Happy Menu☆ごはん、できたよ！

　今夜は辛みも少なくジューシーな新玉葱をたっぷりと使って、合鴨スライスとシンプルな重ね焼きにしてみました。


　耐熱皿に合鴨スライスー薄切り新玉葱ー塩胡椒…と好きなだけ重ねたら日本酒をこれまたたっぷり回しかけ、オリーブオイルを少々ふりかけたら１８０度のオーブンに入れ、途中で何度か焼き汁をかけてやりながら、表面のお肉だけはカリッ。下のお肉はしっとりと焼き上げます。

　柚子胡椒を添えて、お肉で玉葱をくるみながらいただきます。新玉葱の甘みが合鴨肉の脂の旨味を引き立て、ブラックペッパーと柚子胡椒のピリッとした辛みが何ともたまりません。
　ゴハンにはもちろん、薄切りで口にしやすいところがお酒にもぴったり。簡単だから飲みながらでもラクチンです。

　飛びきらない日本酒がふわあっ！と立ちますので、お酒の弱い方やお子様には少なめにして差し上げた方が良いかも。
　我が家は酒好きなので、この香りがたまらなく美味しいんですけれど…　f（＾＾；

　ちなみに合鴨肉がなければ豚の薄切り肉でもOK。日本酒ではなく白ワインや焼酎なんぞでも美味しくできますよ。
　重ねちゃいますから、切り落しでもわかりません。言ってみれば、とってもリーズナブルなのにオシャレな顔ができちゃう便利な一皿、と言う感じでしょうか。

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