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★焼野菜とチアシードオイルのサラダ



　B.B.Qで炭火焼にした野菜って、もう信じられない位美味しくて、味付けなんて殆どしなくても美味しい！と思っちゃう程、直火焼きの野菜が好きです。

　昨日は、「茹で豚」の付け合わせに、この焼野菜サラダを作りましたが、香ばしく焼けた野菜の香りが甘い豚肉の脂と合って、それはそれは美味しい。

　火の前で野菜を焼くのは、ちょっと大変ですけど、ほんのり温かくても、冷たく冷やしても美味しい焼野菜のサラダ、いかがですか？

　それから、メタボが気になる方へのワンポイント！

　ちょっと危険なお肉料理の時には、必ず品質の良いオリーブオイルか亜麻仁オイルを使うことにしているのです。

　でも、かなり危険！（笑）な美味しいお肉の時にはチアシードオイルが一番。

　胡桃の様な素晴らしい香りと、トロミを感じさせる味わいが野菜の味を、ググググ～～～ン！とひきたててくれるのです。

　ぜひ一度お試しを。カラダに良い上、と～っても美味しくて！はまりますよ。





：：：材料：：：

大根

トマト

椎茸

茄子

ピーマン

ニンニク



イタリアンパセリ（生）

マージョラム（生）


ブラックペッパー

モンゴルのピンク岩塩

チアシードオイル

レモン



：：：作り方：：：



　グリルか焼き網で野菜を焼いて行きます。

大根は皮を薄く剥いて厚めの輪切りに。トマトはそのまま。椎茸は軸を外して（軸も焼きます。）。茄子は数本縦に浅く切れ目を入れて。ピーマンは丸ごと。ニンニクは薄皮をつけたまま。



　大根は焦げ目がついたら。トマトは皮がはじけてから、しばらくそのまま焼いて。椎茸は水分が浮いてくるまで。茄子は皮が焦げるまで。ピーマンは軽く焦げるまで。ニンニクは真っ黒になるまで、ひっくり返しながら焼きます。



　焼けた野菜は、食べやすい大きさに「裂く」か「切る」かしてバットに。

ちぎったイタリアンパセリとマージョラム（こちらは葉だけを茎からしごいて落とします。）ブラックペッパー、岩塩、レモン汁をしぼりかけ、チアシードオイルもたらたら～っと回しかけて出来上がり。

　チアシードオイルは一人あたりティスプーン１杯／１日。で健康に役立つオイルです。野菜にかけてみて足りない分はエキストラバージンのオリーブオイルか亜麻仁オイルを加えていただいても構いません。

　もちろん、チアシードオイルだけでもOKですが、貧乏性の私はついつい亜麻仁オイルと併用しています。（＾＾；

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