名前は未だに無し

赤滝大根としめじの柚子マリネ★減塩・低カリウム志向


料理名：赤滝大根としめじの柚子マリネ★減塩・低カリウム志向
作者： si-ze2k

■材料（３～人分）
赤滝大根（普通の大根でも） / 1/5本(80gほど)
シメジ / 1/4株(40g)
ユズ / 小1/2個
☆塩 / 1つまみ(1g)
☆オリーブオイル / 小さじ2(8g)

■レシピを考えた人のコメント
皮が鮮やかな赤滝大根としめじで作ったマリネです。
酢の代りに柚子果汁で。
また、下茹で工程や水晒し、塩分を抑えて減塩・低カリウムに配慮しました。

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【成分】

名称	重量 (g)	ｶﾛﾘｰ (kcal)	蛋白質 (g)	ﾅﾄﾘｳﾑ (mg)	ｶﾘｳﾑ (mg)	ｶﾙｼｳﾑ (mg)	リン (mg)	食塩相 当量(g)
野菜類/（だいこん類）/だいこん/根、皮むき、ゆで ※1	80	14.4	0.4	9.6	168	20	11.2	0.02
きのこ類/（しめじ類）/ぶなしめじ/ゆで ※1	40	6.8	1.08	0.8	112	0.8	36	0
果実類/（かんきつ類）/ゆず/果皮、生 ※1	3	1.77	0.04	0.15	4.2	1.23	0.27	0
果実類/（かんきつ類）/ゆず/果汁、生 ※1	20	4.2	0.1	0.2	42	4	2.2	0
調味料及び香辛料類/（食塩類）/食塩 ※1	1	0	0	390	1	0.22	0	0.99
油脂類/（植物油脂類）/オリーブ油 ※1	8	73.68	0	0	0	0	0	0
合計	152	100.9	1.6	400.8	327.2	26.3	49.7	1
1人分(3等分)	50.7	33.6	0.5	133.6	109.1	8.8	16.6	0.3

※1：日本食品標準成分表2015年版（七訂）(Trは0とする)