Easy Going～気楽に行こう～

りんごパウンドケーキを２本焼いてみた。
ベーカリーレンジに買い替えてから、パンは何度も焼いているけれど、お菓子作りは初めて。

【材料】
りんご 大１こ
バター 200g ←室温に戻しておく
薄力粉 200g
グラニュー糖：生地用200g＋りんご用20g
アーモンドパウダー 60g
卵 ２こ ←(>_<)
ベーキングパウダー 小２
牛乳 小２
シナモン 少々

【作り方】
１．りんごを皮付きのままカットし、芯は取り除く。皮の赤色がきれいな部分を飾り用にイチョウ切り、他はサイコロ状にカット。

サイコロにグラニュー糖20gをふりかけ、レンジでチンして馴染ませておく。お好みでシナモンを振りかける。
イチョウは、変色防止でレモン汁を掛けようか迷って、どうせ焼いて変色するからと掛けなかった。

２．室温でやわらかくなってるバターを、泡立て器でクリーム状にする。十分にやわらかくなっていない時は、レンジでチンしてゆるめる。

このぐらいでいいかなあ。

３．グラニュー糖200gを混ぜて、泡立て器でかき混ぜる。

これでいいかなあ。

４．卵２つ割り入れてかき混ぜる。

しっかりかき混ぜた。ふわふわ。

どうかな？
ちょっと材料を見直そう。
あれ？
パウンドケーキを２本作ってるから、材料を２倍で用意していたはずだったのに？
卵だけ、うっかり…。
本当は４つなんだ…。２つしか入ってない…。
ああ、またやっちゃった…(/_;)

あと２つ、ここから割り入れてかき混ぜて、混ざり具合としてどうなんだろう…。
悩んで、このままで行くことにした。どうなるやら(+_+)

ふと、型にバターを塗っておいた方が取り出しやすいから、この状態のを型に塗った。
これからは２を塗ろう。

５．薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーをふるいに掛けて混ぜる。

これ、一番はじめにやっておいた方が良かったかも…。あーもうなんかもう…。

６．４に牛乳とサイコロを混ぜる。

そして、５のふるった粉を入れて切り混ぜる。

粉っぽさが残るぐらいって、このぐらいでいいのかな。

７．型に入れる。ここでオーブンを180℃・45分でセット。

ここで練るようなことをすると、膨らみが悪くなるので、なるべくドサドサ入れて…

うーん…。
下部、空気が入り込んだまま。

とんとん落としたり揺すったりすれば、いつもなら空気が抜けるんだけど、卵が半分だから生地のゆるさがない。
頑張ったけど、完全には抜けなかった。

８．飾りりんごを載せる。


９．180℃のオーブンで45分焼く。

この45分で、使った道具を洗っておく。
ふわあ、いい香りだなあ(*^▽^*)
でも、ちゃんと焼けるかなあ…。

10．45分経って、ドアを開けたら、わあ！いい焼き色！！
竹串を刺してみたら、中の生地がべったり…。
これ以上焼き色が付かないようにアルミホイルを敷いて、追加で加熱10分。

11．10分後、また竹串チェック。今度は何も付いてこない。
良かった。
出来上がり。
ケーキクーラー代わりで魚グリルの上に。

ベーキングパウダーだと、生地表面がかるめ焼きっぽくなる。
少し膨らみが足りないかな。飾りを載せた割にベーキングパウダーが少なかったかな。いや、卵２つのせいかも…。

オーブンの余熱で、さっき洗った道具類を入れて乾燥。

【その後 12/23追記】

卵が少なくても、味には問題なかった。
それより、中が生焼けだった(>_<)
意外に、生焼けでも食べれた。

前に使っていたオーブンレンジと違い、買い替えたベーカリーレンジはトレーを何段か入れられるようになっている。
トレーの下からも、オーブンの暖気で焼く仕様になっている。
そこを分かってなくて、電子レンジのトレーに置いてオーブンで焼いたため、下からの焼きが足らなかった。

毎回なんだかんだで失敗してるけど、こうやって覚えていこう。