲食店に対して興味のある読者が圧倒的に多いと感じます。YAHOOのブログは問題外ですね。重すぎるし、デザインの融通は利かないし、訪問者は少ないし。。。そもそも、ブログをやろうと思ったきっかけはライブドアです。ライブドアだけではじめようと思っていましたが、どうせやるなら大勢の目に触れるようにと楽天でもはじめました。最初はライブドアの方がカスタマイズの幅が広くて使いやすいかと思いましたが、楽天も色々使ってみると、デザインの変更などは、システム化されている分、理解しやすくむしろ簡単にいろんな事が出来ます。僕としてはライブドアにもっと頑張って欲しいし、ライブドア版:うちの餃子を食べてみりんももっと盛り上がって欲しいのですが、最近はどうも楽天が勝負ありって感じです。

『和風あん餃子』の名前を発表して以来、
いろいろな反応を頂きましたが、中に約2名同じリアクションをした方がいらっしゃいました。
「あん餃子って、あんこが入ってるの?」
「。。。」
あんこは入っていません。。。
あん餃子の「あん」は「あんかけ」の「あん」です。簡単に言うと、餃子の具に少しだけとろみがついています。うちの餃子は一般的な餃子と違い、包む前に具を炒めて、しっかり火を通しています。その時点で片栗粉を回し掛け、具をまとめています。ですから具だけをご飯にかけても凄く美味しいんです。(^^)
「ぎょうざ丼」みたいな感じ。あ、「ぎょうざの具丼」か。
先に過熱するにはいろいろな理由があります。

まず、一般的にぎょうざの具を作る時は、野菜を脱水します。脱水せずにぎょうざを作ると、塩分で水が染み出しダラダラになってしまいます。しかしこの脱水は野菜の「旨み・甘み」を捨てているに他なりません。この旨みを捨てる代わりに「旨味調味料」を追加するのです。そこで発想を変えて一切の旨味を捨てることなく凝縮して一つの餃子に詰め込むために過熱してから包むということになりました。その結果、野菜の甘みが凝縮され、化学調味料を添加する必要もなくなり、安心安全でヘルシーで美味しい餃子が出来ました。「美味しい」の部分は、皆様に試食して頂いて、まだまだ上を追及していきます。

うちのギョウザを食べるときは、ぜひとも「ごはん」または「ビール」と一緒にご賞味ください。より一層うちの餃子が引き立ちます。

あと、最近思うんですけど他店で「こだわりの○○」とか「とことんこだわった○○」みたいな宣伝がありますよね。僕達は今、毎日毎日研究し、極限まで美味しさを引き出した餃子を作るべく「こだわって」います。だけどそれってお店を開く以上みんなやっていることじゃないですか?逆に「こだわってない」お店ってどんなお店でしょうね。僕はお店を広告する時、「こだわりの味」とは言わないつもりです。。。。

なんて、ちゃっかり「こだわり餃子」って入ってたりして(^^;)






最終更新日  2005年06月29日 20時11分31秒
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2005年06月09日
明日は、送られてきた6種類の餃子の皮を使って試作品を作ります。これを実際に食べてみて、どの厚さの、どの食感の皮にするか決める予定です。

今日は、例の○○鉄道のポスター用イラストの校正をして、再度提出。時間ギリギリで何とか間に合いましたが、まだ色付けとかいろいろ残っているので、明日以降もまだまだ忙しくなりそうです。でもそんな時間のない状況の中、うちの餃子のホームページの仮トップページが出来ました。ホームページと言っても、ロゴマークと、このブログへのリンク、あと、連絡先程度しかまだ載っていません。今後、店舗が決まったら、お店の場所とか写真とか、試食大会の申し込みフォームとか、ネット注文のカートとか、いろいろ足していきます。ここでのご紹介はもう少しだけ待ってください。検索とかで探し当てた方はご一報ください。

また昨日は、某ケーキ屋さんの印刷物デザインのためのケーキの撮影に行って来ました。その一部をおまけで掲載しちゃいます。転載はご遠慮くださいね。
ゼリー


皆様、本当に沢山のコメントありがとうございます。これだけ引っ張るとさすがに皆様の期待も半端ではなく、大いにプレッシャーとなっておりますが、これもまたうれしい悲鳴です。なかなか個別にお返事できませんが、全て目を通し、参考にさせていただいておりますので、どんどんご意見をお願いいたします。お返事が必要な方は書いて頂ければ必ず、お返事いたします。






最終更新日  2005年06月09日 19時31分19秒
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2005年06月02日
昨日のアンケートに沢山の皆様が書き込みをいただき、本当にありがとうございます。一つ一つ返信する時間がどうしてもないので、ここにお礼させていただきます。皆様の貴重なご意見はそのままお店に反映させていただきます。出来る限り、お客様の希望を汲んだお店作りが目標です。

店舗物件、いろいろ出てきました。以前Yamaさんに頂いた情報の豊橋市曙町の物件資料取り寄せました。条件はまあまあいいのですが、やっぱりいいところは高いですね。駐車場2.5台付で15万。交渉次第で少しは安くなるらしいけど、他の物件と比べると現在第3候補くらいでしょうか。「柱」「藤沢」は理想なのだけど、なかなか空き物件そのものがないようです。今一番候補は「松山」です。お近くの方いらっしゃいますか?

6月に入り、弟が本格的に動けるようになったので、いろいろサクサク決まりそうです。ちなみに今日は有限会社登記の日ですが、現時点で税理士さんからの連絡はナシ。記念すべき日なのですが。。。

息子の体調がここのところだいぶ良くなっていたのですが、今日またおなかの調子が良くありません。病院からの薬は全部使ったのに良くならない。元気はあるんですけどね。。。

明日は、弟が餃子包みマシーンのテスト用の試作品を作ります。マシーンテストは展示室で行うので衛生上、出来上がった餃子を皆様にお届けできないのが残念ですが、きっと沢山出来てしまうので、家族で食べマース!このテストでうちの特殊なアンを包めるかという問題をクリア出来れば、また一つ先に進めます。一歩ずつ、一歩ずつ。。。

そう言えば、今日ライブドアデパートの方から連絡がありました。是非ライブドアデパートに出店して欲しいとの事。うれしいですね。そういうお言葉。でもどうですか?これは僕が決めるというより、お客様の希望の所にするべきなんじゃないかと思うんです。ライブドアデパートでもうちの餃子買ってくれますか?

ちなみに楽天は楽天フリマに出品している商品もアフィリエイト対象です。ライブドアはライブドアオークションに出品している商品もアフィリエイト対象なのでしょうか。また、楽天はA8.netと提携していて、A8のアフィリエイトを介すると、楽天のポイントではなく、「現金」でアフィリエイト収入が入ります。これも結構いいですよね。






最終更新日  2005年06月02日 20時07分43秒
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2005年06月01日
餃子専門店の店舗物件探しをちょっと本腰を入れて開始したところ、結構いいものがありました。まだ比較検討中ですが、決定した際にはどこよりも早くこのブログでお伝えいたします。それと平行して、試食大会の計画も今、練っているのですが、皆様にお聞きしたいことがあります。

今考えている一つの案としてネットでの販売に、楽天の「楽天フリマ」のシステムを使おうと考えています。これだと出店費用が格段に節約できますし、購入される側としては、他の楽天商品と同様、ポイントも使えたり貯まったりしますし、カード決済など楽天のカートシステムが一通り利用できます。また、「楽天フリマ」に出品している商品も、アフィリエイト対象ですので、皆様がご試食いただいて、美味しければ、皆様自身のブログやサイトで宣伝してアフィリエイト収入を得ることも出来ます。最初の出店コストを抑えることが出来るのはとても助かりますし、そこで皆様からのご支援を頂き、売り上げが伸び、正規の楽天出店の方が割安になった時点で正規出店をしようと考えています。

この案について皆様にお伺いします。

1.出店や出品は楽天でいいですか?ライブドアデパートという手もあるのですが、認知度や集客の点で現時点では楽天の方が優位と見ています。ただ、ライブドアは出店費用が安いのは事実です。

2.「楽天フリマ」というシステムで食品を購入することに抵抗はありますか?
いわゆる正規出店ではないので、システムのイメージがお店の信用という点で気になりますか?

3.送料無料にすると多くの方に試食していただくことが出来ません。試食の際、クール宅急便の送料程度はご負担頂ける様ご理解頂けますでしょうか?

4.うちの餃子が美味しくて気に入って頂けたら、アフィリエイトでご紹介していただけますか?

お店を新規で立ち上げる時、お客様の口コミほど貴重なものはありません。勿論マズければ、逆の効果も絶大ですが。そういう意味でも当ブログをご覧頂いている方のお力を是非お借りできればと考えております。
今後ともよろしくお願いいたします。

話は変わりますが、有限会社登記は6月2日の“大安”になりました。
大安とか気にした事なかったけど、言われると気になりだしちゃうんですよね。。。






最終更新日  2005年06月02日 14時57分50秒
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2005年05月27日

試食ボタン空き店舗ボタン


今日は、会社ゴム印と代表者印が出来上がってきました。これで会社登記の準備は万全。来週早々登記そして晴れて会社設立となります。先日信用金庫で、「登記の日柄はいいですか?」と、思いがけない質問をされました。全く気にしていませんでしたが、そう言われると何だか気になってきちゃいました。

6月に入るといよいよ本格的に物件探しとなります。今探しているのは、「柱」「藤沢」「汐田橋」「三ノ輪」「佐藤」「向山」「小池」「西駅」「高師」辺りを希望しています。豊橋の方しか分からないかもしれませんが、上記の地域でお奨めの物件がありましたら、ご一報下さい。すぐ見に行きます。特に「柱」「藤沢」「向山」辺りを強く希望しています。

物件探しは商売繁盛の条件の中でも最初に出てくる最重要ポイントです。ここは焦ってはいけません。借りてからはすぐ家賃が発生しますので、時間をかけるなら今です。焦らず、じっくり物件探しです。皆様のご近所にいい所あれば教えてください。条件に合えばすぐ近くにオープン出来るかもしれません。

そういえば、9ヶ月の息子の熱がいよいよ本格的に上がってきた。夜9時時点で38度6分。と言うわけで、座薬を投入しました。すると2分も経たないうちにウンチ。座薬全部出ちゃいました。キレイにした後再投入。今度は座薬が効いたみたいで、熱が引いたせいか妙に元気になっちゃって、寝る時間を過ぎても這いずり回る。。。早く治るといいなあ。。。






最終更新日  2005年05月28日 09時46分14秒
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