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★焼き茄子イタリア風
ごくごくシンプルな野菜料理。フレッシュなローズマリーとオリーブオイルの香りが美味しくて、たくさん作ってもアッと言う間になくなってしまう焼き茄子です。
：：：作り方：：：
茄子は縦に４枚にスライスします。熱くしたフライパンで両面をしっかり焼きます。その時に、ほんの少々オリーブオイルをかけると、しっとりと柔らかく火が通ります。
お好みで茸なども一緒に焼きお皿に取ったら、岩塩をぱらぱら。挽き立てのペッパーをゴリゴリ。ローズマリー１本分の葉だけをこそげて散らし、青い香りのオラベのオリーブオイルを回しかけます。
温かいうちでも美味しいし、冷たく冷やしたものも美味しい。食べる時にレモンをギュッと絞ったものもまた美味しい。
私の大好きな一皿です。
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