～空～

　　　これは？？





これはかりんです。

いただいたので初挑戦
かりん漬けしてみましょう。


用途、効能

　果実には、水分は80％、糖分はショ糖0.9％、ブドウ糖1.9％、果糖2.1％、ソルビトール2.7％を含み、有機酸はリンゴ酸1.2％、クエン酸0.1％を含んでいます。
これにより、風邪の予防や咳，痕，疲労回復に効果があります。

　果肉は堅くて生食には適さず、砂糖漬け，ハチミツ漬，ゼリー，飴，ジャムなどにします。

　簡単に煎じて飲むには、
水洗いして輪切りにし、日干しで乾燥させるます。
乾燥した果実5～10gを水400mmlで半量になるまで煎じて飲みます。

　では、カリン酒には、
カリン1kgを、輪切りにして、氷砂糖200～400gを加え、ホワイトリカー1.8Lを注ぎます。
好みによって、レモンを3～4個加えても良いようです。
2ヶ月くらいから飲めますが、半年以上おくとさらによく熟成します。

　もっと、凝ってカリン飴。
良く水洗いしたカリンを、八つ切り程度にし、カリンと同量の水を入れ鍋で加熱します。
最初は強火で、煮立ったら弱火にして、1時間くらい煮ます。
次に木綿などで煮汁を漉しとります。
漉しとった煮汁を再び鍋に入れて、1Lに対して800g程度の砂糖を加えて焦がさないように煮詰めます。
攪拌しながら加熱を続け、ゼリー状になったら火を止めて、広口ビンに移します。